绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的药用保健功效
“茶”初始为药用，传为神农尝百草而得之。
故《神农本草》载：
“神农尝草，日遇七十二毒，得茶解之。”
唐·陈藏器《本草拾遗》：
“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
李时珍《本草纲目》云：
“茶体轻浮，采摘之时茅蘖初萌，正得春生之气。
味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”
茶之药用功效及保健作用可见一斑。
科学家对茶进行分析，确认茶叶中含有五百多种化学物质，主要有：咖啡碱、茶碱、可可碱、儿茶素、黄酮类、茶鞣质、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质及氨基酸等；另外还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、铜、镁等多种矿物质，这些成分对人体极为有利，是难得的保健养生品。
普洱茶为后发酵茶，其加工工艺天然自成，鲜叶为乔木型大叶种，故内含物质丰富，随着多次不规则的自然陈化，又会产生一些对人体有利的内含物。
普洱茶抗氧化的功效特别明显，它可促进新陈代谢，延缓人的衰老。故人们对普洱茶有“美容增寿茶”之誉。
现代医学研究证明，普洱茶里具有阻断、遏止癌细胞形成的成分。普洱茶中富含茶多酚，故其抗癌的效果较为显著。从上个世纪后期，欧美、日本及我国科学家所做实验证明了普洱茶的抗癌功效。
对于普洱茶的药用保健功效，中国历代医学名家均有论述，亦有不少史料记载。
普洱茶能治早期的霍乱、痢疾等症，清代王士雄在《随息居饮食谱》中说：
清代赵学敏于乾隆30年（1765）辑著《本草纲目拾遗》，卷六《木部》普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用“茶膏”姜汤发散，出汗即可愈，口破喉损，受热疼痛，用“茶膏”五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮者研敷立愈。普洱茶味苦、性刻，解油腻、牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消食化痰、消胃生津，功力犹大也。
“茶微苦微甘而凉……普洱产者味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽瘀气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”
《本经逢原》一书中载：
“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。”
《本草拾遗》中载：
“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”
“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔忡：普茶去油腻，下三虫，久服轻身延年。”
《普济方》中载：
“治大便下血、脐腹作痛、里急重症及酒毒，用普茶半斤碾末，百药煎五个，共碾细末。每服二钱匙，米汤引下，日二服。”
《验方新篇》中载：
“治伤风，头痛、鼻塞：普茶三钱，葱白三茎，煎汤热服，盖被卧。出热汗愈”。
《圣济总录》中载：
“须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈。”
《物理小知识》载：
“普洱茶蒸之成团。西蕃市之，最能化物。”
《百草镜》载：
“闷者有三：一风闭，二食用，三大闭。唯风闭最险，凡不拘可闭。用茄梗伏月采，风干房中焚之。
内用普洱茶二钱煎服，少顷尽出。费容斋子患此，已黑暗不治，得此方试效。”
吴大勋在《滇南见闻录》中言：
“其（普洱）茶能消食理气，去积滞，散风寒。最为有益之物。”
明代万历年间，王廷相《严茶议》载：
“青稞之热，非茶不解。故不能不赖于此。”
清光绪《普洱府志》卷之十九载：
“茶产六山，气味随土性而温，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。”
清代张庆长撰《黎岐纪闻》中言：
“黎茶粗而韶、饥秘消积食，去胀满，陈者尤佳。大抵味近普洱茶而功用亦同之。”
普洱茶的保健药用价值
