2013年下关沱茶销意大利沱茶（7653A）生茶评测报告-茶礼仪网

茶叶早就收到了，但翔仔近期咽炎+鼻炎，喝茶没有味道，好了之后再来开盒评测，大家见谅。

产品品牌：下关沱茶

产品名称：销意大利沱茶（7653A）

年份：2013年

规格：100克/盒

下关茶·上关花·苍山雪·洱海月

下关沱茶集团公司前身为创建于1941年的康藏茶厂，1950年新中国成立后成为云南下关茶厂，下关沱茶集团公司产品是以下关沱茶、饼茶、砖茶等各种紧压茶为主的云南普洱茶，也包括部分绿茶、特种茶、袋泡茶等共200多个品种。其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌。

强调一下，翔仔对下关沱茶喝的还是相对较少的，同时也不咋会吹牛X，所以评论就以自身体验为主。

首先从外包装上看这枚沱茶，第一感受便是“满满的回忆”那种感觉，圆正的盒，整齐的排版，印着“云南沱茶”四个字，打开之后，熟悉的油光纸，光滑油亮，淡淡的蜜香野味，流露着岁月的痕迹。

快递包裹很严实

侧面

正面

内飞

干茶

鉴赏完干茶后，我们取8g干茶品鉴

温杯洁具，洗茶一道

第1泡：水温100度，7s出汤。汤色金黄，烟香浓厚，苦味较重，稍带甜味，滋味略淡。

第2泡：水温100度，7s出汤。这二泡汤色稍有加深，浓度提升，醇厚强烈，苦感增强、化开稍慢，生津和回甘强烈而明显。

第3泡：水温100度，7s出汤。茶汤浅橙黄明亮。入烟味持久，略带蜜甜，生津回甘强烈，有回甜。

第4泡：水温100度，8s出汤。滋味没有明显变化，有回甜，野味突出。

第5—6泡：沸水，10s、15s。层次不是很明显。茶汤中的烟味淡下去，甜味上升，野味渐浓，醇和饱满、协调度也很好，茶汤入口顺滑、水路通畅，刺激性减弱很多，适口度上佳。

第7泡：沸水，15s。茶汤厚度有所下降，清甜增强，口腔舒适，生津不断。

之后没有再继续冲泡下去了，感觉尾水应在10-12泡之间。

叶底色泽黄绿，较为油润，较细碎，柔软性、弹性可以、无杂味。

接下来，利用了一下蒸茶器。

8g散茶，浓度适中

结果是：苦到怀疑人生。。。。。。

总结一下：这枚沱茶，整体来说，在用料和工艺上都很不错，闻干茶，蜜香浓重，稍带烟味，舒适度高，开汤后茶味和独特的烟味融为一体，协调度很好，生津回甘都很强烈，适口度上佳，回甜其实还是惊到我了。虽然整体不错，但缺少明显的特点，可以说，作为一款年份口粮，还是一个不错的选择。

个人观点，欢迎批评指正。

有用+10

赏

历史:百年沱茶：从景谷到下关（中）

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沱茶型制和发酵

球型的姑娘茶最早被改制成心脏形有把的藏销紧茶，它的用料很粗老，七个一筒。这种茶早期在景谷、勐海制作，随后，下关也大量生产。

姑娘茶改型成为沱茶，则出现两种型制，一种是景谷生产的沱茶，叫“谷庄沱茶”，每个重3公两左右，每筒四个。一种叫“关庄沱茶”（亦名“本牌沱茶”），也是每个3公两左右（各茶号重量不同，永昌祥的就重一些），每筒则与谷庄茶不同，装5个。当然，还有他们的杂交配方，称为景关沱茶，它是下关茶商们的副牌产品，由他们在昆明的分厂生产。关庄不是茶庄的名字，同样，谷庄也不是茶庄的名字。
历史:百年沱茶：从景谷到下关（中）

由于这两种沱茶个头都比较大，是女儿茶的两倍，上世纪30年代，腾冲人经营的茂恒商号，开始生产重量接近老秤四两的四分之一沱茶。这种沱茶就是解放后的150克沱茶原型，后又改小为100克。

