解读普洱茶名称-茶礼仪网

在日常，我们经常要使用一个称呼来标示某款茶，这个称呼，可能是厂家官方命名，也可能是茶客们约定俗成后被全面接受，也有可能仅在小圈子里为人所知。不管如何，在称呼里肯定会包含一些必然的因素，如：厂家，唛号，年份，批次等等。如何解读这些信息，也就成了茶客们必须学会的常识。

我们先解读下关的一款茶：FTT8653-5。

FTT8653 - 5

（1）（2）（3）（4）（5）（6）

（1）FT代表的是一个定制商的名称，这个定制商叫飞台，FT是其拼音首个字母的简称，同样常见的还有XY，新叶公司的简称。这二家公司是下关茶厂最大的定制茶商。

（2）T，和这个T对应的还有一个P，T是铁的拼音首个字母，代表了铁饼的意思，P就是泡饼的简称了。铁饼和泡饼，是下关饼茶中比较常见的二种饼形。压制时的设备，紧压度多会有所不同。

（3）8653是这个茶品的配方名称，其中86，代表了1986年确定配方或开始生产该配方。

（4）5代表该配方使用的综合茶青级别为5级，工厂把茶青按照从嫩到老（粗）分为10级，分别用0-9来标示。当然，本款茶也并非单使用了5级茶青，而应该是4-6级茶青的综合级别。

（5）3，这个3是下关工厂的代号，在中茶年代，1代表昆明茶厂，2代表勐海茶厂，3代表下关茶厂，4代表思茅茶厂。

（6）5，这个5是年份的代号，代表2005年。

综合以上信息，我们可以从一个简单的唛号标记中解读出生产工厂，生产年份，使用茶青级别，定制商，成品形状等内容，让我们对该茶品有一个初步的了解。当然，更详细的内容还是需要去探寻的，比如同年同一配方还有一个FTP8653-5，也就是该茶的泡饼版本；由于外包装使用了下关厂徽标记，这二款茶又被俗称为“厂徽饼”；同时，由于这二款孪生茶在当年茶品中较为出色，又被称为“下关双杰”等等。

文/拾得

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普洱茶仓储问题之自然仓

　　在普洱茶的原料、制作、仓储三个环节中，目前问题最大的是仓储。很多人很多书在没有搞清普洱茶变化原理时就谈仓储，甚至要搞仓储标准，这是不负责任的。

　　目前，普洱茶仓储主要有三种：湿仓、自然仓、人工调控仓。湿仓在70～90年代做得较多，标准湿仓就是人为的制造高温高湿的仓储环境，让茶叶发酵，发酵度可以达到三丶四成，整个茶体可见明显白霉。2000年以后被基本否定，但把茶故意存放在高温高湿的马来半岛、香港、广东让其轻度霉变（发酵）也属轻度湿仓。

　　自然仓主张通风透气，不让茶叶长霉，因此这些年称为干仓，解释是为了让茶后发酵，这种仓有两个问题，第一，不人为控湿，每年雨季湿气大时，茶会跑香，变味，出不好喝的转化味。第二，茶不长霉就没有发酵，不发酵苦涩就难退。

　　人工调控仓，过去好的湿仓也是人工调控仓，现在讲的是人工控制温、湿度，想让茶快变，但不让茶霉变。人工调控一般采用密封，人为控制温度湿度，有的用恒温恒湿，有的适度调温湿，有的封仓不封茶，有的封仓也封茶。这就是仓储现状。

　　从九十年代后期湿仓逐步被否定后，受后发酵理论的影响，普洱茶开始流行所谓的自然干仓，主张茶仓要通风透气，让茶在通风透气环境下后发酵，但是不给茶长霉，不长霉就没有湿仓味，所以也叫干仓。

　　这种仓储的最大问题是茶怎么变？普洱茶的变化动力主要有两个，一个是外部微生物作用，叫发酵，就是霉变；另一个是茶叶内部活性酶作用。自然通风透气存茶，不让长霉，茶其实是不发酵的，干仓与发酵无关。

　　自然通风透气会让茶的很多内部物质＂逃逸＂，包括香味分子和活性酶，自然仓存的茶几年香没了，活性酶大量减少后内部动力减弱，茶变化减缓。

　　真正自然干仓的茶存二十年，没香，苦涩不退。自然仓中退苦涩明显，汤会变红的其实是存在一些高湿高湿地区，虽然没有明显霉变，但是有轻度霉变，也就是有轻发酵，这种茶出仓时闻一下是有霉味的。

　　还有的茶仓，如果茶放得多，空间基本填满，茶已经处于相对密封空间，活性酶和香味分子不易＂逃逸＂，在活性酶作用下，存几年茶会有较好的变化，香味也会有较多保留，尤其是在茶堆子中间，被其他茶包围起来的会更好。如果放在架子上，又很干的茶20年苦涩不退，再放20年也难。

普洱茶搭配什么一起泡最好喝，六种普洱茶搭配喝法

中国人对于茶的饮用，一直都没有停留在清饮上，相反，有许多与茶相得益彰的“佐料”，往往能成为调配口味、养身健体的好帮手，就算是“清饮界”的代表普洱茶，云南人也是有许多“料”往里面加的。本文推荐六种普洱茶搭配喝法。

