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其他茶工夫红茶和小种红茶的区别在哪，小种红茶在建造工艺上添加了达成的工艺，工夫红茶的范畴较大，小种红茶的汤色是红浓的，工夫红茶的茶汤时透明的。
工夫红茶和小种红茶的区别
1、小种红茶是一个小茶区，是指一个小的市区或县区，是纯真指一树种加工制造成的一种红茶，比工夫红茶的范畴小，小种红茶是红茶里的一种名茶。工夫茶是级外茶和级内茶，是国际的精制茶，由大茶拼配的茶，譬喻宁红红，祁红茶是用一个省定名的。
2、工夫红茶和小种红茶在建造工艺有区别，小种红茶在建造工序上，在发酵往后尚有达成的处理赏罚，担保了香气和甜味。
3、工夫红茶的茶条细嫩和带有金黄色的芽毫，小种红茶的条索是肥实的。
4、工夫红茶有花果的香味，味道浓烈，中国十大名茶，正山小种红茶味道有桂圆的汤味。
5、工夫红茶的茶汤是透明，小种红茶的汤色是红浓的。
（图片ID：51449638，工夫红茶和小种红茶的区别）
“蜜香带锐”的红茶就是好红茶？
红茶是目前世界上销量最大的一类茶，全世界茶叶贸易中每100斤中可能有95斤是红茶，所以（红茶）是一个统治性的茶类。
红茶在分类上，属于“全发酵”的茶。所谓的全发酵，就是它的叶子一定是由绿色全部的、全额的转为红色，里面不应该发现有带绿色的、带黄色的叶底。
红茶的加工，它的原理是依托多酚氧化酶的自动氧化来实现的。我们把它称为“发酵”。但是这里面的“发酵”，不是工业意义上的发酵，它实际上是多酚氧化酶的自动氧化。因此，学术上把这个作用称为“渥红”。大家习惯称为“发酵”，在很多书籍里，“发酵”这个词在红茶上是打着引号的。
红茶（它）是通过鲜叶、萎凋、揉捻、渥红（发酵）、干燥五个工序加工出来的茶。
当鲜叶采摘下来后，摊晾在（特定）地方，长时间的摊晾，就是“萎凋”，让它走水、让它“萎”、让它“凋”，等到它变柔软、香气出来、手捏上去有点柔软的时候，萎凋就够了。
然后就开始揉，直接的揉（记住它没有杀青，它直接就开始揉了）。揉了以后，把叶片里面的汁液挤出来以后，与空气接触，“发酵”开始了，也是氧化开始了。
茶条揉出来以后，堆积起来，进行“渥红”，即“发酵”。等到全部转成了黄铜色的时候，发酵（程度）就够了。然后，烘干（干燥）即成。红茶就是通过这样的五个步骤加工出来的。
全世界的红茶，大概分为三个类型：一种叫“工夫红茶”，所谓工夫红茶就是成“条形”的红茶，只要朋友们见到的成条状的红茶都是工夫红茶。
第二类是“分级红茶”，是有意识地把鲜叶通过切碎、通过撕裂的方式把它制造成像白砂糖一样的、颗粒状的茶，（这种）茶叫作分级红茶，常常用在袋泡茶里面。
第三类，叫“自然红碎茶”，所谓的自然红碎茶就是工夫红茶等条形的茶，在运输当中、在仓储当中、在加工当中产生的自然摩擦以后形成的碎茶，我们把它称之为“自然红碎茶”，它也是用来加工袋泡茶的好原料。
在朋友们选择红茶的时候，教大家一个方法：
（红茶）它的香气以蜜香为好，在蜜香型的红茶里面，又以“锐”香是上品。所谓的“锐”，锐角的那个“锐”，是指香气很鲜灵、有穿透力，即我们说的“沁人心牌”的穿透感，那么“蜜香带锐”的红茶就是好红茶。
从（外形）颜色上看，所有的红茶，一定要有油光的感觉，我们叫“乌润”。乌就是黑，就是（它）汁液多；润就是（要）有光泽。黑又亮的红茶是好红茶。
红茶怕什么呢？
红茶怕“枯”，所谓的枯，就是没有乌、不油润，这就叫“枯”。
另外，红茶怕发酵不透。所谓发酵不透，就是你看到的芽头带“黄白（色）”。所以“工夫红茶显白毫”是一个毛病。（这个）是它怕的（一个）东西，要忌讳的。