谷庄茶和关庄茶的区别除了每筒包装的个数有别外，选料与发酵程度也不同。首先，谷庄茶选料基本是景谷、景东原料。而下关则由于大理地区并不产茶，它的原料来源就比较多样，他们最终选定的是本牌沱茶（关庄沱茶）用凤庆茶撒面，凤庆茶、勐库茶做二盖茶和芯茶；副牌沱茶（景关沱茶）在昆明生产，也是用凤庆茶撒面，用景谷茶和勐库茶做二盖和里茶。当时，凤庆茶种植年代不长，芽叶的条索、形状、白毫漂亮，做出沱茶来外形上就比谷庄沱茶讨巧。
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重庆沱茶不属于绿茶。它和绿茶非常不同。

重庆沱茶没有属于绿茶，属于黑茶，它以及绿茶之间有很年夜的区分。重庆沱茶以及绿茶的区分是：

重庆沱茶与绿茶的区别

[重庆沱茶]

颜色又深又油，汤又清又亮。主要是红茶和黄色。

[绿茶]

绿茶是非发酵的，因为它的特性决定了它能在新鲜的叶子中保存更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保存了85%以上的鲜叶，叶绿素保存了50%的你，维生素流失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。它在预防衰老、癌症、癌症、杀菌、抗炎等方面取得了显著的效果，这些都是发酵茶无法企及的。

重庆沱茶与绿茶

[重庆沱茶]

沱茶是最好的紧实茶。它是由晒干的绿茶制成的。制造工艺:1 .空白制作。第二，蒸压成型。3.烘干。产品特点:沱茶呈碗状、研钵状，色泽深绿露水，香气清亮，味道浓郁甜美，汤色黄明，叶嫩均匀。这种茶含有3%的茎、7%的灰分和0.2%的杂籽。

[绿茶]

绿茶的加工可分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥。关键是杀青。鲜叶经历酶失活、酶活性失活，其中所含的各种化学成分在不受酶影响的前提下，通过热作用发生物理化学变化，从而形成绿茶的品质特征。

重庆沱茶与绿茶的区别

[重庆沱茶]

重庆沱茶的品质特点:其废茶呈碗状和臼状，色泽深油，汤色清黄，叶底嫩滑，滋味醇厚甘甜，香气浓郁芬芳。这种茶含有3%的茎、7%的灰分和0.2%的杂籽。它含有咖啡因、茶多酚、矿物质等对人体无益的元素，具有提神醒脑、生津止渴、醒酒利尿、去油腻食物、促进消化、避免血管软化和胆固醇升高的作用。Tuocha的总重为100毫克，有三种精细包装可供选择:圆柱形、六角形和组合式。它在国际上滞销。

[绿茶(碧螺春为例):

细绳纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着纤细的毛发，白色祖母绿，香气浓郁，口感清新醇厚，甜而稠，汤色翠绿明澈，叶底鲜绿色。它被称为一个嫩(嫩芽和嫩叶)和三个鲜(色、香、味)。它是我国名茶的瑰宝，因其“外形美观、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚”而享誉国内外。

重庆沱茶与绿茶的区别

[重庆沱茶]

重庆沱茶含有许多对人体无益的元素，如咖啡因、茶多酚和矿物质。具有提神醒脑、益脑生津止渴、醒酒利尿、去油腻食物、帮助消化、避免血管软化和胆固醇升高的功效。还具有明目、清心、止渴、利尿的功效，还具有止血、腹胀、头痛、提高胆固醇含量等功效。此外，含有的天然成分不利于化妆品的虚弱。

[绿茶]

绿茶在中国被称为“国酒”。古代迷信研究证明，茶确实含有与人体虚弱密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去油腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢的药理作用，而且对辐射性疾病、心脑血管疾病、癌症等古代疾病也有一定的药理作用。具有药理作用的茶的次要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。

简而言之，重庆沱茶不属于绿茶，而是红茶。