白茶可以不洗，但一定要“醒”！-茶礼仪网

泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。
爱喝茶的你们，可不要忽视了“醒茶”这个小步骤喔！快速的“醒茶”绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。

醒茶方法：
1、闷香
将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2、温润：
将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

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福鼎白茶：“防辐射”健康功效受到专家肯定

现场会

福鼎白茶：“防辐射”健康功效受到专家肯定

刘仲华在作《茶——最有效的抗辐射饮料》主题讲座

福鼎白茶：“防辐射”健康功效受到专家肯定

福鼎市人大常委会副主任刘学斌做客中央人民广播电台就福鼎白茶抗辐射功效接受记者专访

笔者从 4月6日在首都北京召开的茶叶功效与公益研讨会上获悉，福鼎白茶以其良好的防辐射、抗辐射功效受到专家肯定。

在当天举办的研讨会上，国内茶叶界许多专家针对茶叶成分在防辐射方面的功效进行研讨。中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会主任、湖南农业大学茶学部重点实验室主任刘仲华教授在会上作《茶——最有效的抗辐射饮料》主题讲座。专家认为，茶是自然界富含多酚类（尤其是儿茶素）最高的植物，茶叶中的茶多酚是“自由基清除剂”，能避免辐射产生的过量自由基对生物大分子的损伤，茶多酚能够提供质子与辐射产生的自由基结合，茶多酚还能调节与辐射相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。浙江大学茶学系副主任王岳飞博士在会上谈到白茶时说，白茶是一种微发酵茶，加工工艺自然，所以茶多酚相对损失少，保留的有效成分比较多，茶叶能够抗辐射的主要成分就是茶多酚，福鼎白茶茶多酚含量比较高，每天喝2-3杯白茶就能起到抗辐射效果。

日本大地震发生后，福鼎市委市政府紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递寄往东京，希望具有防辐射、抗辐射功效的福鼎白茶，能为坚守在抗震救灾一线的我国驻日大使馆人员健康作出贡献，送去茶区人民最深切的慰问和最崇高的敬意。我驻日大使馆收到这批茶叶后，感动的表示这是祖国人民在关键时刻的“雪中送炭”，并为此发来感谢信。在当天的研讨会上，福鼎市人大常委会副主任刘学斌代表捐赠单位在会上做重点发言。

近年来，欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，福鼎白茶具有三抗三降（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂）功效比其它茶类更显著。福鼎白茶加工工艺自然，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。福鼎白茶在健康功效方面的突出表现也受到与会媒体的广泛关注，并作了相关报道。福鼎市人大常委会副主任、市茶业发展领导小组副组长刘学斌还受邀做客中央人民广播电台，就福鼎白茶抗辐射功效接受《文化时空》栏目专访，向全国观众推介、介绍福鼎白茶的优秀品质和独特功效。

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一、1945年广岛原子弹爆炸的幸存者，不少因受到原子辐射，相继发生怪病并陆续死亡。但日本后来的调查发现，凡是长期坚持喝茶的幸存者存活率高，放射病轻。之后多年的科学研究证实，茶叶中的茶多酚具有极强的防辐射损伤功效。茶多酚的强抗辐射作用，主要表现在对辐射损伤的防护和对损伤机体的治疗两方面。

二、1986年，前苏联的乌克兰共和国切尔诺贝利核能发电厂发生严重泄漏及爆炸事故。这是有史以来最严重的核事故。外泄的辐射尘随着大气飘散到前苏联的西部地区、东欧地区、北欧的斯堪的纳维亚半岛。事故导致31人当场死亡，上万人由于放射性物质远期影响而致命或重病，至今仍有被放射线影响而导致畸形胎儿的出生。在灾难中负责复原及整理的工作人员，人们称之为“清理人”。清理人在清理的过程中接受到非常高剂量的辐射。根据俄罗斯的估计，大约有30万到60万的清理人在灾后的两年内，进入离反应炉30公里的范围内清除辐射污染物，其中多数为士兵。随后的几年，精明的日本人发现：几乎所有士兵都随身携带着一种专用饮料。在通过特别手段拿到一些样品后，日本人进行了检验分析，发现那些饮料是以高浓度茶叶萃取物为主要成份。

三、上世纪50年代，科学家发现茶叶提取物可消除放射性锶对动物的伤害，因此，茶叶被誉为“原子时代的饮料”。1998年在华盛顿召开的第二届茶与人体健康国际学术研讨会上指出：茶叶具有预防由β射线引起的皮肤癌的功效，而且飞行员连续8年饮用茶饮料可以预防宇宙空间的多种射线危害。