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其他茶今天的文章是一篇技能贴，买到了春白茶之后就等于能喝到一款好的春白茶了？非也，你还需要掌握泡春白茶这项极其高超的技能！不就是泡个茶么？谁还不会啊！若单单是将茶叶泡出颜色来，那自然是人人都会的了。
但若要将一款茶泡好，泡的极致，没有点儿技术还真是不行的。
这是一个茶友和笔者分享的故事，大家都知道这茶圈也是有攀比风的。这位茶友认识的一位大老板家里好茶很多，家里也有专门泡茶的地方。东西齐全的很，占地面积好一大块儿呢，但是从来不见他在家里泡茶招待过谁。秀好茶的时候都是邀人到高档的茶室里头，有专门的茶艺师来泡，那阵仗可是隆重，但隆重过度可就是浮夸了。慢慢的茶友就知道了，这位老板并不是刻意炫富，而是自己并不会泡茶。说实话，他收藏的好茶自己冲泡怕也是一种糟蹋，这件事也算是茶圈里的一个笑谈了。有好的春白茶却不会泡，这事看起来荒谬可笑，但也提醒了茶友们这泡茶的技术还是要时不时的复习的。卖油翁熟能生巧的故事栩栩如生的在那呢，茶友们可别偷懒，随笔者来学一学这泡春白茶的功夫。
冲泡春白茶的前期准备
正所谓磨刀不误砍柴工，前期的准备充分能为后续的冲泡打下良好基础，切不可忽视。
冲泡春白茶前期需要准备的东西有：5克干茶、120ML毫升的盖碗一盏、白瓷小杯一只、茶海、茶滤和茶夹各一个。
所用的茶具很简单，但是其中的学问可是不少。
冲泡春白茶要用白瓷盖碗的原因是什么呢？
第一，春白茶是具有丰富香气的茶，瓷器不会吸收春白茶当中的香气，由于盖碗的结构使它有聚香的作用，能够最大程度的辅助春白茶散发出香气。
第二，使用白瓷的原因是白色是最能够衬托出茶汤原本颜色的。
如果使用其它颜色的茶具，在观察茶汤是否浑浊的时候也会受到扰乱。
第三，在不吸收香气的材质里，瓷器的保温效果还是比较优良的，沸水的热量不会散失过快。
冲泡用水
一盏茶的组成部分，无非就是茶叶与水。所以好水对茶汤的作用与茶叶对茶汤的作用是不相伯仲的。好的水可是一盏好茶的半壁江山呢，万不可小觑。最差的冲泡用水是自来水，自来水中可能有残留的余氯。用这样的水来冲泡春白茶，与将春白茶倾倒大海同样的令人痛心。最方便的方式可能就是用桶装的矿泉水冲泡了，桶装的矿泉水相信茶友家都会有的。若是有条件的茶友，用山泉水来冲泡春白茶自然是最好的。一些城市的郊区依然会有古井，有人看守售卖的。虽然是有些麻烦，但偶尔几回买来冲泡春白茶也是不错的选择，与桶装水比起来还是有些优势的。
接下来是正式冲泡春白茶的步骤。
第一步，烫壶温杯。
这一步看起来像是没必要，可实际上将茶具预热，投入干茶的时候能够借着这余温将干茶的香气扩大。对春白茶的品鉴也是有利无害的。重要的是，如果一开始茶具是凉的，冲泡白茶用的沸水有一部分的热量就会被盖碗所吸收，如此便达不到冲泡应该有的温度。虽然是细枝末节，但对茶汤还是有一定的影响，不好的影响能免则免。烫壶温杯这个步骤还是不能省略的。加上这样的细节问题是初学者常犯的，就像是米其林餐厅里的大厨出品的菜肴，这盘子绝对是微微热的。专业人士与初学者的差距便在这样的细节中得以体现。
第二步是注水的方式。
春白茶是比较柔嫩的茶叶，在冲泡的时候笔者推荐两种冲泡方式。分别是环壁冲泡法和定点冲泡法。听起来就很简单吧，环壁冲泡法就是将沸水绕着盖碗壁的一圈注入，尽量不直接冲淋在春白茶上。都说春茶娇嫩，这样沸水与春白茶之间就有一个缓冲的时间啦。而定点注水法就是在注水的时候不要左右游移，固定一点。利用水的冲劲还能够使茶叶上下翻滚，茶杯上中下层的茶汤浓度一致。原来在冲泡的时候笔者都是建议“快出水”的，特别是多人冲泡的时候往往顾着聊天忘记出水，导致茶汤过浓。泡出来的茶汤既显不出自己的原味，又因为每一泡冲泡过度导致茶不耐泡，吃力不讨好。在冲第一泡的时候，由于茶还是干的，所以可以稍微有余的出水。虽然不能坐杯，但是也别一味的求快，火急火燎的显得很慌乱。第二泡开始就尽量的快出水，等到茶汤喝起来没有原先饱满的时候可以适当开始坐杯一会儿，还能够继续喝二至三泡。
以上便是冲泡白茶的具体方法啦，方法很简单，实际操作当然比理论困难。
还是那句话，熟能生巧。
福鼎举办第六届白茶开茶节
又是一年开茶季。3月25日，第六届福鼎白茶开茶节在福鼎市点头镇开幕。在活动现场，文艺爱好者及茶农们以民俗踩街、传统祭茶、采茶歌舞的形式，表演了福鼎白茶的采茶、制作过程，展现韵味十足的茶文化，活动吸引了央视电视、新华社APP、湖南卫视、福建卫视等多家全媒体进行现场直播。据了解，第六届福鼎白茶开茶节由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、海峡两岸茶业交流协会主办，福鼎市人民政府承办。图为庄严隆重的古礼茶祭典礼上，畲族姑娘在敬献茶水。（王东东 王志凌 摄）
