绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国是茶树的原产地，而云南则是茶树的原产地中心。世人公认，云南是中华民族茶文化的摇篮。勤劳勇敢智慧的云南民族人民，在长期的种茶制茶实践中，创造了辉煌灿烂的茶文化。普洱茶是云南民族茶文化的集大成者。陈年普洱茶，成为品茗人的最爱，一股普洱茶热在港台兴起，继而波及整个东南亚，又被日韩茶人推波助浪而形成高潮，并作为一种全球时尚影响了欧美地区。
▲云南六大茶山股份有限公司勐海普洱茶厂茶园
据历史记载，远销各地的滇南茶叶均集散于普洱府，故以普洱茶为名。事实上，普洱茶的产地在澜沧江流域的各大茶山。唐人樊绰所著《云南志》（卷七）所言：“茶，出银生城界诸山”，便是史证。以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制作的散茶和紧压茶，就是普洱茶。普洱茶，名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。在思普地区，三国前就有茶树种植。三国后茶就作为商品对外地贸易，晋时逐渐发展，唐宋时已形成茶叶商品基地。所谓“银生城”即南诏所设“（开南）银生节度”区域，在今景东、景谷以南之地，为唐时南诏六节度使之一的驻地，辖今西双版纳及思茅地区。
明代谢肇淛在《滇略》中称：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”可见那时已有加工揉制的紧茶了。
▲云南六大茶山股份有限公司贺开古茶园的老树新芽
雍正七年（1729年），普洱茶入贡清朝宫廷，皇家青睐，致使普洱茶需求量大增。当时，西双版纳古茶山“周八百里，入山做茶者数十万人”。清中叶，茶山鼎盛，产品远销四川、西藏、港、澳及印度、南洋各地，普洱茶从此名扬中外。因普洱茶贸易需要，形成了茶马古道。所谓茶马古道，就是普洱茶的外销路线。它的出现促进了国内外经贸发展，对繁荣边疆经济，加强名族团结，推动云南边疆与中外经济文化交流起到了巨大作用。为便于马帮运输，茶叶制成了团、砖、饼等形状。在加工、运输和储藏过程中，茶叶产生后发酵，从而形成了普洱茶独特的陈香味。
普洱茶的原产地在澜沧江畔的各大茶山，这里云雾缭绕，温暖湿润，山高林密，地广人稀，远离污染，这里出产的茶被誉为“大自然孕育而成的天然绿色食品”。这里的土壤是由花岗岩、紫色岩和砂石长期风化发育而成，土壤PH值4-6之间，有机质含量高，持水量大，透气性好，土层深厚。特殊的地质和气候，使生长于这里的茶树四季都能发芽，且茶叶芽肥厚柔嫩，是茶树生长独一无二的宝地。
▲云南六大茶山股份有限公司贺开古茶园的“幽深秘境”
普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，内含各种丰富物质，有益化学成分含量高，医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示：云南大叶群体的水浸出物达48.75%；茶多酚32.5%；儿茶素总量179.54（mg/g）。与外地名茶相比，云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3-5个百分点，茶多酚高5-7个百分点，每克的儿茶素含量高出30-60mg。而优良原料，正是形成普洱茶独特品质和风格的物质基础。
▲蓝印铁饼
普洱茶的制作工序是：鲜采云南大叶种茶叶经杀青、揉捻、晒干后，即成晒青毛茶，亦称滇青。此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。要形成有独特陈香味与口感的普洱茶，晒青毛茶必须经过“后发酵”过程。因后发酵方式不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。晒青毛茶必须经过汽蒸后，放入布袋中揉压成型，再置于干燥之地自然阴干，是为生普洱紧压茶；晒青毛茶被放置在一个湿度和温度适当的环境下，经过45天渥堆发酵，然后经干燥、分筛、拣剔，成为普洱茶散茶，再经蒸茶、入模定型、阴干、包装、是为熟普洱紧压茶。
喝茶要喝鲜茶，这几乎是品茗的一般常识。对新茶、鲜茶的渴望，令好茶之人穷尽心机。从品质的意义上说，对同一份茶，明天喝的茶远不如今天喝的茶。因为成茶之时，就是它品质最好之时，随着岁月的流逝，它的品质也就消失殆尽。
而普洱茶却正好相反，出厂的那天才是它生命的开始。普洱茶的品质，因为它在空气中能继续发酵，存放越久茶香越加醇和，随着岁月的递增，越发显得尊贵。其他茶，我们只能指望当下，唯独普洱茶，能让我们期待明天。普洱茶的陈香陈韵，是时间积淀的醍醐。从越陈越香、古意盎然的陈年普洱茶中，品茗之人品出的是岁月的痕迹，是生命的永恒之美。
普洱茶越陈越香的特性，决定了普洱茶可以像古董一样，成为爱茶者和收藏者的珍藏对象。存放时间越久，品质越佳，这就为它带来了增值的空间。收藏普洱茶带来的良好增值潜力引起收藏界高度的重视。
▲“可以兴”茶砖
普洱茶的收藏，不仅具有经济学上的价值，更具有文化学上的价值。作为一种能带来味觉享受的古董，普洱茶早已超越了“喝”的意义，它的上面负载了人类文化历史积淀。品饮普洱茶，正如品读诗词，品读历史，品读人生。在普洱茶中，始终包含了人类至亲至醇的情感。
台湾诗人席慕容有这样的诗句：“鸟必要自焚之后，才能成为凤凰。”普洱茶正是通过在漫漫岁月的后发酵过程，脱胎换骨成立“枝头凤凰”。
顶级普洱每千克零售价逾万业内:不会出现大泡沫
