绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶报告指出，研究人员对蛋白质的折叠的形状改变的机制进行了研究，同时研究者还揭示了上述过程如何诱发多种疾病的发生。华盛顿大学的研究人员表示，在绿茶中发现的名为表没食子儿茶素没食子酸酯（以下简称EGCG）的多酚类化合物，或许对于多发性骨髓瘤及淀粉样变性患者具有潜在的益处，这些患者对于名为轻链相关性淀粉样变性的致死性疾病非常易感，患者机体中的抗体会出现畸形并且在多个器官中积累，包括心脏和肾脏等。
研究人员通过该项研究，理解轻链相关性淀粉样变性的发病机制以及绿茶中的特殊化合物到底是如何影响特殊蛋白表达的。首先，研究人员从9名骨髓障碍患者中分离到了单一的轻链蛋白，随后进行实验来确定绿茶的化合物如何影响这种轻链蛋白。此前，研究者检测了EGCG对帕金森疾病和阿尔兹海默病的影响，结果发现，EGCG能够抑制上述疾病患者机体中危险性蛋白的积累。通过这项研究，研究人员得到了类似的结论，即在骨髓障碍患者中，EGCG能够使得轻链蛋白变形，从而抑制其在复制和积累过程中发生畸形。
当绿茶存在的情况下，轻链就会有一种完全不同的内在结构，而且EGCG能够将轻链蛋白质转化成为一种无毒性且不能够形成纤维结构的聚集物。最后，研究者表示，目前他们正在检测管中观察轻链蛋白的变化过程，同时也还在基本水平下研究轻链蛋白变化的机制。未来，研究人员希望能够进行更多临床联合研究来探索绿茶中的特殊化合物的作用效果。
龙井明前茶今年上市肯定晚
这是一条来自浙江省防汛抗旱指挥部的消息，截至3月5日8时，浙江全省平均雨量达302毫米，比常年偏多6成。全省10座大型水库和45座中型水库超正常水位，部分大中型水库已泄洪，部分小型水库和山塘已溢洪。持续降雨使钱塘江提前进入防洪期，钱塘江中游出现超警戒水位的洪水，导致钱塘江全线封航。
就是拜这样的天气所赐，西湖龙井或会延迟上市，明前茶亦有减产可能。延迟上市？可能减产？素爱饮茶的中国人可不喜欢这样的消息，因为这关系到老百姓是否需要为了心爱的茶叶而不得不掏出更多的银子。
低温阴雨 龙井春茶延后上市
“阴雨天、气温低、下小雪”。最近，浙江天气预报频繁出现这样的词汇。根据中国天气网未来4—7天的天气数据显示，从今天起一直到3月15日，杭州市基本上看不见太阳，最低气温是2℃，“西湖龙井的明前茶嫩芽能否长到开采标准，必须要等到日均气温达到10℃以上，且有持续几天的光照才可以。”西湖龙井茶产业协会会长商建农说。
今年3月以来，浙江持续阴雨寡照天气，气温偏低，全省平均雨量比常年同期偏多65%，日照时数创60年来同期最少。受此影响而推迟上市的茶叶不仅是西湖龙井，浙江的多种春茶都面临“发芽难”的问题，例如苍南春茶。
商建农告诉记者：“按照往年的经验，最近几天有些茶农就已经开始采摘春茶了，但今年还得等上一段时间，芽还没长好呢。”据浙江省农业厅专家初步统计，全省保守估计，今年将有100万亩茶园的春茶采摘期会推迟15—20天，这些茶园主要分布在浙中、浙北等地。
看来，受天气因素的影响，浙江春茶推迟上市已是板上钉钉的事了。
如能开采 更怕气温忽冷忽热
最近，杨梅岭村的茶农李先生，常常趁着连绵雨水停歇的间隙，跑到自家的茶园里转悠一圈，“雨虽然停了，但茶树叶子上还是挂满了水珠。”李先生说，“立春早过了，茶树还是基本处于滞长状态，要等到太阳连着照些日子，天气慢慢转暖，西湖龙井的嫩芽才会慢慢长出来。”
用商建农的话说，西湖龙井的茶树现在还处在“沉睡”状态，“今年的‘明前茶’的品质与产量还不好估计，但是从目前的气候来看，如果以清明节为时间点的话，由于今年的开采时间延后，相较往年清明节前所采摘的‘明前茶’，应该会减少。”
按照以往的经验，明前茶开摘时，由于都是上好的茶叶，采茶耗时会较长，商建农对记者说：“开摘那几天，西湖龙井正规产区每天产量有100公斤左右，过了抢鲜期，一天的产量就更多了。”
而具体的情况，就要视具体采茶时的气候而定了，“头茬可开采后，其间的温度骤升和骤降都会对茶叶不利。”商建农向记者解释道，如果气温一下子热起来，采茶的人手常常会跟不上，过了“标准”摘取的最佳时机，那么高品质茶的产量就会下降，甚至变老。相反，如果开摘之后气温骤降，则遇到了我们常说的“倒春寒”，西湖龙井茶树最怕倒春寒，那样会把芽叶冻坏，自然也会减产。
虽然现在一切都还不太明了，但是素有“贵如金”之称的西湖龙井明前茶，如若因为低温推迟采摘而减产，那么，今年的市价势必会有些上浮，“虽然产量与品质还不好说，但是今年明前茶的价格应该会提升，具体幅度不好说。”西湖龙井茶产业协会会长商建农说。
新报记者 任博 实习生 张赫洋
低血糖能喝六安瓜片吗
六安瓜片是一款不错的茶叶，具有一定的保健功能，适当喝点有利于身体健康。但是，不是所有的人都适合喝六安瓜片茶。低血糖能喝六安瓜片吗？接下来就一起来看看吧
血糖低能喝六安瓜片吗？
六安瓜片没有直接降低血糖的作用，理论上是血糖低的人是能喝六安瓜片的。但是，茶叶中含有的碱性物质，会影响食物的吸收或血容量的增加，从而导致血糖供应不足，进而引起低血糖。所以，血糖低的人最好不要喝六安瓜片浓茶。
血糖低能喝六安瓜片，但不能过量，也不能喝浓茶。血糖低的人喝完茶后吃点糖类可以很快的消除低血糖引起的症状。
