绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶昨日，记者从普洱主城区工业企业搬迁入园领导小组及办公室会议上获悉，普洱主城区中污染严重、影响和违反城市规划建设的工业企业，主城区所有茶叶加工
企业生产线等4类企业将分阶段进行外迁。到明年上半年，6家茶企业有望进驻位于普洱城区南郊6公里左右的木乃河工业园区。
据了解，搬
迁将分两个阶段进行，第一阶段是2000年前，重点搬迁影响城市建设的工业企业和茶叶加工企业，其中，明年上半年完成云南澜沧江啤酒企业普洱公司、思茅古
业有限公司、思茅盛世业有限公司等9户主城区工业企业搬迁入园，在9户企业中，有6家属于茶企业，搬迁后将进驻位于普洱城区南郊6公里左右的
木乃河工业园区。
什么是普洱茶的入仓、未入仓及辨识区分简单介绍
入仓普洱茶
是指将普洱茶品储存于某一仓储环境，而企图以人为、人工方式改变自然条件、环境，如增湿、增温、不通风;抽风、抽湿、控制恒温湿度等等，以利茶品快速陈化或保存，此即为“入仓普洱茶”。
此处的“仓”，既有“干仓”又包含“湿仓”。只要人为、刻意的把茶放入某个人为人工方式设定的“仓”储环境里，不管是“干”还是“湿”仓，都可以称为“入仓”。
未入仓普洱茶
相对于入仓普洱茶，没有刻意人为设定某个环境，如没有刻意加温、加湿、不通风等，随大自然四季转换变化，自然而然，储存于人们长时间生活生存的空间内，一切以“人本位”思想为主，人居住的，就是茶自然存放的。这样的普洱茶，称之为未入仓普洱茶。
未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀色。。。依年份与制作、品种不同而有变化;共同特色与关键在汤色清亮且泛油光。果酸是稍有年份未入仓生茶特色，口感清爽，回甘强，茶韵足，杯底留香。缺点是陈化慢，苦涩度显，汤质感稍薄。
翻仓
在储存过程中，因长时期储存，一定环境内温湿度与通风性有所差异，储存的不同方位，上下、左右、前后等条件也会不一致，自然茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性，会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置进行调整、重新排列，这就是“翻仓”。
退仓
大多是储存于湿仓环境下的普洱茶需要退仓。 因为湿仓中常使用高温、高湿、不通风方式，时间长，难免产生腐质、泥土味等，对大多数品饮人来说，都很难接受。商家就会将这样仓储的茶品取出，再放入特定的环境下，一般刚好与湿仓的刻意条件相反，如低湿、通风，同时高温方式，将湿仓条件下产生的不讨喜的杂味去除或减淡，这就是“退仓”。
湿仓普洱茶与熟普
湿仓普洱茶，基本是开始定义于香港。曾经，以绿茶、乌龙茶为主，传统的普洱茶过去后，大多人难以接受其口感，为了去除这种强刺激的苦涩口感，不论是有意，还是无意，港人就把它丢在仓库里，由于南方特殊的湿热环境，再加上放于仓库内不管不问，几乎很少人为去通风或拿出来，经过一段时间后，意外发现经过高温、高湿、不通风能使普洱茶品快速转化，口感更加使人接受。然后，继而形成了人为的仓储方式。
再后来就是70年代云南派人去学习这种港人喜欢的茶口感技术，慢慢开发了渥堆发酵的普洱熟茶。
熟普渥堆发酵制作工艺，源自港人的这种意外发现或者后来的刻意人为设定仓储技术，再加上现代化的制作工艺，慢慢发展而来。
熟普创造的意义在于仿制老茶，以人工快速熟化的方式达到能很快品饮的愉悦口感。
延伸阅读：什么是普洱茶的干仓普洱茶、湿仓普洱茶简单介绍：http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/144964.html
这几种泡法掌握不好，会毁了你的普洱茶！
一款茶是否好喝，除了茶叶本身的品质因素外，茶的冲泡步骤方法与技巧是非常关键的，同一款茶由不同人泡出来的感觉差异很大，很可能会让人感觉喝的是两款茶!
普洱茶的冲泡方法要求极高，对水温、水质、茶具以及出汤时间要求很高，与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄。这也让很多茶友又爱又恨，怎么之前喝到那么好的味道，现在泡出来感觉完全不对!
在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你泡茶的时候注意到了吗?
