紫芽普洱茶-茶礼仪网

紫芽普洱茶

紫芽-----云南大叶种中的稀有品种,茶树的变异品种,茶树树龄在500--1400年之间。茶树品种与众不同，数量较少，年产量20吨左右,每年只采一季，按传统工艺精制而成。幼嫩芽叶呈紫色,制成晒青毛茶呈墨绿色,后呈青绿色这一奇妙变化本身就充满神奇色彩,陆羽<<茶经>>中记载有"茶者,紫为上",给紫芽进行了很高的评价。
紫芽青饼经缓慢发酵后成品汤色透亮、蜜香沁人，香气与众不同，汤质厚重、口感饱满、回韵足回甘特佳,品质优良。

摄影：武汉行家茶

来源：武汉行家茶博客

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普洱茶存储经常被忽略哪些问题？

近年来，谈及普洱茶的品饮价值和收藏亮点，多是围绕着“越陈越香”一词绕开而谈。就近年的拍卖会上，能在业界多次刷出天价的普洱茶制品，便是这些具有年份又经常一片难求普洱老茶。存茶本身是一种消遣与爱好，但由于茶叶比较敏感，容易受到外界的影响，比如温度、湿度、异味、光线、空气和微生物，对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。储存普洱茶过程中忽略一些细节和习惯会让你跟一杯好的普洱茶越离越远，而不是“越陈越香”。

关于“普洱茶存储”的文章，很多都谈及并提到温度、通风、串味等方面，除了这些，其实还要注意的，比如以下这些经常被忽略存放方式。

普洱茶存储经常被忽略哪些问题？

第一，随处放置

老韩逛过很多茶企的品牌店，也经常伙同一些发烧友级别的普洱茶爱好者来往，在我的印象中，较为常见的就是，不少茶友都喜欢把普洱茶像战利品一样展示出来，偏安于书架或客厅一隅，而这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大：室内的异味、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的大敌。

第二，生茶熟茶混放

这点，很多老茶友或有常识，不易犯此错。但对于平时爱喝茶，又有刚入行的新晋茶友来说，虽已略知一二关于道普洱茶存放的一些常识，比如普洱茶应当避光、避异味存放。但了解不透彻，往往将普洱茶装箱封存，常把普洱生茶和普洱熟茶封存在同一只箱子中，最终导致串味。

易吸味，这是普洱茶的本性。但由于普洱生茶与普洱熟茶的属性不同，其“味”有着较大的差别，如果将两者“气味不相投”的茶品放在一起，比如上文说的，同一箱中的普洱生茶和普洱熟茶，便会造成相互污染，最终两者都会存“废”掉。

第三，过度通风

很多关于“普洱茶储存”的文章中单纯强调“通风”，但事实上，过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低，后转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶，所以普洱茶并不适合在过度通风环境下长期存储。比如在夏季多雨的南方，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应适当开窗通风或通过空调除湿，以利水分的散发，或将茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

普洱茶存储经常被忽略哪些问题？

此外，不同的仓储环境对普洱茶的存放也极其重要，如以下需要注意事项：

第一，干燥环境下存放普洱茶

1、湿度：仓储环境相对湿度不要长时间高于80%，处于60%左右最好。

2、仓储环境中不要有异味，特别是挥发性强的味道，因为茶叶极易味。

3、茶叶不要处于阳光直射下，阳光长期直射会破坏茶叶品质。

4、适当通风：普洱茶陈化需要氧气参与，需要适度的呼吸，因此普洱茶不要用塑料袋套牢。

第二，湿度较大的环境下存放普洱茶

1、防止茶叶受潮，在雨季或夏季，当普洱茶的香、味明显“闷而不出”的时候就是环境湿度过大了，可以用风扇吹一吹，把环境湿度降低，如有抽湿机，也可以启动一会儿，这样茶的香味会降低到正常。如果长时间下雨可以关好门窗，降低外部湿度对房间内的影响，另外，存放普洱茶的房间要尽量向阳，阳光也能够降低仓储湿度。

2、有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存，实践证明，放在罐里茶叶陈化得更香，因为陶罐既能透气，又能保持一个比较稳定的内部环境，对普洱茶陈化有利。

3、依照老韩的存储经验来看，不论生茶还是熟茶，整件、整提存放要比拆开存放好得多。如果是已经拆开的茶品，尽量用笋壳包装一下再存放，并尽可能多的把一类茶存放在一起。

特此声明：本文系独家原创稿件，

从制作方面来认识优质的普洱茶

原材料控制：优良产区鉴别技术，适制性茶种鉴别技术，茶园生态鉴别技术，茶园管理技术，鲜叶采摘技术，鲜叶保鲜技术。

　　手工初制工艺：制前发酵抑制技术，锅内发酵抑制技术，杀青后发酵抑制技术，焦片抑制技术。滋味香气类协调控制技术，揉捻控制技术，干燥管理技术。

　　产品配方工艺：毛茶分类技术，匀堆技术，感官协调性拼配技术，阶段性配方调配及管理技术。

　　优质紧压工艺：蒸汽压力控制技术，蒸汽时间控制技术，揉袋技法技巧，压力控制技术，压制定型技术。

　　干燥工艺：走水控制技术，干燥阶段管理技术，干燥温度控制技术。

　　控菌醇化工艺：阶段性菌群控制技术，阶段性湿度控制技术，阶段性温度控制技术，阶段性温湿差控制技术。