教你如何区分乌龙茶与铁观音-茶礼仪网

一、定义各不相同
虽然乌龙茶和铁观音都属于青茶，但我们日常所称的乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，细分下去会分成武夷岩茶、台湾乌龙茶、东方美人、广东乌龙茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶等，而铁观音通常会指生产于泉州安溪县。但是铁观音也是属于乌龙茶的一种，闽南乌龙茶。二、茶香各不相同
虽然铁观音也是乌龙茶的一种，但是两个茶香也并不相同的，乌龙茶素有茶中“明珠”的称呼，入水后会散发出浓烈的花香，这种花香就是因为乌龙茶茶树的品种、气候季节以及加工艺而形成的；而铁观音则带着一种清韵味，按照香味分为清香、浓香、韵香。三、茶汤颜色不相同
乌龙茶有多个茶种，所以它的汤色有多种，如会有金橙色、有清黄色以及红透色；而铁观音则是以金黄带浅绿的颜色，有一种清汤明亮的感觉。

有用+10

赏

安溪铁观音连续六年入选中国茶叶区域公用品牌价值十强

　　日前，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布2015中国茶叶区域公用品牌价值十强排行榜，安溪铁观音连续六年入选，并以58.7亿元的品牌价值首次位列榜首。

　　此次评选活动由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、《中国茶叶》杂志和中茶所中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题，在全国203个茶叶区域公用品牌中筛选收集106个优势品牌，依据“浙大CARD农产品品牌价值评估模型”，对品牌的持有单位、消费者、专家等众多对象的多方调查研究取得。其余入围十强的品牌为：西湖龙井、信阳毛尖、普洱茶、福鼎白茶、安吉白茶、福州茉莉花茶、武夷山大红袍、祁门红茶。安溪铁观音同时获评“最具品牌经营力品牌”。

　　近年来，我县大力加强安溪铁观音品牌建设力度，特别是加强“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和地理标志）标志使用监管。至2014年7月，全县共有91家规模以上企业获得了“安溪铁观音”地理标志证明商标准用权。拥有6枚中国驰名商标，39枚福建省著名商标，55枚泉州市知名商标，以“安溪铁观音”地理标志证明商标和公共品牌为核心的企业品牌族群全面形成。安铁观音地理标志证明商标的市场认知度、公信力和号召力不断提升。2014年，安溪铁观音纳入中欧地理标志协定谈判目录，获评全省十佳地理标志商标首位。

教大家怎样辨别铁观音好坏？

中日常生活中，每种东西都有优劣之分，茶叶也不例外，好的茶叶人们更加注重它的价值，铁观音就是如此，但是我们应该怎么怎样辨别铁观音好坏，这可真算得上是一门比较高深的学问了，怎样辨别铁观音好坏里面可大有讲究的。

怎样辨别铁观音好坏，首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。

教大家怎样辨别铁观音好坏？

怎样辨别铁观音好坏，再次是摸，即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩;条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。还有听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

上面详细的为大家介绍了怎样辨别铁观音好坏，总而言之，就是望，闻，尝，摸，虽然看似简单，其实其中的内涵和精华不是一下子就可以学会的，所以大家在怎样辨别铁观音好坏的时候一定要慢慢来，慢慢学，这样才能知道其中的精华。