1、熟茶+蜂蜜

将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜就行了，茶汤尝起来十分顺口，且甜而不腻。由于普洱熟茶性情温和，加上蜂蜜还可以养胃、护胃，清肠排毒。

2、熟茶+贡菊、枸杞

冲泡方法非常简单，就是把普洱茶叶和贡菊、枸杞放在一起冲泡，喝起来别有一番清爽芬芳的滋味。

3、熟茶+玫瑰花、桂花

在普洱熟茶里加入花茶，可是既增香又美容的做法，一般选用玫瑰花或桂花。冲泡好之后，熟茶特有的陈香缠绕着花草的芬芳，让茶汤瞬间浪漫柔和起来。

4、熟茶+陈皮

在普洱熟茶中加入陈皮或者干桔皮是冬日里润喉清痰的好方法，只不过茶汤滋味略略带苦，喜欢的人倒是觉得别有一番风味。

5、熟茶+牛奶

没错，就是要制一杯普洱奶茶！千万别以为奶茶只可以用红茶来做，其实普洱熟茶制出来的奶茶口感醇和润滑，非常好喝！

6、生茶+冰块

说了这么多“加料”熟茶，怎么没有生茶的呢？这主要因为熟茶经过发酵，茶性温和了不少，跟“百搭之王”红茶一个道理，如果非要在生茶上整一个名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰块。但现已冬季了，大家就不要尝试了，若感兴趣，可在明年夏季来临时一试。加冰块的意思当然是将普洱茶冷泡，一般选用生茶，口感清凉甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常适合在炎热的季节饮用。不过由于茶汤较凉，胃不好或者身体较寒的朋友可千万不要贪杯。

淘宝上卖假普洱茶昆明母子被抓

　　犯罪嫌疑人称，他的普洱茶是从广州等地廉价买来的。本报记者郭秋月摄

　　即便有卖杂牌茶叶的小店打掩护，因为买家的差评，淘宝店主徐某昨天被警方顺藤摸瓜抓获：他在淘宝店里大量出售假冒的知名品牌大益普洱茶，正品价格高达数百甚至数千元的茶叶，徐某网店里的假货只卖19元，短短一年，两个淘宝店分别达到皇冠和三钻级别。昨日下午，昆明市公安局经侦支队的民警在小板桥枫林盛景小区查获了徐某存放货物的仓库，里面还有整整150箱假冒大益茶。

　　淘宝差评引民警注意

　　昨日16时许，在位于小板桥枫林盛景小区的一间住宅内，大量包装好的茶饼装在150个大箱子里，堆满好几个房间。这些茶饼包括大益茶和中茶两个品牌。外包装和正品几无分别，却是不折不扣的假货。

　　经侦支队民警告诉记者，年初民警例行在网上巡视，发现一家位于昆明，出售大益茶和中茶等知名品牌茶叶的淘宝店有很多差评，不少买家称，这些价格低廉的普洱茶均是假货。

　　母子在卖的是假茶叶

　　民警与大益普洱茶业公司取得联系，工作人员说该店的不少买家曾向公司投诉。

　　民警通过长达11个月的侦查，确认昆明人徐某与其母于某是该淘宝店店主，他们在附近茶城开了一家实体店，销售一些杂牌茶叶掩人耳目，淘宝才是主战场，短短一年，两个淘宝店铺分别达到皇冠、三钻。

　　茶有多假?从广州等地买来

　　昨日13时许，民警将正在店铺里经营的徐某及其母亲于某抓获，在店内发现10箱大益普洱茶，随后在住宅内查获150箱。

　　徐某告诉记者，他的茶叶公司是正规注册过的，拥有正式供货渠道。此前大益茶市场口碑很好，他跟风销售过，但利润很小。半年前他在网上无意间看到有人销售比市场价低许多的“大益茶”，便开始从广州等地大量进购。“收到货后发现有问题。”徐某说，但低廉的价格让他没抵住诱惑，不断进一些价格低廉的“名茶”销售，假大益茶居多，偶尔也会销售假中茶。由于售价低于市场价，光顾者众多，仅半年，徐某就获利3万元。

　　不过徐某也惹了不少麻烦，一些识货的消费者发现有问题给了差评。徐某说，因为价格十分低廉，买家发现受骗后一般不会找他，只有少部分会要求退货。

　　有多廉价？云南七子饼茶卖19元

　　大益普洱茶业公司的工作人员昨日也赶到现场，他告诉记者，如云南七子饼茶这种茶叶市场价最便宜的也要3000元一片，上品能卖到8万元左右，但徐某在淘宝上的假货只卖19元，中间差价达数百倍，这样的低价如何让消费者不心动。因为进价更为低廉，所以徐某赚的也不少。

　　“虽然他销售的大益茶的包装较精致，但实际上防伪标志是很早以前的，我们已经弃用的类型。气味和口味更相差千里。”大益公司工作人员说。

　　目前，徐某与于某因涉嫌销售假冒注册品牌商品罪已被刑拘。

本文标题：解读普洱茶名称

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