黄健亮先生（《当代普洱茶》一书的编者之一）以及云南农业大学教授邵宛芳、沈柏华和昆明医学院教授梁明达、胡美英教授对普洱茶的保健药用价值也进行了科学的实证研究，多有公认成果问世。
在饮茶习惯相当普及的台湾，普洱茶饮用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或减肥，所以不少人还把它当减肥茶来喝。由于其保健功能众说纷纭，唯有通过科学实验证明，才能具有可信度。因此，为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制，台湾大学食品科技研究所孙璐西教授进行了对普洱茶的科学研究。
孙璐西教授投入茶叶特殊功效研究已近十年，每天都要喝上几杯茶。她说，饮茶是一种文化，制茶是一种艺术，常喝茶对身体有益无害。孙璐西教授说，普洱茶有别于绿茶、包种茶或红茶等茶类，是一种将绿茶经过微生物（霉菌）发酵后所得的“后发酵茶”。
台湾大学食品科技研究所以普洱茶的水萃出物作为试验材料，将10克的普洱茶，用100毫升的水冲泡半小时，冷冻后制成粉末，再于每100克的饲料中，添加1.5克的普洱茶粉末，持续让老鼠食用一个月。结果发现普洱茶对抑制胆固醇在肝脏的深合成达41％，增加粪便内胆固醇排出达66％。
在试管细胞中,如果每天施以80毫克/毫升的普洱茶萃取物，可以比没有喝普洱茶的细胞，延缓70%的肝胆固醇在体内的深合成。由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风，其中最大的杀手就是因为胆固醇氧化。而根据动物实验，如果将普洱茶的萃取物喂食老鼠，可以有效防止体内胆固醇氧化。
孙璐西教授强调，该研究尚未进行人体试验，使用的浓度亦高出一般日常饮用的3倍；对于在人体中到底要用多少剂量，目前尚没有定论。不过，茶毕竟不是药物，没有剂量数目上的限制，喝茶只是一个预防的观念，只要经常性、长时间养成喝茶的习惯，不要只是一时的兴趣，效果即会出现。
在普洱茶进口量甚高的法国与日本，也不乏相关的研究。1978年巴黎的圣安东尼医学临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，在蒙古、新疆一带考察时发现，当地游牧民族三餐以肉为主食，但经抽取血液化验时发现他们的血液中所含胆固醇、三酸甘油脂肪化合物一般低于正常人的标准，使他大为惊讶。进而对游牧民族常饮用的普洱沱茶进行化验。结果证明对40%以上的被试验者有不同程度的减肥效果，对40～50岁的人尤为显著。普洱茶对降低人体抗类脂化合物作用效果好的占37%，效果中等的占33%，而对人体的三酸甘油酯及血尿酸的影响则更明显，并有30%的人降低了胆固醇。
同样在法国，巴黎的贝纳尔贾可托教授曾给20位血脂过高的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，他发现病人血液中的脂肪降低了13%，另外血液中的酒精含量也降低了。而饮同样数量的其他茶的病人血脂则无变化。又如巴黎大学奥尔赛营养生理学试验室主任吕东教授，也曾用两组白鼠进行实验。一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。9周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。他据此推断，云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
即便是在以嗜饮绿茶为主的日本，也普遍将普洱茶用“贵妃茶”、“健美茶”、“益寿茶”、“快瘦茶”、“减肥茶”等品牌进行销售。日本学者柳泽彦在著作中载明：“普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效作用。”日本的《健康》杂志也曾做过“曲菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加、减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯……”等特别报道。