在滋味上，红茶怕“酸”，现在市场上很多红茶带有酸味，这是因为低温长时间发酵的受“呕”，（这）不是正常品质。因此出现酸味的红茶，也不是一个好红茶…
大家学会选择红茶以后，品饮红茶也像其他茶一样，既可以是清饮，也可以在里面加糖加奶，（或）加入其他的，作为调饮来喝。比如现在世界上风靡的泡沫红茶，还加了冰块……
总的来说，红茶是一个浪漫之茶，希望你能喜欢。
冬日喝红茶的好处
冬日喝红茶的好处
1、防治流感驱寒保暖
红茶中含有的某种物质能有效杀死流感病毒，常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。研究人员用比通常还淡薄4倍的红茶液在病毒感染区浸泡仅数秒钟，就发现该处病毒会失去感染力，红茶含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。
2、降低有害胆固醇
每天要喝5杯红茶的人，与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%～11%)。低密度脂蛋白被称为坏胆固醇，它会增加患心脏病的危险。
3、预防骨质疏松
红茶所含的钾元素非常丰富，冲泡后70%的钾可溶于茶水内。研究表明，钾不仅有增强心脏血液循环的作用，还能阻止或减少钙在体内的消耗。另外，红茶中所含的锰也是骨结构不可缺少的元素之一。
“英红九号”制成黑茶茶饼茶企以创新红茶销售渠道
原标题：“英红九号”制成黑茶茶饼茶企以创新红茶销售渠道
南方日报讯 （记者/陈咏怀）英红九号（品种名）做成红条茶，是英德市大部分茶企的普遍做法。然而，记者近日获悉，英德市英州红茶业有限公司却走出了一条另类的路子：将英红九号压制成茶饼，变成六大茶系中的黑茶。该企业希望通过创新销售渠道，突出英红九号的品质，更好地发展英德红茶。
以英九为茶底制成黑茶茶饼
25日，记者来到英德市英州红茶业有限公司，在产品展示区摆放着英红九号制成的茶饼，再往里面走，可看到一条制作茶饼的生产线。工人将定量的茶叶放入容器中，用水汽蒸软后放入压制磨具内压制成型，最后进行低温烘干即可包装，制作一个茶饼约需半个小时。
“其实整个流程跟普洱茶饼制作工艺是一样的，但我们是用英红九号的茶底来做，制成的茶饼品质会更加优秀。”英州红茶业有限公司副总经理江化伦介绍，虽然茶饼是用英红九号来做茶底，但是由于制作过程中没有进行发酵，仍属于生茶，经“后发酵”后逐渐变成中国六大茶系中的黑茶，是广东特有的陈香茶。
据了解，像这种把英红九号制成茶饼的创新工艺，目前在英德为数不多，企业大胆的摸索和创新也带来了不错的销量。目前，该企业一条生产线日均可生产约200个茶饼，茶饼销售供不应求，而企业的茶叶销量，较往年增加了近两成。
公开制茶饼工艺推动英德茶行业发展
“用这么好的茶底来做茶饼，味道应该会优胜于很多云南的普洱茶。”江化伦表示，用英红九号制作茶饼的工艺早在几年前已经出现，但一直没有推广出去，其公司也是上一年才产生这样的想法，希望借此拓宽英红九号的销售渠道，“这道工艺我们自行摸索了近3个月才掌握，茶叶蒸的软度、压制时的密度都十分讲究。”
英州红公司将制茶饼的工艺摸索出来后，就决定将其公布出去，“目前英德红茶在外省的销售出现了瓶颈，我们希望将工艺公布出去，能有更多的茶企把英红九号做成多元化产品，推动我市茶行业的发展。下一步，我们还计划将英红九号制成白茶、黄茶等。”
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