一、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛冲茶叶，这种手法一般会用在高香茶类的冲泡中，会有助于香气的散发。但不是所以普洱茶都适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
三、时间模糊
“跟着感觉走，全靠舌头找”这是很多茶友随性的泡茶方式，在泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定，当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。茶道是人们在不完美的生命中，对完美所作出的小心翼翼的试探。如果明知道通过读秒计算泡茶时间，能够取得更好的味道，相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是生普洱，只要在冲泡中，有着几秒的差距，就可能造成茶汤的巨大差异与那梦想中的味道擦肩而过。
四、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
五、暴力起茶
起茶这个问题，只在紧压茶中会出现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶整碎，微调冲泡时间的能力。
很多人在熟悉普洱茶的一些泡茶方法后，很可能会走入教条主义的困境，用同一种泡茶技艺方法来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，随着经验的积累，自己泡出的普洱茶汤，也终将令人“惊艳”。
茶商故事：十项全能普洱茶商
在芳村经营普洱茶，若论主流的话，有好几类。有专门经营老茶生意的，偌大芳村，仅此几家。这些店平时都门可罗雀，但交易起金额来相当咂舌。我记得我常常去一家相熟的老茶店，这家店有三层楼，记忆中我上午中午下午都去过拜访店主，大门都紧锁，电铃也没有人开，电话中店主懒洋洋的说他在楼上睡觉，可能昨晚喝多之类的，总而言之，就是懒得开门，人在外头也不睬不理，相当木有礼貌，不过都是铁兄弟了，我又不是不了解这厮。这样一副死猪不怕开水烫的样子预示着老茶其实很少，买家却很多，哎。
在芳村，老茶店就像逐渐老去的传统行业一般，在茶客们的视线中渐行渐远，因为老茶都不断在消耗，取之而来的是价格不断攀升，随便一片九十年代主流茶都要过万，可想而知80年代，七十年代的。昨天铁兄弟江湖救急，我拿了一片七十年代，一片八十年代的茶过去，就将近十万。买茶的一看就是个官员，年纪小小的，拽拽的样子，我心想，若不是铁兄弟叫帮忙，我会拿出来卖吗？总之，以前很多店有买老茶的，现在也逐渐转新茶或者中生代了，未来我想剩下的估计就是那几家硕果仅存老茶寡头，他们都在台湾香港居多，芳村那些估计也是他们的下线罢了。但老茶游击队却会还很多，什么叫老茶游击队的，就是有存有老茶，少不少多不多的那类人，这类人有茶商中的，比如我啦，也有很多自然人，如一些收藏家，只要有现金需要或者感觉到位，这些老茶随时会震到市场中来。
浩瀚的芳村茶叶批发市场中，其实老茶店是非主流的，主流店是大益为主的一线到N线经营店，每年来自西双版纳勐海茶厂的大益硬通货批次茶都在这里集结，然后发散到祖国各地，突然抽起哪条筋某个品种发癫炒起来，这些四散到祖国各地的茶又纷纷回流到芳村来，然后再炒三炒，逐渐便进入民间长线收藏家手中，若真是这样，那么这批茶就是成功运作的一批炒作茶，它的前景还是不容忽视的。也有一些只是在几线茶商中倒来倒去的，最后都没有彻底进入民间的品种，过去很多，但最近比较少。整个芳村若忙碌，就体现在这些大益货从东家店移到西家店，在从南家店搬到北家店，直接的好处自然是搬运工，通过他们熙熙攘攘的上货下货，直接造成芳村一片繁荣火热景象，虽然我不炒大益，但我们能从中得到很多欣欣向荣的好处。
大益重新起来了，下关却依旧沉静。过去由这两家黑风双煞导演的芳村炒茶火热大戏，现在只剩下一个主角了，但中国普洱茶市场很大，一家力量很微博。前几年倒是还有陈升号，福今号也小范围热火朝天的。但最近这股炒作之风突然变成了主流，连过去都不怎么留意的啥合和昌也貌似活跃起来了，随之而来的是啥今大富，广隆之类的福今拷贝者，当然这些充其量在炒作大军中国就算根葱，除却大益外，有一家新晋巨无霸开始想取代下关的位置做老二了，它就是雨林，也就是几下工夫，整个芳村大街小巷都贴上了雨林的广告片或者经销商记号，仿佛一夜间芳村被雨林占领了一般，有点意思。
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