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教你普洱茶的花样饮用法

2020-03-08 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶香醇可口,受众多的爱茶人士喜欢,但是这么美味的普洱茶应该如何品尝呢?下面小编来教你几种普洱茶的花样饮用法,不容错过!

普洱茶花样饮用法一、鸡尾普洱

鸡尾普洱其实就是鸡尾酒的说法,即是将普洱生茶普洱熟茶混泡冲饮,这样既可以兼得生、熟普洱的保健功效,而鸡尾普洱的调配比例可以依据个人口味而改变。

普洱茶花样饮用法二、蜂蜜熟普

蜂蜜熟普即是将冲泡好的普洱茶稍微冷却,加入蜂蜜,加入蜂蜜的普洱茶口感甜而不腻,非常好喝,而且蜂蜜和普洱茶的保健功效相结合,营养效果超赞。

普洱茶花样饮用法三、菊杞普洱

将普洱茶和贡菊按3:1的比例置入茶具,然后再放入5—10粒枸杞一起冲泡,普洱温和、菊花清热、枸杞明目,三者同时饮用,非常适合学生、白领等用眼频繁和电脑一族饮用。

普洱茶花样饮用法四、柠檬熟普

在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁,然胡加入冰糖调味,口感酸甜可口,普洱茶和柠檬两者搭配,具有祛暑生津的功效。

普洱茶花样饮用法五、玄米普洱

将玄米和普洱茶按照1:3的比例放入茶具中,冲泡后稍微冷却,滴入几滴橄榄油,玄米是现在最为流行的养生食品,和普洱茶搭配能为身体带来最完美的呵护。

以上就是普洱茶花样的五种饮用法,感兴趣的一起动手试试吧!

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喝普洱茶为什么容易产生饥饿感?


  很多朋友都有过这样的领会,就是喝普洱生茶之后容易肚子饿,很多人认为可能是普洱茶刮油,能带走一部分脂肪,所以喝普洱茶容易有饥饿感。事实真的是这样的吗?

 

  我们需要从普洱茶中协助肠胃爬动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,促进胃动力。胃酸分泌增加(和肠胃爬动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。再者,喝普洱茶加速了排空,特别是生茶,使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了肠道,结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。当然,喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是十分好的,常喝普洱茶不仅能够消脂解腻,其中的很多有益物质对人体也是十分的好。

 

  ①蛋白质与氨基酸。茶叶中的蛋白质含量在20%以上,但绝大多数都不溶于水,只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占干茶重的1~5%。茶叶中氨基酸的品种,已发现的有28种,大多数都是人体需求的氨基酸。

  ②茶多酚。茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称,主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质,约占茶多酚总量的50~70%。儿茶素对人体具有多种保健成效,可避免血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖,还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵,茶多酚氧化聚合构成茶黄素等物质,对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用

 

  ③咖啡碱。茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0%,嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效,还有利尿、合成脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外,还有少量的茶碱和可可碱

 

  ④碳水化合物。茶叶中约含25~30%的碳水化合物,但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖,只有0.8~4%左右,因而,茶叶是一种低热量饮料,饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总重的20%以上,包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖,如脂多糖,对人体具有非特异免疫功用,还有降血糖、抗辐射的成效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1%

  ⑤色素。茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂溶性色素包括叶绿素和类胡萝卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%,类胡萝卜素为0.02~0.1%,它们对人体健康都是有益的

 

  ⑥有机酸。茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等。经过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液均衡都有作用

 

  ⑦芳香物质。茶叶中芳香物质的品种是很多的,鲜叶中有上百种,但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的,有的可合成脂肪,有的可调理神经系统。

从普洱茶的汤来看普洱茶的品质

  1)绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳。是鲜叶采制及时,杀青恰当,干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴“荷香”。早春茶常见此汤色,随着生茶的不断陈化,汤色逐渐变为杏黄明亮。

  2)黄绿:是绿中微黄的汤色,似半成熟的橙子色泽,又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色,此汤色多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

  3)浅黄:汤色黄而浅,又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的茶品表现出这类汤色,多为鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。

  4)绿黄:绿中黄多的汤色,类似“浅黄色“。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,是鲜叶少量裂变,加工时杀青温度偏低,揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气或水闷气”。

  5)橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或拮黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变,杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色,但亮度高。

  6)深黄:汤色暗黄,深而无光,新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致,老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

  7)混暗;糖色混而暗,汤中沉淀物多,混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干,“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现,滋味涩而钝,茶气低闷,味薄,较甜。