做到这些，可以让你的白茶更有收藏价值
近年来，白茶的价格在不断递增，证明白茶已经得到人们的广泛认同。
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香，同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
众所周知，白茶的价格是会随着年份的变化而增长的，因此，也越来越多的人开始自己存白茶。但是，存白茶也不能盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久？杯小茶来为大家解答疑惑吧！
一、收藏哪种白茶更好？
白茶的分类，一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉，贡眉也叫寿眉，目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，贡眉产量高，价格比较优惠，适合普通消费者购买来长期储存。
二、存放多久最好喝？
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满，稠滑有质感，韵味持久悠长。
银针多为毫香、果香、醇韵；
牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；
贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期：
第一个品饮期
是刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水汽初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期
三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，茶叶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之间流传的一句话。
四、如何存放白茶
1、常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
2、避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
3、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
4、无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
5、器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
茶友来信，白茶香气之中，会有梅子香吗？不，这是白茶变质的标志
【01】
不久前，一位茶友提了这样的问题，白茶香气中，会有梅子香吗？
原来呀，这位茶友买了款据说是有着梅子香的老白茶，闻起来确实有着微酸独特的气味。
然而，泡来喝，味道却有着说不清的奇怪感觉。
在百般疑惑下，留言问到，关于白茶梅子香的问题。
其实啊，白茶的香气之中，是没有梅子香的，发酸的梅子味，是属于白茶的异味。
提到梅子、青梅、话梅，不少人嘴巴里是不是开始分泌唾液了？光想想，都觉得牙齿发酸。
虽然，青涩的梅子，在传统文化里，有着许多美好的寓意。
有豪情的青梅煮酒论英雄；也有温婉的倚身却把青梅嗅。
但是，当酸涩的梅子味，出现在白茶中，实在不是一件好事。
那么，白茶的梅子味，是在什么情况下，产生的呢？
【02】
为什么梅子味的白茶不是好事呢？
当白茶的茶香上，出现微微发酸的梅子味，对于白茶的后续存茶来说，实在是岌岌可危。
因为，出现梅子味的白茶，发生变质了！
当白茶芽叶中，所蕴含的营养物质，发生受潮氧化变质分解，产生出了酸馊的气味。
这般酸涩的异味，被不良茶商用梅子香、青梅香等美名，掩人耳目。
更甚者，在白茶圈中，造谣出了老白茶都有梅子香，这样的谣言，十分可怕，蒙混了不少的茶友。
茶友们若是遇上了发出酸涩如梅子气味的白茶，可千万别以为是遇上了什么稀有难得的白茶转化香型。
出现梅子味的白茶，并非是好事。
一款白茶，经过变质发酵后的白茶，发出了微微酸气，其整体的品质，是早已经大厦坍塌了。
覆巢之下，安有完卵？已经发生变质的白茶，品质是无法再挽回了。
从口感角度上看，变质发酸后的白茶，滋味会寡淡怪涩不堪。
从健康角度来说，这样的白茶，有百害而无一利。
换句话说，这样的白茶，已经没有可以喝的价值了，还是让其化作花泥，更为妥当。