普洱茶可以有效降低血脂，但何谓“血脂”？对健康的影响又如何？据台湾大学医院内科教授、心脏内科主任廖朝崧指出：在我们的身体中，脂肪占全部体重的14%～30%。血液中所含的脂肪称为血脂肪。血脂肪包括胆固醇、三酸甘油酯、磷脂，以及脂肪酸四类。这些脂肪除脂肪酸外，均不溶于水，因此必须与蛋白质结合成为“脂蛋白”，才能溶于血中，以便运送至身体各处。人体中的脂蛋白可分为乳糜粒、极低密度脂蛋白（VLDL）、中密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL），及高密度脂蛋白（HDL）五种。这些脂蛋白所含的脂肪以及蛋白质的种类及含量均不相同，与动脉硬化的关系也不一样。引起动脉硬化的强度依次为LDL最强，而HDL则与动脉硬化有负向关系。也就是说，HDL越高越不会发生动脉硬化。因此我们习惯将LDL称为“坏的胆固醇”，HDL则称为“好的胆固醇”。
普洱茶的防癌健身价值
廖朝崧教授表示：高脂血症会造成动脉硬化，动脉硬化是现代最重要的疾病原因，可导致中风、冠状动脉心脏病（狭心症及心肌梗塞），以及动脉堵塞引起器官缺血及坏死。
廖朝崧教授建议：男性45岁以上，女性50岁以上，如有其他引起动脉硬化的危险因子，如高血压、抽烟、糖尿病，再加上血脂异常，就应该积极治疗及控制这些危险因子，包括适度运动、减轻体重、减少胆固醇及饱和脂肪酸（动物性脂肪）的摄取，而代之以不饱和脂肪酸（如葵花子油、玉米油、大豆油、橄榄油）。经过这些非药物的方法，若血脂仍然过高，就要由医师处方降血脂药物，在医师的指示下，规则服药。
据我国西南农业大学研究，认为茶叶在渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮酶形式存在的最多。而黄酮酶具有维生素P的作用，可防止人体血管的硬化。而对于普洱茶来说，“渥堆”正是形成其独特风味的一个重要工序。
据何国藩等人对茶叶降血脂效应的研究，普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、三酸甘油酯、脂蛋白质总脂含量的效应。此外，饮普洱茶能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑部血流量减少等生理效应，故对老年人和高血压与动脉硬化患者，均有良好作用。港澳同胞认为绿茶性寒，红茶性热，普洱茶则性温宜人，被视为养身珍品。
据云南省茶叶科学研究所测定，在同一地区条件下，衡量茶叶品质的主要指标“水浸出物”，云南大叶种比小叶种高3%～5%；“茶多酚”大叶种比小叶种高5%～7%；就“儿茶素”而言，大叶种比小叶种高30～60毫克/克。云南大叶种在云南北纬35度以上地区“水浸出物”为41%～46%，“茶多酚”为30%～33%，“儿茶素”为135～150毫克/克。而在普洱茶主产地的思茅、西双版纳茶区（北纬21～24度，一般“水浸出物”为47%～48%，“茶多酚”为33%～36%，“儿茶素”为170～190毫克/克，与其他品种相比，结果见下附表。*
由此可见，“云南大叶种”是名副其实的优良品种，而生长于思茅、西双版纳、临沧等地的茶叶的品质又优于其他地区。
近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了进一步的研究，法国、日本医学家研究结果，表明了普洱茶有抗癌的功效。
要认识普洱茶的防癌健身价值，可以从以下列举的一些科学研究资料加以探讨。首先应从肿瘤流行病学及病因学角度来考虑。肿瘤流行病学家经过多年大量的调查研究，认识到癌症是严重危害人民健康的常见病、多发病，已构成许多国家居民的主要死亡原因。据70年代的统计，全世界近45亿人口中，每年死于恶性肿瘤者约为400万人。预防癌症已成为广大人民的迫切期望。
恶性肿瘤的分布有显著的地区差别，以食道癌为例，它在世界上有明显的高发区。从地图上看，食道癌的高发区呈带状分布，从我国的太行山区起向西，经过陕西、甘肃、新疆到哈萨克斯坦，从土库曼斯坦、乌兹别克斯坦及阿富汗到伊朗。许多专家认为，癌症发病的地理差别与土壤及饮食因素有密切关系。
我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，但云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是云南省恶性肿瘤死亡率较低的地州。这些基本资料已载入70年代出版的《中华人民共和国恶性肿瘤地图集》及《云南省恶性肿瘤分布图》。
为何思茅、普洱等地恶性肿瘤较少？虽然涉及因素很多，但不能不考虑到这与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，还有广大人群长期饮用这种特殊的茶叶有关。
我们注意到普洱产茶地区多为褐土，该地区恶性肿瘤发病率较低。如果说普洱茶有杀伤癌细胞、抗癌细胞突变及防癌作用和有减肥降血脂的功用，那么就会令人联想到普洱茶生长地区的土壤有何特点？普洱茶的化学成分又有何特殊性？这些特殊的化学物质经饮茶进入人体后，会引起人体何种生理反应？对防病、保健、益寿等有何作用？当然，这样的联想及假设，还需要进行大量的科学研究来加以证实。
