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保藏局面
最近，在中国·双江第二届勐库(冰岛)茶会勐库大叶种茶拍卖会上，普洱茶中的极品古茶价再次革新新记载，最高拍出18.4万元/公斤的单价，茶叶知识，古树茶再次成为本年茶保藏的追捧方针。普洱茶保藏投资热在海内已风靡多年，但近两年热度降温，老班章、冰岛等极品普洱茶价值大幅回落，普洱茶也陷入新一轮低迷期。记者日前从2015春季中国(广州)国际茶颐魅展览会宣布会获悉，自客岁年底股市火爆，一部门投资普洱茶的资金转投股市，再加上经济增速放缓，广东省普洱茶贩卖市场呈现连年来少有的低迷情况，普洱茶保藏热降温。据悉，东莞普洱茶藏家们正在清静出货。
●南边日报记者 欧志葵 演习生 王思思
市场
连涨三年后部门产物价值腰斩
据相识，在年均匀涨幅20%持续飙升了三年后，本年普洱茶价迎来近3年来的初次下滑，整体降幅二至三成，部门品牌普洱茶乃至“价值腰斩”。5月23日，记者从业内知名的中国普洱茶网获悉，行业风向标大益茶多款茶价值均呈现大幅下跌环境，如大益初春乔木圆茶(357克/饼，7饼/提，6提/件)，2013年6月25日价值：20000元/件，2014年1月1日价值：29000元/件，2015年5月22日价值：15600元/件；再如大益7742青饼(357克/饼，7饼/提，6提/件)，2013年8月15日价值：11800元/件；2014年1月1日价值：14100元/件，2015年5月22日价值：7000元/件。从客岁年头至今，大益部门茶品价值尤如“过山车”，大起大落。
普洱茶行情的走冷，在近期云南昆明、东莞举行的茶博会同样可以感觉到。据媒体报道，在经验了2013、2014年的持续暴涨之后，普洱茶“山头热”今春急剧降温。在东莞茶博会上，有“临沧班章”之誉的昔归，客岁春季的昔归毛茶，价值曾一度高达3800元/公斤。本年同期，昔归茶价已回落至2000元/公斤，价值与2013年差不多；大品牌大益“好汉骏马”生肖茶，客岁年头厂家配货价为每件5000元，随后，市场价上涨至每件24000元的高位，客岁下半年，该生肖茶市场价竟跌至今朝每件5700元的低位。在云南昆明举行的普洱茶国际博览买卖营业会上，“天价茶”再难觅，老班章、冰岛等极品普洱价值大幅回落，个中冰岛售价在2000元阁下一片；中茶普洱的357克老班章，客岁推出时售价8800元/片，本年每片则下调1500元。云南一家茶企有关认真人宣称，本年古树茶下跌30%阁下，台地茶(人工栽培的茶树)的跌幅到达50%以上。
据广东省茶叶行业协会秘书长张黎明讲解，2014年上半年，普洱茶市场掀起一股古树茶“炒作”之风，发动普洱茶贩卖价值的迅猛上涨，再加上北方市场的鼓起，浩瀚企业纷纷前去云南抢购质料，致使古树茶的质料价值不绝攀升上涨至50%以上，大宗普洱茶在进货本钱增进的环境下，市场售价也有必然涨幅，约在80元/公斤。但进入下半年，受经济情形和“节省
普洱茶为什么要压成饼
普洱茶为什么要压成饼呢？原因主要有以下几个：
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
第一,普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二,普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
文艺的中国人，把紧压茶切成七子饼，饼茶一般是357克，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
易武：普洱茶重镇，贡茶之乡
易武镇位于勐腊县北部，离勐腊县城111千米，距州府景洪122千米。东与老挝接壤，国境线长100千米，北与江城县整董镇相邻，南与勐仑镇和瑶区乡相连，西与象明乡相望。全乡土地总面积878.2平方千米，最高点位于东北部的黑水梁子海拔2023米，最低点位于南部的回洼村海拔630米，地势东北高，西南低，北部山脉波状起伏，山势陡峭峻险，南部山区沟壑纵横，溶岩景观奇丽。↑↑易武镇
↑↑中国·易武
↑↑云南·易武
↑↑西双版纳·易武
↑↑勐腊县·易武
易武地处南亚热带，北纬21°51′～22°24′，东经101°21′～101°38′之间，属北热带向南亚热带过渡型气候，海拔高低差别大，具有明显的立体气候特点，终年湿润。常年降雨量在1700～2100mm之间，平均气温17～21℃，全年日照时数达1880～2200小时，有雾日120～150天。
在热带亚热带季雨林成土条件下，茶区土壤由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤；各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6～6.5之间；土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.6%以上，腐殖质厚5厘米以上。易武的植被生态系统保持良好，茶区内生长着椿树、香樟树、榕树等高大乔木，和古老的茶树一起，构成了易武茶山良好的生态环境。
易武是普洱茶的故乡
最早在历史文献中记载普洱茶种植的人，是唐代唐懿宗咸通三年（公元862年）曾亲自到过云南南诏地的唐吏樊绰，他在其《蛮书》（约成书于咸通四年即公元863年）卷七中云：“茶出银生城界诸山。散收无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之。”“银生城”指的是唐南诏所设的“开南银生节度”区域，辖今景东、景谷、普洱、西双版纳；“城界诸山”即今景东城边哀牢山、无量山及两山余脉，涵盖了今天的普洱、版纳（含易武）、临沧、玉溪、红河以及老挝、缅甸和越南的部分地区。这也是普洱茶区产茶的最详细、最可靠的记载。
