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花茶
其他茶原文标题：解惑茶铺｜解读普洱茶圈术语，通俗又简单
喝茶有时会遇到“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等一些词汇，我们称为专业品茶术语。今天这篇文章就是关于这些品茶术语的，希望通过上期各位茶友的讲述，能够帮助大家更好的理解。
我们掌握这些专业品茶术语，并不是为了和茶友喝茶时“掉书袋”，而是让我们可以更好的了解一款茶，更仔细的描述准确一款茶，更好的与他人交流学习。
接下来进入主题：
喉韵
掌柜：
喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。普洱茶喉韵分有：甘、润、燥。（上文奥巴袋已提到了“甘”与“燥”。）
甘：当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘。
润：饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉，从生理到心理给人以润泽。
燥：燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。
挂杯香
水路
水路=汤感？
十年：
关于“水路细腻”，自己感觉就是汤感清净无杂，绵柔，不知道对不对，谁能通俗易懂的讲解一下。
李爸比：
水路就是茶汤入喉的那一瞬间的感觉吧，一般都会用水路粗细来形容那种感觉。
掌柜：
细软滑厚薄利......我们如何感受普洱茶的汤感？（图片可点击）
茶汤厚度
背包客（行者）：
茶汤的厚度和香溶于汤，你能品鉴出来吗？
掌柜：
当茶汤入口时，我们用舌尖翻动茶汤，可以明显地感受口腔被撞击的感觉，便能充分感受到中国好韵汤质的饱满丰富之感。
水含香
掌柜：
如果一款茶的汤水闻起来香味并不太明显，但是喝进口腔之后却很香，杯底的香也持久，并且茶叶的香与茶叶的汤融合的很好，则说明这款茶的香主要在汤水里，这就是常说的“水含香”。
茶多酚与咖啡碱
_好运是你：
茶多酚和咖啡碱到底是有益物质？还是有害物质，都搞晕了。
掌柜：
茶多酚：我们在喝茶时感到涩，尤其是普洱生茶更明显，这正是多酚类物质带给口腔的感受，在茶叶中这些多酚类物质被称为“茶多酚”。
目前认为茶多酚是有益的，一能调节血脂、预防心脑血管疾病；二能抗氧化，清除自由基、延缓衰老；三能抗辐射，抗肿瘤；四能防龋齿防痢疾；五能美容祛斑再加一减肥……但要适量，过量、过度追求反而适得其反。
随着时间的陈化，茶多酚被逐渐氧化分解，所表现出来的涩感会慢慢减少，留在口中的涩也能够快速的化开，在口中持续生津，润泽口腔。
咖啡碱是苦的，而且苦的有点让人难受，几乎不能转变成回甘。但是茶叶的苦却并非仅仅因为咖啡碱那么简单，还有多酚类化合物、茶皂素等共同作用形成，能转变成回甘，转变的快慢则又在于不同多酚类化合物的含量比例关系及刺激性的强弱。咖啡碱有兴奋作用、有利尿，调节体温的作用。
茶叶是一种公认的保健饮料，虽然茶多酚、咖啡碱是茶叶滋味的重要组成物质，但并不是含量越多便越好，大家在日常品饮时，根据自身情况进行控制、调节，不宜过量摄入哦！
（可点击）普洱茶中的咖啡碱，为什么使人兴奋使人迷
茶气
Vintage：
茶气这词就挺玄乎，听到过没感觉过。
掌柜：
一是气，茶气足的茶，喝一口后，你会感觉到，茶的韵气味在口腔和鼻腔间回窜；
二是体感的反应，有的茶友说，喝茶后，茶气会冲顶，大汗淋漓，浑身发热，有的茶友则会出现打嗝现象。
茶气，除了客观存在外，更多的还是个人主观体验，每个人敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。就是这样诸多的不同感受，让很多初学普洱的茶友十分迷惑。
茶气，不仅仅是热量，喝热茶与喝热水的区别就是，喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗；喝热茶带来的茶气，则会在胸腹处有持续的热感，和后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
想要好身材就喝普洱茶
普洱茶可以喝出好身材吗？保持健康，天天苗条不是难事，除了正常作息、适度运动，饮食也是重要一环。
现在很多女人都希望喝普洱茶减肥，但是小心，如果喝的时间不得当，可能不是减肥，反而会让你增肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。因为此时喝普洱，会将身体中沉积的脂肪消解，疏通肠胃，吃饭时反而胃口大开，容易促使肥胖。
普洱茶可以喝出好身材吗？以时下极受欢迎的普洱茶为例，通过普洱茶减肥餐，减出玲珑有致的好身材。
早餐方面，以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种，普洱茶十克冲250CC热水，浸泡五分钟后加上500CC鲜乳，并视个人状况酌量加糖。
午餐则以普洱茶三十七点五克冲热水1500CC，饭前喝500CC，少量正常餐，若不饿可以少进食，饭后饮用500CC，口渴或肚子饿时再饮500CC。
晚餐少量正常餐，饭后以普洱茶二十克冲500CC饭后取用，最好禁用宵夜，效果卓著。
手把手教你冲泡景谷文山顶普洱茶