  8)青暗:汤色泛青,无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶,或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩,受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

  9)红汤:汤褐色变红,这是鲜叶严重变质的表现,常伴有“馊”味,是不良晒青毛茶的表现。如是老茶显此红汤,必是晶莹剔透的,属不可多的好茶。

  10)黄汤:晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时,杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良茶品。

百年普洱的神秘面纱解析

百年普洱的神秘面纱解析

  在这个普洱盛行的年代。听多了这四个字的人不禁要问。究竟什么是百年普洱?还有没有百年普洱存世?百年普洱究竟是什么滋味?本期“鉴茶圆桌”我们为您揭开百年普洱的神秘面纱。

  品鉴茶人

  藏慧法师:澳洲华藏寺主持

  照开法师:福建省佛协办公室主任

  吴雅真:中国茶道表演艺术家

  天上客:三醉斋“聚水凝香”版主

  [经典普洱一]

  百年干仓普洱散茶

  茶品来源:普洱茶厂老厂长刀武珍藏,易武茶青,自然陈放。

  品鉴工具:电子秤、紫砂壶、随手泡、玻璃茗杯。

  品鉴方法:称10g茶样置于紫砂壶中,用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。

  茶品速描

  外形条索清晰美观,整碎度完整,干净,色泽灰褐,干茶陈香明显。

  品鉴报告

  第1泡~第5泡:茶汤色泽褐红、浓亮、通透,陈香味明显,滋味浑厚顺滑,舌底生津。

  第5泡~第8泡:茶汤颜色转为橙红,依旧通透,香气中开始略带蜜香,舌面开始回甘。

  第10泡以后:此茶相当耐泡,随着冲泡的次数增多,茶汤颜色由橙红转为橙黄,并逐渐开始回归为类似生茶的汤色,但仍然通透、滑顺,滋味回甜。

  茶人评价

  吴雅真:这款百年普洱给我留下最深的感受就是茶汤“入口即融”的感觉,从第4泡开始舌尖、口腔开始生津返甜,到了第10泡左右,茶汤出现了青饼的花香。叶底油光发亮,如绵纸般有弹性。

  鉴茶圆桌

  照开法师:这款普洱开始冲泡可能时间过了一点,所以刚开始几泡喉咙略有点紧,但5泡之后,作为百年普洱的所有特性就显现出来了,陈香逐渐转为花香,茶汤一直保持顺滑,生津回甘都很不错。

  天上客:这款普洱刚开始几泡确实有点紧喉的感觉,个人觉得是不是在存放的某一段时间里,存放的条件不是太好的缘故,毕竟100年的时间跨度很大。但第4、第5泡之后,作为百年普洱的独特品质就体现得一览无余了。

  [经典普洱二]

  1948年同庆号


  茶品来源:1948年的茶青,大概上世纪80年代压制。

  品鉴工具:电子秤、普洱专用白瓷盖碗、随手泡、玻璃品茗杯。

  品鉴方法:称6g茶样置于白瓷盖碗中,用玻璃茗杯对比每一道茶汤的变化和口感。茶品速描

  饼形齐整,条索分明,整碎度均匀,色泽褐红。品鉴报告

  第1泡~第3泡:茶汤呈橙红色,透亮干净。陈香加花香明显,口感顺滑。

  第3泡~第6泡:茶汤略带一点橙黄色,几泡后颜色变化仍不大,生津回甘明显。茶人评价

  吴雅真:从口感上可以喝得出这款茶的原料非常好,但转化得还不够,青饼的花香还很明显,茶汤顺滑但颜色变化不大。舌面生津但还没有返甜。

  照开法师:由于陈期尚短,这款茶的茶汤明显没有百年普洱柔和、平稳,但也更多了几分生茶的生气,且花香足,回甘快。

  藏慧法师:这两款茶无论陈期长短,给我的最大感受就是柔和,体会到了普洱茶在变化中给人带来的惊喜。

  [经典普洱推荐]

  1968年昆明厂中茶牌青饼


  推荐理由:1968年大叶木乔茶青,上世纪80年代压制。茶汤红浓透亮,两颊生津。醇厚鲜爽,茶性十足且耐冲泡,叶底黑褐光亮,有弹性。

  1988青饼

  推荐理由:1988:出口英国青饼,班章茶青。茶汤橙红、清澈,喉韵明显,带密香味,茶气足。叶底青褐,弹性好。

  1979年昆明厂无标牌青沱

  推荐理由:茶汤红浓透亮,口感醇和滑爽,叶底黑褐,有弹性。来自海峡茶道