另南宋李石《续博物志》中亦有载：“茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。”清人阮福在其撰写的《普洱茶记》中说：“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”由此可见易武种茶历史之悠久。
易武茶山今属勐腊县易武镇，现存古茶园约7000余亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140～160厘米不等，树高达23米左右，小片成林。易武茶山面积和产量均居六大茶山之首。云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨，于1957年对六大茶山实地考察写出的《六大茶山访问记》证实：易武与基诺两地范围广、产茶多，按面积和产量，易武名列榜首。《勐腊县志》中说：“清道光年间（公元1821～1850年），莽枝（勐芝）、架布、习崆等茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。”史料文献中，因茶业兴衰演变，地名、产量记述有异，但易武茶山是普洱茶的生产地则是无疑的。
易武是普洱贡茶之乡
清朝是普洱茶发展的鼎盛时期，也是普洱贡茶的兴盛和顶峰时期。据民国二十八年(公元1939年)罗养儒著《纪我所知集》载：“论云南贡茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督抚派员支库款，采买普洱茶5担运送到京，供内廷作饮。至此，遂成定例，按年进贡一次。”可知普洱茶作为贡茶北进京师始于清康熙年间。
雍正七年(1729年)，鄂尔泰出任云南总督，推行“改土归流”的统治政策，设立普洱府，控制普洱茶的购销权利，同时推行“岁进上用芽茶制”。阮福《普洱茶记》有载：“普洱茶名重天下，味最酽，京师尤重之。”可见普洱茶入贡朝廷倍受欢迎。《普洱府志》记载：清乾隆九年（1744年），普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》。
普洱贡茶初期采自六大茶山，后渐以易武山为主。清康熙年间，易武、倚邦归车里宣慰司管辖，是普洱茶的主要产区，上缴的贡茶即由于色香味具佳而倍受皇室成员青睐。雍正七年（1729年），清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。自此，易武成为了茶人眼里的“朝圣地”。
易武是茶马古道的源头之一
其实远在唐代，易武就曾是南诏政权的“利润城”，在茶马互市以及与吐蕃关系的维系上，都发挥了很多作用。明代以来，商贾、民众出资出力修路架桥，开辟茶马古道；清雍正十三年（1735年），开辟易武至思茅的主要通道；道光十年（1830年），在磨者河上首建永安桥，连接易武和倚邦；道光二十五年(1845年)，修建由易武经倚邦至思茅的茶马古道。
从此易武茶内销西藏、思茅、元江、石屏、昆明等地。易武东部又直接国界，历来即是通往东南亚的陆路口岸，成为六大茶山的茶叶集散中心和内外商品流转地之时，以易武为中心的茶马古道朝四方散分开去，除了进京、进藏的两条线路外，其余都通向了毗邻的国家：泰国、老挝、缅甸、越南和印度等。
易武镇成为六大茶山的政治、经济、文化和交流中心，易武镇呈现出一派繁荣景象，民国八年（公元1919年），思茅、普洱城里鼠疫、痢疾渐发，茶商渐走转入易武，易武茶业更为兴旺，一度成为名符其实的普洱茶贸易和集散中心。
易武茶是普洱茶的典型代表
普洱茶是不是能复制的地域性名茶，有其特定的内涵。作为传统普洱茶重要原产地的易武茶，自始至今保持着传统普洱茶的特色，深受普洱茶爱好者的青睐。现在的茶商们更是追根溯源深入易武茶区重金收购，每逢采茶季节，还有众多港台、韩国茶商云集易武。由此可见，如今易武茶已成为传统普洱茶的典型代表。
2004年4月，勐海县政府邀请省内外茶业专家学者10余人考察易武、倚邦、曼洒、曼庄、革登等古茶山。易武茶山仍有古茶园7000余亩，面积和产量是其他四大茶山之和的数倍，显然是传统普洱茶的生产基地。
目前易武茶区的大茶树基本是散种在山野树林之中，阳光漫射时间长，生态环境一流。历史上易武曾作为贡茶，为减低大叶种的苦涩度，传统的手工做茶采用轻揉捻的方法减小其揉出物，故新茶滋味稍淡，但亦由于采用晒青的杀青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后茶汤的滋味较新茶更浓醇。茶叶边缘带有锯齿状，新品香扬水柔、甘醇顺滑带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度低，属刺激性较低的茶品。
经典普洱茶书之九：《茶马古道》
李旭著《茶马古道》（新星出版社2005年7月）
说到普洱茶，自然绕不开茶马古道。这是一条伟大的线路，这也是普洱茶宏大的故事背景。打开《茶马古道》，亲历者的形象跃然眼前：一脸虚张声势的胡须掩饰不住文质彬彬。一个经历过大山大川、千辛万苦的旅行者观察者言说者，他的行走显示了刚强豪迈，却依然目光亲和，嗓音柔和，内心祥和，文笔温和，让你看到千年古道虽已废弃，为现代公路所覆盖，只在偏远地方依稀存留，但作为形上存在，它不仅活在当地的口啤中，从此也在当代文本中再次活过。李旭为我们提供了眺望茶马古道的全景视角，我们也由此看到了他行走其上的身影——亲切的李旭，也是茶马古道冈景中的风景。
知福牌普洱茶的功效和作用
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