普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素
《中国抗癌报》1989年1月5日第三版黄延祚先生报道，日本为全世界胃癌最高发区，但其静冈县因为产茶，居民饮茶，该县人群的胃癌发病率显著低于其他县。该报同年6月5日第四版张志学先生报道，从日本厚生省发表的资料来看，产茶地区人群的恶性肿瘤总发病率、胃癌及肝癌发病率均比非产茶地区明显较低。
肺癌死亡率在世界各国均逐年升高。男性肺癌死亡率远高于女性，这与男性吸烟较多有关。云南省宣威县煤烟污染严重，是肺癌高发区，但患者的性别比例显示女性多于男性。男性也受到严重煤烟污染，并且大多还吸烟，那为何男性肺癌死亡率反而低于女性呢？当地生活饮食习惯上，男性常年喝大量浓茶，而女性则较少或不喝茶。喝茶可以利尿，利于体内致癌物质及放射性物质的排泄，喝茶可消除体内致癌自由基，对此已有较多的报告。《中国医药报》1989年8月10日第一版江苏肿瘤研究所报道，饮茶可降低烟酒致癌的毒性反应，使微核异常（细胞突变的表现）的检出率降低20%，浓茶的作用更为明显。
在显微镜下观察体外培养的人癌细胞，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤作用，而绿茶及红茶则可杀伤癌细胞，尤以绿茶的作用更为明显。人们比较了许多品种的绿茶的功效，发现普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶的1％的浓度亦有明显的作用。
在显微镜下观察用体外培养的胃癌细胞的生长规律，可看到癌细胞在培养瓶内以两天数量翻一番的速度繁殖着，它们向四周不断地扩张，破坏着周围的正常细胞。但是，当给它们加上数滴普洱茶水后，过了两天，这些胃癌细胞的核分裂停止了，细胞数量不再增加，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩等等。这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。
用肺癌、鼻咽癌、子宫颈癌、血癌的细胞进行同样的试验，也获得类似的效果。
进一步用动物进行验证，在小白鼠的皮下种植肺癌或胰腺癌细胞，再用云南大叶茶的水提取液每日给小白鼠灌胃。10天后，解剖其皮下的肿瘤，发现饮茶组小白鼠的肿瘤比不饮茶组要小。经多批试验复证，饮茶的抑瘤率为30%～40%。说明由消化道摄入的茶水，可以吸收到全身，抑制皮下肿瘤的生长。
经测定，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。用电子检测法观察普洱茶，发现含有多种极为重要的抗癌微量元素。多批动物实验证明，幼鼠长期饮茶，对其生长发育及繁殖力均无影响。
茶叶除了抗癌作用，还含有丰富的多种维生素、微量元素、氨基酸，以及钙、磷、镁、锌、铁、氟等元素。以上化学物质都是人体的必需成分，维持着人体的多种正常功能，防止许多疾病的发生。
中国农科院茶叶研究所用茶叶水提液制成的片剂，给予放射治疗反应的肿瘤患者口服，显著减轻了放射治疗引起的呕吐、食欲不振、白血球下降等副作用。
长期饮茶，还可防止因吸烟摄入体内的3.4苯并芘等多环芳香烃致癌化学物质的致癌作用；防止食物中的亚硝胺前体在胃内形成亚硝胺；防止黄曲霉毒素的作用。广西肿瘤研究所发现，茶对黄曲霉毒素引起的动物肝癌，有抑制其发展的作用。
普洱茶之用还有一个好处，那就是“保值增利”。普洱茶是“古董”，是能用“口”来品尝的历史陈香。西湖龙井、洞庭君山、黄山云雾、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙皆是越新越好，没有“储藏”价值，成不了“古董”，而普洱茶却是“越陈越香”，越随着时间的积淀，普洱茶的价值就越高。有商家估算过，5年前存下的普洱茶每年增值30%，6～10年以后每年增值一倍，10年以后则是成数倍的增值，30年以上的茶则可用“天价”表述。
作为普洱茶，还有极重要的一点就是给人们一种审美的需求。日本人冈仓天心在其著作《说茶》中说到茶道，他认为：
“茶道是其于崇拜日常生活里俗事之美的一种仪式，它开导人们纯粹与和谐、互爱的奥秘，以及社会秩序中的浪漫主义。茶道基本上是一种对不完美的崇拜，就像它是一种在难以成就的人生中，希求有所成就的温良的企图一样。”
