保护环境，下关沱茶在行动！-茶礼仪网

撰文︱下关沱茶环保志愿者

编辑︱Candylan

图片︱下关沱茶环保志愿者

魅力城市大理历来以优美的环境博得各地游人称赞。随着游人的逐年增多，在青山绿水间工作、生活与休闲，保护好我们身边的环境既是公益之举，更是公民应尽之责。

▲下关沱茶环保志愿者队伍在公司集结，整装待发

八月的大理，风和日丽，云南下关沱茶（集团）股份有限公司环保志愿者从苍麓书院步行出发，经感通山庄，到寂照庵，深入大理旅游区和苍山地质公园进行“保护环境下关沱茶在行动”公益活动，沿途健步走同时捡拾垃圾，为保护大美苍山、美化环境贡献自己的一份力量。

▲志愿者沿途健步的同时捡拾地上垃圾，争当环保小能手，助力环境保护公益活动

下关沱茶是环境的建设者、维护者，同时也是受益者。本次活动既为员工搭建了沟通的桥梁，也为大理市创建全国卫生城市建设注入活力。下关沱茶呼吁全体风城儿女，积极参与保护环境行动，为大理的碧海蓝天贡献自己的力量！

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沱茶的保存方法

沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。

沱茶的保存方法应该保持适当的温湿度，对沱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。沱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化;湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。

下关沱茶组织召开《食品安全法实施条例》宣贯会

撰文︱张丽萍

编辑︱Candylan

图片︱张丽萍

2019年12月1日，《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2019年修订，以下简称“条例”）正式实施。为全面提升公司食品安全和质量意识，切实履行食品安全主体责任，下关沱茶积极组织开展条例的内部宣贯活动。

宣贯会

本次宣贯会得到大理市市场监管局的大力支持，食品监督管理科刘宏伟科长为我公司管理人员进行了新条例的细致解读。

▲下关沱茶质量部副经理周春娥主持了宣贯会

▲大理市市场监管局食品监督管理科科长刘宏伟到会宣贯

刘科长首先对新条例进行修订前后的对比解读。该版条例进一步落实了生产经营者的食品安全主体责任，细化企业主要负责人的责任，规范食品的贮存、运输，禁止对食品进行虚假宣传，并完善了特殊食品的管理制度。完善了食品安全违法行为的法律责任，规定对存在故意实施违法行为等情形单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款，并对新增的义务性规定相应设定严格的法律责任。

▲大理市市场监督管理局下关镇监管所段四华

向参会人员发放学习资料

其次刘科长通过播放“预防食品保健品欺诈、虚假宣传”视频，分享系列实际案例，教大家如何识别食品安全隐患，如何预防食品安全隐患发生，敲响公众预防食品安全隐患的警钟。

▲参会人员集体观看预防保健品虚假宣传视频

陈国风董事长在会上表示，下关沱茶作为食品生产经营企业，始终不忘记初心和肩负的使命。食品安全就在我们身边，营造安全的消费环境是企业和政府监管部门多方共同肩负的责任。下关沱茶自觉遵守、维护法律法规，携手相关方共同推进食品安全整体水平的提升，为广大人民群众舌尖上的安全保驾护航。

▲下关沱茶集团公司董事长陈国风发言

下关沱茶集团公司历来十分重视食品安全工作，将产品质量和食品安全视为企业生存和发展的根本要务，并坚持完善从原料到生产过程再到输出等环节的食品安全保障体系，确保下关沱茶产品质量安全。

公司对新条例的宣贯学习，力图不断用法规知识武装头脑，用严谨自律规范行为。学习并践行《食品安全法实施条例》，积极倡导健康、文明的生活方式，我们一直在路上！尚德守法、食品安全，让我们的生活更美好！