在2007年遭遇暴跌的普洱茶今年价格再次出现暴涨。11日，记者从刚刚在广州开幕的中国广州春季茶博会上了解到，由于受到物价、人工和天气因素的影响，今年春茶价格同比上升一到两成。但是，普洱茶价格则普遍上升一倍到三倍。有业内人士透露，有大量游资炒作普洱茶。
自2007年普洱茶价格因之前的爆炒大幅下跌后，普洱茶价格近年来基本以每年20%的增幅平稳上升。南方茶市茶文化办公室主任梁伟德对记者表示：“没想到今年的普洱茶原料价格突然暴涨了一倍到三倍。”去年一般普洱茶原料每千克300元至400元，今年就上涨到700元至800元，今年冰岛、易武、老班章等上好的普洱茶原料价格纷纷创了历史新高。目前，顶级普洱茶的市场零售价每千克已经超出1万元。
对此，不少业内人士认为有多种因素导致，如人工的上涨、云南干旱减产。梁伟德透露，原来购买普洱茶的资金多数是南方茶商，最近不少北方资金也开始进入。“广东囤茶量要比北方大，每年的囤茶资金要达上百亿。其中也不乏有游资炒作。”有北方的茶叶商告诉记者，北方已经开始有了囤积茶原料、抢购原料和炒茶等现象的出现。
普洱茶价格暴涨会否出现2007年前的大泡沫？“这种情况不会再出现。毕竟经过上次的炒作，现在从茶农到厂家、到消费者，均已趋于理性。”梁伟德认为，“茶商也必须考虑市场的风险”。 孙晶、李夏沁
干仓普洱茶和湿仓普洱茶有什么区别
干仓普洱茶和湿仓普洱茶有什么区别
干湿仓是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念，其原因是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而采用的一种缩短普洱茶陈化期的存储方法。这种方法是靠改变普洱茶的存储环境来实现的，对普洱茶的品质有很大影响。那么如何品鉴干仓、湿仓普洱茶呢，分辨干湿仓普洱茶可以从外形、气味、汤色和叶底来看。
干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，颜色鲜润，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，充分展现了茶叶的活性；湿仓普洱茶条索松散，颜色暗淡无光泽，呈黑绿色，
且茶叶表面或夹层披白霜，或留有绿霉或灰霉。
干仓普洱茶及茶汤
干仓普洱茶有陈香味，味道清香干净；湿仓普洱茶由于霉变，打开包装会有一种霉变味，即使经过数十年的陈化，霉味已经闻不出来了，但湿仓茶泡出来的茶汤中仍然会有霉味。
干仓普洱
湿仓普洱
干仓普洱的汤色是栗红色的，清澈明亮，陈期在数十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的下关铁饼，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号普洱茶，贝l ］已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤像熟茶一样，呈暗褐色或黑色，如七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗褐色，是典型湿仓茶的汤色。
干仓普洱的叶底呈黄栗色或深栗色，柔软而具有活性；湿仓普洱的叶底呈暗红色或黑色，质地干硬，没有弹性，部分还呈腐烂状。
中午喝一杯普洱茶，对身体有什么好处？
中国人的年俗最重要的就是吃，过年期间各种大鱼大肉的美味自不可少，好不畅快。年后归来，除了要恢复上班族的形态，还要恢复一下日渐隆起的小肚肚，怎么办呢？好办！给大家推荐一个方法，就是喝普洱茶。
我们都知道每种茶叶都有其不同的特性以及作用，看看普洱茶对我们的生活以及身体有什么好处。
1.养胃
普洱茶有养胃、通肠、除浊、祛油腻的功效。普洱茶熟茶或老生茶茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的人群，有养胃、护胃的作用。特别是三节之后，涉入大量的高热量食物，容易消化不良，这时候，胃部更需要养护一下啦。
2.驱寒
春天属于一个养生的好时节，春天的时候人们大多会多喝一些普洱茶，起到养身健体并且改善体质的功效，如果春天养好了身体，那么四季也会少了病痛。春季舒发之际，最好选择有一定自然发酵程度的普洱茶。这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，有效调节体内各个系统，能捉进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。春季气温比较冷热交替，尤其是女孩子可能会容易感冒，对体寒的这部分人群特别地适合。春季普洱相伴，最好不过了。
3.消除疲劳
放假在家的生活节奏相对工作时慢了许多，当你还沉浸在假期的悠闲自在时，马上回拨到紧张忙碌的工作状态，很多人一时适应不了。因此，出现焦虑、郁闷、烦躁，甚至对上班怀有恐惧的心理。面对节后的烦闷焦躁，可以泡上一杯普洱茶。普洱茶的生物碱含量比较高，能调节神经中枢和呼吸中枢，有利于消除疲劳，集中注意力，提高工作效率。
大家如果想在节后紧张的工作中重新找回最初的健康状态，可以通过喝“茶”的方式来解决。
4.降脂减肥
普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三酯和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部的脂肪）。
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