的确，圆圆的饼形茶让人想起上天、日、月；方砖茶给人以大地的怀想；沱茶又是山形：“天圆地方，山在其中”。这些不就是普洱茶形所昭示的思想吗？那琥珀色的茶汤，更显出神秘的氛围，它所教示给我们的是悠远的历史故事。
普洱茶之用是一种时尚、一种健康美好的生活方式。在那陈香的琥珀色之中，显现着“中和”、“宁静”，以及“缥缈”和“怡心”。
为什么广州最宜藏普洱
普洱茶需要与空气充分接触才能发酵，因此包装物需要能够透气。现在商场卖的普洱茶都有一个密封的熟料袋，买回家后就应该将塑料袋撕掉。只用纸包装，或者是竹、木、棕一类的自然物品。
广州的温度和湿度非常适宜普洱茶的收藏。北方包括云南都太干燥，会延缓普洱茶的发酵过程。但在广州也需要注意控制湿度，不能在潮湿的地方保存，最好干爽通风，并远离家里的油烟气息，以免污染茶质。
（本文仅供参考）
茶山海拔越高，普洱茶的品质会表现的越好？
高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射，短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
那是不是海拔越高的茶越好呢？
当然不是！这样想啊，海拔高的地方也能种台地茶呀，海拔高的台地会比海拔低的古树品质好吗？
普洱茶的品质跟很多因素有关，先不讲制作工艺，单从普洱茶树本身来说，就和品种、树龄有关，还有生长环境、日照、温度、湿度、土壤等因数。所以普洱茶各大山头口感才会各不相同。
但是可以肯定的一点是：同一片茶区的古树，海拔高的品质会表现的更好。
同一片茶区的古树，海拔越高，品质越好。为什么呢？
因为高海拔影响温度、湿度和普洱茶树周围的生长环境，从而影响普洱茶的品质和口感。
1、高海拔的普洱茶更鲜爽
据科学研究通常海拔每上升100米，气温下降0。5℃。高海拔气候相对比较温和、气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽。
2、高海拔的普洱茶茶汤浓度高
我们都知道高山上昼夜温差更大，白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累多，泡茶时水浸出物含量高，茶汤浓度好。
3、高海拔的普洱茶香气更好
高山云雾弥漫，光照短而漫射光多，这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。
就拿易武茶区的几个山头举例，刮风寨、弯弓、薄荷塘的海拔就明显高于麻黑、落水洞，口感上也略胜一筹。所以价格嘛，也是跟着海拔走的，海拔越高，价格也跟着高。
为什么很多知名茶山的海拔都在1600米左右？
的确，海拔1600米左右聚集着很多有名的山头，海拔1600米及以上被认为是最适宜普洱茶古树生长的海拔，很多古老的茶树都生长在海拔1600米之上，如千家寨的世界最古老的茶树，邦崴的世界过渡型古茶王，海拔均在1600米之上。
以上对照表涵盖了一些知名山头，为方便对比，各山头海拔值都以该山头古树茶的海拔为准。
普洱茶为什么会越泡越涩
在喝一款茶时，前几泡几乎没有喝到涩味，但到后面几泡时，却感受到了很浓的涩味，且越到后面涩味越强。
相信各位茶友也有过类似的经历，不过对于其中的原因却不是很清楚。本文就对这一问题，做一些解答。
可能大部分人对涩味存在着很大的误解，认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。
我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加，
这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，
所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。
另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。
涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。
茶汤的饮入量越大、茶汤越浓，茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大；而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断地加强，从而强化神经对涩感的体验。
所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
