绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶尤其是福鼎白茶独特的加工工艺造就了其成品茶满披白毫、茶色素雅，汤色清淡，滋味鲜醇、清甜，香气清雅、有毫香的品质特点。
根据采用鲜叶原料及加工工艺的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种，近年来，在传统散茶的基础上，又出现了紧压形态的产品。
白茶性味寒凉，是民间常用的降火良药，自古以来就有许多关于白茶清凉解毒、治疗养护麻疹患者的记载。
现代医学进一步研究表明，同其他茶类一样，白茶也具有抗氧化、预防心血管疾病、调节免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒、抗过敏、抗高血压等营养和保健功能。
但因其独特的加工工艺所对应形成的内质生化成分，使其具有不同于其它茶类通常的保健功效，如“三降三抗”。
白茶究竟有什么特殊功效呢?所谓特殊，意即不同于同类的事物或平常的情况。
1.抗菌和抗微生物功效
M.Pilar等研究发现白茶和绿茶的抗微生物活性是最高的。美国佩斯大学的最新研究表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长具有预防作用。Gilberto Santana-Rio等研究结果表明白茶杀菌效果比绿茶好，白茶提取物能对沙门氏菌有良好的抑制作用。
2.防癌抗癌及抗突变功效
研究表明白茶具有抗癌的功效，摄取白茶可以提高人体免疫功能，甚至抑制、缩小肝癌的肿块。
流行病学和动物实验认为，茶对肠胃癌症能起到预防作用。
3.降血压功效
白茶因其特殊的加工工艺，较好地保留了黄酮类物质槲皮素，而槲皮素是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管通透性的作用。
此外，随着白茶贮存时间的延长，其黄酮含量呈明显增加趋势。
4.降血糖功效
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。
5.提高免疫力功效
陈玉春等研究表明白茶能显著提高试验小鼠血清水平，提高幅度是西洋参的一倍。
而血清具有存活因子、分化原、和分裂原三重生物活性，对红细胞生成起关键作用;白茶能促进试验小鼠脾淋巴细胞产生，增加幅度为34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。
6.拮抗咖啡碱引起的副作用
白茶中茶氨酸含量居六大茶类之首(详见表1)，根据Tsunoda T.等的报道，茶氨酸用量为1740mg/kg时，可显著抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋。
此外，咖啡碱缩短由环及巴比妥导致的睡眠时间，而茶氨酸可抵消咖啡碱的这种作用。
因此，白茶较其他茶类而言，其对中枢神经系统的刺激较弱。
此外，L-茶氨酸具有松弛的效用。
白茶具备以上保健功效，但这些功效的真正体现，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯是难以获得上述好处的。
另外，白茶因其内质特点而对应着上述保健功效，但仍然不可神化，或者将其视为灵丹妙药。
正宗福鼎白茶和市场上的伪造白茶如何鉴别？
白茶，属六大茶类之一，白茶外表满披白毫，芽头肥壮紧实。白茶的制作工艺简单独特，不炒不揉。自然萎凋，在最大程度上保存茶叶的天然成分，制作白茶所用的原料是采制，明前春茶的细嫩芽头加工而成的，白茶的发酵程度只在10%-30%之间，轻微的发酵程度可以保存茶叶的营养成分，能够在最大程度上把茶叶的营养物质给保留了。正宗的一道白茶工序需要36个小时来维持，所以白茶的价格也是偏高的。
但是市场上有很多白茶压着低价促销的方法来吸引顾客，实际上那些都是按照绿茶的制作工艺制作而成的白茶，一道工序下来仅仅只需要16个小时就能够完成。就时间上而论，这种工艺所制作出来的白茶价格当然是可以卖的低价，真正正宗的白茶那么低价是没法买到的。对于外行的人，单从外观上看，根本就无法辨别二者的区别，但是口感上有很大的区别，真正正宗的白茶口感清淡，入口毫香显露，喉间回荡着甘甜的气息。
而采用绿茶工艺的白茶，冲泡后叶底就能够分辨出来，而且口感上就有那么一股的青气味儿。而且采用这种工艺的白茶外观上的毫非常的少，根本就不像是白茶。
图文解读储存白茶的三大细节，认真看，别不当回事！
喜欢收藏白茶的朋友们，不知道你们是否也遇到一个尬尴的情况——白茶存的好好的，某一天拿出茶，忽而发现，白茶竟然变质了！
更尴尬的是，不知道是哪个环节出错，最后致使白茶坏了。
在与茶友们沟通的过程中，还是发现了些许存茶的不正当做法。
这些不当的存茶法，或将白茶暴露在空气中，或让白茶过度吸收了水分，又或者是让白茶处于高温状态下……
在这些破坏性极强的环境因素下，白茶终究扛不住折磨，吸收了水分、异味，最后香消玉殒，成为一堆毫无价值的叶子。
这种局面，换作任何一个爱茶者，都不愿意看到。辛辛苦苦淘来的茶，怎么能就这样存坏呢？
而后，茶友们又开始寻找存白茶的正确保存方法。
后来发现，要白茶能长期得以保存，只要在日常存茶时，规避“光照、水分、强氧、异味、高温”等因素即可。
欣喜万分，套用存茶法，然而，让人意想不到的事情还是发生了，白茶竟然还有变质的前兆——香气消失，有异味出现。