“连文山顶都喝不懂，我也不知有什么好说的。”茶友杨淳曾如此戏言。说明文山顶这款茶在部分人心中确有独特的地位和价值。其滋味醇和稳定，没有什么特别之处，没有什么突出之点，香气稳定怡人，整体品质不张扬，哪怕是以醇厚闻名的易武茶与之相比，都会显得滋味突出。
但这个没啥特点可说的茶，喝几杯下去，总让人觉得舒服。非要说个特点，不过就是“干净”二字。
先介绍下文山顶基本情况：
文山顶古茶园位于景谷傣族彝族自治县景谷乡文山村，景谷乡与景谷县同名，人们习惯吧景谷乡称为“小景谷”。文山村海拔高达1920米，年平均气温20.10℃，年降水量1588.30毫米。
民国期间，小景谷茶价很高，为云南各大茶区之首，想必少不了文山顶茶园为小景谷做出的贡献。
文山顶茶园海拔最高处为2277米的大石寺，文山顶古茶园应为无量山中海拔最高的古茶园，这里的茶树品种为勐库大叶种。
茶树是维管植物，植物生长所需营养，需要通过植物维管束将带有养分的水吸收到植物顶管，其输送动力来自大气压与渗透压的结合。当在高海拔地区大气压不足时，植物就需要增加自己的细胞液浓度，提高渗透压以维持生存。细胞液内的物质大量都与制成干茶后的水浸出物相关，因此生长在高海拔地区的茶树所制作的茶，就会比低海拔地区更有滋味。
无量山的茶园多为代代相传的藤条茶养护管理模式，藤条茶由于需要采用“抹”的手法采摘，会带下较粗的小枝基部，使得干茶拥有一段“马蹄”。
图为：文山顶干茶（散）
对于文山顶古茶园这样周围森林环绕，常年云雾缭绕，水分相对充足的环境，茶叶的持嫩性会很高，“马蹄”连着的这一段梗就会特别长。
长梗茶的多糖含量相对较高，但整体的水浸出物相对较低，这样的茶甜味会比较明显，而苦涩并不突出。文山顶的茶汤浓度整体来说不错，只是比特别浓的几种茶如保山漭水、勐海滑竹梁子则有不如。（去除马蹄和长梗再泡，文山顶的浓度则不怵任何茶。）
长梗茶的加工具有一定难度，由于长期不间断的人工管养，文山顶茶园的驯化程度很高，长梗上也长满了绒毛，相对于易武长梗茶来说，更易于手工炒制操作。
图为：文山顶长梗茶
总结下来，文山顶的特色体现在“海拔高”和“人为管理”两个方面。
“海拔高”给予文山顶茶很高的内含物质外，更重要的一个方面是提供了清洁的环境。污染总是会往低处跑，随着水流，随着风，会渐渐转移到低处。
“人为管理”的目的除了藤条茶的养护而外，更重要的一个方面也是提供了清洁的环境，在文山顶茶园部分的核心区域中，当发现外来污染，如外来牲畜入侵茶园时，可以人为地及时阻止。这句话很简单，但背后付出的努力则不容易。有机小环境的塑造，需要一些成本。
当这样一款优质的文山顶古树茶在手时，应该如何冲泡呢？
文山顶特点并不突出，无论如何冲泡，都差不多。有一种方法，我最为推荐。
秘诀在于，大盖碗！
大盖碗完全就是为了文山顶这样叶底展开可达十几厘米长的茶准备的，有木有？！
贮备好盖碗之后，即是“低温醒茶，控温泡茶”。
“醒茶”的水温不宜超过80℃，70℃左右足矣，这样醒茶时你不会带走太多的香甜。
“醒茶”一次，即可冲泡，冲泡温度控制在85℃左右，定点低冲，尽量不要让水流翻动叶底，第一泡出汤，是不是有很浓郁的蜂蜡香呢？有就对了。
在蜂蜡香减弱之前保持控温冲泡，蜂蜡香开始减弱后，沸水冲泡。如此，文山顶的最佳滋味就可以被呈现出来了。
图为：大盖碗冲泡文山顶
品质综述：
干茶：文山顶干茶比较瘦长，由于茶园并不施肥，土壤肥力有限，茶树相对营养不良，导致色泽偏黄。但由于长期驯养，绒毛特显。
茶汤：加工得当的文山顶大树茶茶汤几乎是没什么颜色，微微有些米绿而已。如果是金黄透亮的汤色，则不是文山顶的最上品。
香气：优质的文山顶大树茶，可以通过正确冲泡呈现出蜂蜡香，兰香的交替与层次。
口感：汤质细腻而活泼，但几乎没有刺激感，柔和至极。
更多关于景谷文山茶叶知识等相关内容，详见《普洱26座古茶山巡礼之文山古茶山》。
陈升号普洱茶(陈升易武)357克生茶
【名称】陈升号陈升易武
【工艺】生茶饼茶
【年份】以报价中心为准
【规格】357克/饼，7饼/提42饼/件
【产地】勐海县工业园区
【储存方式】通风、阴凉、干燥、无异味、无污染
【许可证号】QS532814010649
【批发电话】0871-63321321
【陈升号普洱茶更多产品报价】http://www.puercn.com/bj/cshao/
易武古镇，清朝时是普洱府的贡茶收采地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了古六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。易武茶区山高雾重，土地肥沃，温热多雨，日照充足，雨量充沛。茶区土壤，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。清朝早期，清政府通过考察比较,认为易武百里正山的海拔、空气、温度、湿度、土壤等地质环境是种植茶叶最合适的,天然就是产上等茶叶的好地方。于是，就把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来，列为贡茶；还召集有经验的茶农到易武种植茶树，易武因茶而逐渐繁荣起来。
本品精选易武茶区“七村八寨”之乔木大树茶为原料，经严格筛选、精心拼配而成，实属易武茶之集大成者。该茶内含物质丰富，香气独特，滋味醇厚，回甘生津，汤色明亮，是爱茶之人鉴赏、品饮之佳茗。
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