绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
阅读是一种修养，分享是一种美德
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷
绿茶
转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
保真日照绿抢购仅剩今天一天
中秋送礼送健康,好茶回馈水城市民。本报联合日照知名茶厂推出的保真日照绿茶直销惠活动一经启动,就受到了社会各界的广泛关注,抢购热线一直响个不停。本次直销惠活动仅剩本周五最后一天时间,那些没有抢到保真日照绿茶的朋友抓紧时间了,过期不候。届时原价90元/斤的保真日照绿茶,现价只需60元/斤,原价256元/斤的保真日照绿茶,仅需136元/斤。抢购地址:兴华西路与向阳路交叉口西北角古楼办事处二楼(齐鲁晚报·今日聊城编辑部)
送礼发福利,首选保真日照绿
中秋节即将到来,不少市民着手为亲友准备礼物,而本报销售的保真日照绿茶成了不少市民的首选。“现在送礼讲究的是送健康,而茶叶正是不错的选择。”市民郭先生说。
茶原为中国南方嘉木,茶叶作为一种健康饮品,代表古代人民对中国饮食文化的贡献,也是一种历史文化的传承体现。品茶就是品人生,品茶就是品文化,在这含有浓浓亲情和深厚传统文化底蕴的节日中秋节来临之际,本报销售的日照绿茶自然成为中秋好礼。
“聊城人对日照绿茶感情是很深厚的,在绿茶消费中,日照绿茶占了很大部分,要比传统的十大名茶更有吸引力。”市民郭先生表示,北方人口重,过去老人们爱喝花茶,因为其口味比较重。随着人们保健意识增强,茶文化的普及,茶种类的增多,绿茶的保健功效也越来越被认可,其杀菌、消炎、抗癌、防辐射功效都是世界公认的。而日照茶香气高、滋味浓,尤其适合聊城本地人的口味。特别是眼下中秋马上就要到了,随着人们生活质量的提高,健康意识也渐渐深入人心,茶礼也成为了节日送礼的首选。
“这茶叶确实是真的日照绿茶,给我来6斤!”4日一大早,市民赵先生就来到了本报编辑部,经过细致的观察、浸泡和品尝,他一次性买下了6斤日照绿茶。
“我喝日照绿茶已经七八年了,虽说不上精通茶道,但真假还是能分辨出来的,你们卖的日照绿茶确实不错,而且也都是新茶。我买6斤回去留一部分自己喝,剩下的分给儿女,算是给他们的节日礼物。”本报工作人员现场为赵先生冲泡了一杯日照绿茶,获得了他的赞誉。
4日当天,有不少市民像赵先生一样,提前跑到本报编辑部抢购茶叶,许多人都是怕和春节前一样来晚了就被人抢没了,“我是从朱老庄赶过来的,这么好的茶叶,跑再远的路都值。今年6月我来买茶叶的时候就都卖完了,这次说什么也不能再迟到,所以这次我提前来了。”
本次保真日照绿茶直销惠活动仅剩9月5日(本周五)最后一天,原价90元/斤品质的日照绿,现价只需60元/斤,此外本报还准备了一批较为高档的茶叶,原价256元/斤,现价只需136元/斤。
好茶叶,跑再远也不嫌累
千余斤好茶惠市民 均来自原产地日照
眼下,正值中秋节来临之际,本报为了回馈水城广大读者,特与日照知名茶场取得联系,再次举行保真日照绿茶直销惠活动,有需要购买绿茶的企业和市民可以提前打电话预约。我们保证,无论哪种价位,销售的每一款日照绿茶均来自原产地,经过精心加工的,消费者对其品质完全可以放心,最低的价格,最纯正的品质。
经过多次尝试,本报成功探索出一条“一站式”茶叶供应链条。与知名茶厂建立了稳固的合作关系,签订长期供货合同,一方面确保了茶叶来源的品质,另一方面省去中间环节即省去了中间成本,做到了日照绿茶只在茶叶本身的进价基础上加包装及运费,由此所有品种的茶叶价格都只在原产地进价基础上加价8%-10%。茶叶运到后,在现代化的分装车间分装,获得了QS认证,有着高标准的分装资格。
活动时间:9月5日(本周五),仅剩最后一天
活动地点:聊城市兴华西路与向阳路交叉口西北角古楼办事处二楼齐鲁晚报·今日聊城编辑部
抢订热线:0635—8277092
“龙井贵过黄金”玷污春茶之雅
3月21日，黄金市价每500克为16.8万元，但是西湖龙井头茶的预售价已达每500克18万元。各地名品春茶价格均可与茅台比肩，茶商表示，送礼消费是高档茶叶的主力军。（3月22日《中国之声》）
商品定价复杂，但多数仍以供求关系为内核，所谓“物以稀则贵”。如今，贵过黄金的西湖龙井头茶，当然与产量极少、需求极大关系甚密。凡此种种，本不至于引发焦虑，却因曝出潜在客户为高校、机关等，且送礼消费渐成天价茶叶主力军，这才激起公众诸多不安与质疑。
西湖龙井头茶俨然与其余高价消费品一样，充当了挥霍公财、勾兑利益的工具与中介。宽松的财政预算与决算，不严格较真的报销程序，实乃“天价茶”得以登场的条件要素；而人格化色彩极浓厚、长官意志极重要的职位晋升、资源分配流程，无疑是“天价茶”可以有所建树的目标领域——简而言之，一方面送礼者可以利用公款行私人利益输送之实；另一方面私人间的利益输送，确乎能为送礼者换取额外的、规则外的利益。交织作用之下，价比黄金的茶叶，也就不足为奇了。
“天价白酒”与“黄金茶”，即便看上去如出一辙，却终究是有所区别的！与酒相较，“茶”之涵义，指向古雅之交——俗人不懂品茶，只懂“牛饮”。唯有高品者，方才深谙茶之妙趣，而费心追逐春茶、头茶者，本当是雅人中的雅人，高士中的高士。只可惜时至今日，“灵物美名”，已全然被俗务与利客熏染。
关于“黄金茶”，公众当有另一种惊觉：其固然不断在窃耗着公帑，更在抽空着一个民族的浪漫与格调。争春茶、抢头茶，本是极美妙之事，宣示着一代文人雅士追求生活品质、借物寻趣的做派。本就是，小圈子闲来无事的玩心，现世权贵富豪奈何染指？观望从前，头茶与品头茶者，是相互对等的，雅人做雅事；而现在，附庸风雅之徒，借挥霍公款，夺他人之乐，可谓可笑而可悲。经此而后，“品头茶”被悲剧性再赋意，无关闲逸、徒留瘴气。
所谓“妙品”，必得有妙人相衬，茶酒本无罪，只因饮者流变，而其声名荣辱已变得岌岌可危！其后，尚不甚俗的民众，又将寄情何处？（然 玉）
喝茶的时间和禁忌
喝茶对身体是有很大的帮助，但是在喝茶的同时也是要合理的饮用，不同的时间段喝上健康的茶饮，但是同时也要注意喝茶的禁忌，如下：
日常饮茶的3个时间
上午9点一盏花茶：
早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用。早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不适合饮用花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花茶。花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
下午1点一盏绿茶：
第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。
傍晚6点一盏红茶：
第三盏是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。
日常饮茶的禁忌
过浓不饮：
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。
睡前不饮：
这一点对于新茶客尤为重要。很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
餐前不饮：
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。
酒后不饮：
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。
绿茶
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用