在此，村姑陈要提醒茶友们，白茶保存，除了要规避这些变质因素时，还有些存茶细节要做好，若是不懂这些，再好的白茶，到后面也会坏。
《2》
细节一：白茶要找大小合适的纸箱
平时与茶友们分享保存方法，最经常推荐大家使用的，便是【三层包装法】，这是白茶界的黄金组合，用塑料袋、铝袋、纸箱组合包装就行。
与其他华丽的容器相比，纸箱可谓低调奢华有内涵。且纸箱使用率高，容易摆放，容量大，成为存茶首选。
但是，选择纸箱时，有一个细节容易被大家忽略，那就是大小的选择！
在平时存茶的过程中，一定要选择茶叶体积相配对的纸箱。
如存放两斤白牡丹散茶，可以用26*26*26厘米的纸箱，这类纸箱大小适中，容纳白茶正好。不建议大家用远超于白茶体积的纸箱保存。
如果存放白茶，使用的纸箱太大，会有什么结果呢？
最直接的后果——加速白茶变质，容易让白茶失去香气。
原因在于，纸箱的空间太大容易让香气散开，反而会导致白茶失去香气。
多余的空间，会让外来的氧气和水分有机可趁，钻入箱子里，干扰白茶的陈化。这样做，反倒加快了白茶的陈化，甚至会让白茶变质。
茶友们收到货后，在香气完好的情况下，用原箱保存即可。如果要更换纸箱，那也要选择同尺寸或者是大小差不多的箱子，切记不可用太大的纸箱。
《3》
细节二：白茶保存，远离紫砂罐、瓷罐、玻璃罐
近段时间，陆续收到茶友存茶的图片。心情忽然变得很沉重，也不知道该如何与茶友开口。
茶友所选择的容器，看着十分养眼，造型优雅的白瓷罐，造型圆润、端庄，放在茶桌上，赏心悦目。
然，听说茶友要用来存白茶，忽然这白瓷罐，变得“不可爱”了。
虽说白瓷材质很适合用于冲泡（冲泡白茶，最经典的自然是使用白瓷盖碗，不吸收香气，不吸收汤水，完整保留茶汤的滋味），但白瓷罐，它并不适合存白茶。
白瓷罐不适合存白茶，原因有两个。
第一，白瓷罐容量太小
白瓷罐的设计，多数是为了美观，置于方寸之间的茶桌上，不会喧宾夺主，安静的扮演着摆设的角色。你有见过哪个茶友，把花瓶般大小的白瓷罐摆上茶桌的吗？
这种观赏性的设计，无法满足白茶保存的需求。
白茶，是要团队陈化的一类茶。保存时茶越多，陈化越好。而小小的白瓷罐，存茶不多，并不适合。
第二，白瓷罐密封性欠佳
白瓷罐还有个缺陷，它封口的密封性欠佳。
现有的白瓷罐，会用黑檀木（或者其他木头）、白瓷盖作为密封塞，盖内再以无纺布料包边。
虽说盖上后，看起来是很严密合缝，但这个无纺布，比较透气，并不能起到完全密封的作用。
白瓷罐，适合作为摆设，不适合作为长期存白茶的容器。
除了白瓷罐，还见过茶友用紫砂罐和透明玻璃罐存茶。
但这两种茶器，同样不适合存茶。
紫砂罐，不密封、容易吸附气味，会使白茶变质。
玻璃罐，遮光性差，在透光状态下，白茶中的内在物质会加速分解，茶叶容易变得没有味道，甚至还会变质。
是以，要白茶存的好，容器要选对。
《4》
细节三：白茶保存，与其他茶类分开存放
白茶保存，还有个细节——不同种类白茶的归纳。
不止一位茶友问过：“白茶，能不能和红茶、普洱茶、乌龙茶、绿茶等茶类一起保存。”
答案是：不可以！坚决不行。
首先，不同的茶类，它的香气不同。若是将它们存放在一起，这些香气会互相干扰，如红茶的蜜薯香、桂圆香被白茶吸收，白茶中出现了不属于自己的气味，这喝起来，必然很怪异。
其次，不同的茶类，它们的保存要点不一。像普洱茶和白茶，保存条件就是死对头，不能想象水与火该如何共存。
白茶喜干，要求存茶环境要绝对的干燥，而普洱茶喜湿，在存放时需要提供适当的湿度，以加快白茶的后发酵。
若是将白茶和普洱茶一起保存，那到底是要提供干燥的环境，还是较潮湿的环境？怕是两种茶要“打架”。
从长久保存的角度来看，白茶还是适合单独保存，不要和其他茶类混合。
《5》
用不正当的保存方式存茶，还能存出好茶，真是闻所未闻。
茶友们存茶，别心存侥幸，认为白茶暴露在空气中十分钟没问题。积少成多，白茶多暴露几次，白茶自然会吸收空气中的水汽。一天积累0.1%，十天下来，便是1%。长期以往的，白茶的含水量严重超标，最后的结果是——茶变质。
存茶，没别的诀窍，就是心细，不厌其烦地将茶封好。
说实话，存茶，真的一点马虎都有不得。
念念不忘，必有反响。
我们认真对待白茶，它自会用高品质回报我们。
白茶的泡法，白茶怎么泡
白茶是我国茶品种的珍品，白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。下面我们就来看看白茶的泡法吧。
白茶冲泡流程
备具：首先要准备好泡茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等
洗具：将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行温热一遍，是茶具均匀受热，然后将水倒掉
置茶：用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。
洗茶：往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。
泡茶：往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成
分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。
上述的过程就是白茶的冲泡过程，泡茶可以多泡几次，茶叶差不多可以泡八次左右。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