饮用六安瓜片的禁忌如下所示：
1、发热忌饮六安瓜片。人发热时体温高，喝了六安瓜片，茶中的咖啡碱会令人高烧不下，并且降低药效。
2、神经衰弱的人忌饮六安瓜片。神经衰弱或易失眠的喝了六安瓜片，会影响睡眠质量，引起失眠。
3、胃寒的人忌饮六安瓜片。六安瓜片是绿茶，是寒性的，胃寒或有胃病的人喝了这类凉性茶，会使胃不舒服，加重胃病的严重性。
4、服药期忌饮六安瓜片。尤其不能用茶水送服药物。因为茶叶中一些物质会与药物发生化学反应，影响药效。
5、经期忌饮六安瓜片。女性经期喝六安瓜片，会妨碍身体对铁质的吸收，易引发缺铁性贫血，导致经期不适症状的发生。
8、孕妇忌饮六安瓜片。孕妇喝六安瓜片，不利于孕妇身体及胎儿的健康，如：六安瓜片大量的茶多酚、咖啡碱等物质，会加剧孕妇的排尿次数和心跳频率，进而增加孕妇的心脏、肾脏的负担，诱发妊娠中毒症等。
9、哺乳期妇女忌饮六安瓜片。哺乳期的妇女喝六安瓜片，会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。茶中的咖啡碱会通过乳汁进入婴儿体内，容易使婴儿发生肠痉挛，致使婴儿忽然无缘无故地啼哭不止。
理论上是血糖低的人是能喝六安瓜片的。但是，茶叶中含有的碱性物质，会影响食物的吸收或血容量的增加，从而导致血糖供应不足，进而引起低血糖。所以，血糖低的人最好不要喝六安瓜片浓茶。通过今天的介绍你了解了吗。
绿茶一般有哪几种“青”，哪几种“香”？
做为茶叶家族中的大户，绿茶的分类方式有多种，可以按茶菁来分;将其分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。说绿茶，经常会听到一些术语，诸如品种香、季节香、地域香(也叫产地香)、工艺香(或者是制作香)等等。那绿茶又有几种香气?
按茶菁来分类：
烘青绿茶
烘青绿茶的干燥程序是在烘笼中进行的，一般来说烘青毛茶大部分用来做花茶的茶坯。这样的烘青绿茶其香气一般比不上炒青。
烘青绿茶从外形上分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市，其中特种烘青主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
炒青绿茶
绿茶在制作的过程中，会有一些揉捻的过程，因为有了这个过程，才有我们看到的长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又有长炒青、圆炒青、扁炒青之说。长炒青通过精制后叫作眉茶;圆炒青：圆圆的颗粒状，因为产地和制作方法的不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等;平炒青：主要产地在浙江的嵊县、新昌、上虞等地方。因为长久以来毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：主要分为龙井、旗枪、大方三种。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是采用蒸汽杀青式，继承了我国古代的杀青方法。这种杀青方式在唐朝时传到日本，直到今日，日本仍在延用。而这漫长的岁月里，我国的茶叶制作方式和品种却在进行着巨大的更新和丰富。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征，但香气较闷且带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露产于湖北恩施。中国蒸茶产于浙江、福建和安徽三省。
晒青绿茶
晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
绿茶有如下香气：
毫香型：有白毫的茶叶鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程，干茶白毫显露，故还没干活冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。
嫩香型：鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有各种毛尖、毛峰茶等。
花香型：相对而言，具有花香型的绿茶并不是很多，如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等都有幽雅的兰花香。
清香型：鲜叶嫩度为一芽二三叶，制茶及时正常。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。
绿茶之所以普及和被大众接受不仅仅是因为香气，更是因为绿茶的工艺相当成熟，且外形极具欣赏性，冲泡完的汤色宛如春色迤俪。而看那新绿的茶芽或单芽，像是雨后的春笋，根根直立;或是一芽一叶，旗枪并举;或一芽两叶，宛如春江里的妖娆……此情此景，仿佛就看到了一幅春天的画卷在你面前缓缓打开。
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