那么，白茶中的梅子味，是怎么产生的呢？
【03】
白茶萎凋时，厚厚的堆积，闷出了酸味。
白茶的制茶工艺简朴，传统的制茶工艺，只有自然萎凋和干燥，两大步骤。
这看似简单的制茶过程，其实需要耗费不少的心力。
白茶制作，并非简单晒晒就能喝，有着不少的技术讲求。
在将白茶鲜叶采下时，需要及时的将茶青鲜叶薄摊晾晒，让水分自然的从芽叶中游离。
将茶青薄薄的摊开在水筛上，架置离地，不直接接触地面，方便茶青全方面的透气。
让白茶鲜叶能在水筛上，舒舒服服的自由呼吸。
白茶的叶片上，有着不少细微的气孔，白茶透过这些气孔，进行着呼吸作用。
要是在萎凋过程中，将白茶叶片厚厚的堆积，闷在下层的白茶，就很容易喘不过气来。
像是被厚被子蒙住了脸，难以呼吸一般。
在这样的厚厚堆积之下，白茶叶片闷出了酸味，其中的风味物质大变。
由此可见，在制茶过程中，若是出现了差错，对于白茶的整体品质来说，是难以挽回的影响。
因此，白茶制茶，是需要用心对待的，就拿萎凋来说吧,除了要将茶青薄薄的摊晾，还要勤加检查。
根据天气的变化，多加查看茶青的晾晒情况，这样一来，才能利用自然的风力、热力，将水分缓缓的从白茶中游离。
在制茶过程中，多加用心呵护，制出来的白茶，效果才能好，不会出现闷坏的酸味、杂味等。
【04】
干燥过程中，白茶的含水量没有合格。
白茶的制茶工艺简朴，使得大量的自然本味得以保留。
在白茶肥壮的芽头，宽厚的叶片中，蕴含了大量的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、矿物质和果胶物，以及多种活性酶等。
这些丰富的内含物质，是白茶在后期风味不断发生转化的源泉，可以使得白茶在经年的时光流转下，风味愈加甘醇。
然而，这一切美好转化的发生，都需要建立在白茶含水量合格的基础上，若不然，一切的美好转化，只能是水月镜花。
在新版的白茶国家标准中，白茶的合格含水量，是不能超过8.5%，这是一条白茶的生命红线。
为了长期储存白茶的过程中，存出来的白茶效果更好，建议选购含水量在7%以内的白茶。
因此，在制茶过程中，需要细心的将白茶芽叶仔细烘干，烘干到含水量合格的标准，这样的白茶，才能经得起长时间的存放。
将白茶进行干燥，是急不来的，烘干不到位，白茶含水量会不达标，若是一下子急火烘干，高温会破坏白茶的风味物质。
若是一款白茶的含水量不合格，在后期的储存过程中，就算再怎么用心储存，白茶叶片中，多余的水汽，仍会逸出弥漫，导致白茶的变质。
在黑暗的、密不透风的存茶环境中，这些多余的水汽在其中肆虐，使得白茶受潮变质，内质物发生分解，产生出了怪异的酸味和水味。
本该茶香纯正，馥郁芬芳的白茶，变得香气寡淡不说，还带出了这般的酸臭味。
这时，若是认为这酸涩的臭味，是白茶的梅子香，白茶存久了都会有这样的味道，那就大错特错了。
含水量合格的白茶，在妥当的存放下，香气上，只会从新茶时期，清新的花香、草香、毫香，转化为沉稳宁人的药香、陈香、木质香。
正常情况下，绝非会出现，酸涩的梅子味，这样的香气。
【05】
保存过程中，白茶受潮变质。
在白茶的保存过程中，水汽，是其天敌。
温润的水汽，在披着天使面容下，是颗魔鬼的心，会让白茶受潮变质。
白茶的受潮变质，除了自身含水量不合格，多余的水汽弥散出来之外，还与外界的水汽接触有关。
无论是由内还是由外，受潮变质对于白茶来说，都是难以挽回的损失。
在又闷又湿的环境中，白茶内质物容易分解变质，产生出异味。
因此，想要将白茶储存好，保持白茶的香气纯正芬芳，口感醇厚，存茶过程要多留意。
白茶的储存，基本条件在于避光、干燥、密封、无异味和阴凉处存放。
以上存茶条件，缺一不可，在长期保存白茶的过程中，建议采用三层包装法。
用避光的纸箱，密封的铝袋、塑料袋，层层密封包装，为白茶打造一个舒适安全的存茶环境。
在经年累月中，能抵挡外界的种种不良因素，让白茶越存越好！
【06】
出现梅子味的白茶，并非是好事情，就像是美丽的罂粟花一般。
妖娆美艳背后，是种种的危机四伏。
品质正常的白茶，香气是纯正芬芳的，茶香闻起来十分舒适。
白茶中梅子味，是白茶品质出现问题亮出的红灯，在发生变质的情况下，才有可能生出这样的异味。
在制茶的时候，不够用心，萎凋时将茶青厚厚的堆积，或是水分还没烘干达标，就早早的上市。
这些制茶工艺上的缺陷，都会导致茶香上出现异味。
此外，在白茶保存过程中，若是没有用心保存，白茶受潮变质。
那么，经年累月之下，存出来的不是甘香醇美的老白茶，而是变质变味的酸白茶！
总而言之，白茶的香气中，并没有梅子香的存在，出现酸涩梅子味的白茶，并非是好事！
茶友们在选购时，要多加留意！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
