台茶十八号为代表的红玉红茶，具有独特的“台湾香”-茶礼仪网

初次接触高调又煞人香气的红玉时，就被其所惊艳到。以大叶种台茶十八号为代表品种，又名“红玉”。十八号为台湾山茶与缅甸大叶种培育而成，由于生长势强，又能够抗病虫害，提高收成，目前多栽种于南投、花东地区。
红玉红茶有着独特的异国情调，散发的肉桂香象征着南国的浓烈热情，高调奔放，有如跳着探戈的女郎，手持火红的玫瑰花，踏着铿锵有力的节奏向前高步了才内行的着放、气的红玉红，而后前冲上来的薄荷凉，就像是一道醒神的凉风，让收口时有个回马!红玉有着这样强烈特殊的性格，让人印象深刻。
在汤色上，当初起名“红玉也是因为其汤色透亮如红宝石，耀眼夺目，因此在国际通用上，也都以“RubyBlack"”来通称红玉红茶。如此浓烈的个性，使得红玉在做调味茶上也相当适合，可以做成奶茶，或是入到甜点中，不怕被其他食材的味道给抢走，能彼此相互驾驭平衡。
虽说惊艳四座的红玉，每每出场时都让人印象深刻，但事实上红玉的身世是来自于一九九九年，九二一大地震之后，位于震中的南投茶区灾情惨重。当时改场为了重振农民信心与生计，推出了以顶级红茶复苏茶产业，力抗原先一直被印度红茶占有的市场。而红玉鲜红亮丽，且香气超有特色，在既能作单品也能调配的双重优势下，果然进入了全球红茶的版图中，创下了让中外茶人愿意远渡重洋，特地来寻找的独特“台湾香”。

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红茶存放时间是多久红茶越新越好喝吗

无论春夏秋冬，很多人都喜欢喝茶，想必今年春茶上市期间许多爱茶者在家里已经囤了不少好茶了。而更多的爱茶之人，更注重茶叶的存放时间的问题，稍不留神，许多茶可就过了“保质期”。那么红茶的存放时间是多久呢？今天小编就给大家说一说，在存放方式正确的情况下，红茶可以存放多久时间。

红茶存放时间是多久红茶越新越好喝吗
红茶

一般来说，茶叶存放的时间长短和环境有关系。茶叶最好放在阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。不同的茶叶保质期也不一样，如果过了保质期，很多茶叶的口感会降低甚至不能喝了。

红茶的存放时间比绿茶的长，一般存放时间为1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，2年的比较多。

红茶存放时间是多久红茶越新越好喝吗
红茶的储藏

散装红茶的保质期，一般是18个月，袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。红茶相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。

红茶的最佳储存器具类型是硬质器具，而铁器是目前国际上通用的首选储茶器，这样可以保证红茶在长期的存放下都能保持新鲜感。一般来说，红茶只要放在阴凉干燥的地方，不需要放在冰箱里。避开光照、高温及有异味的物品，就可延长红茶的存放时间，并且茶叶的质量也不会变差。

红茶存放时间是多久红茶越新越好喝吗
红茶

红茶绿茶不分年龄，每一个年龄阶段的人都可以喝，只要是喜欢就可以。但是刚刚做好的红茶是不好喝的，要存放一定时间再喝口感就完全不一样了。

对于红茶的存放时间有多久这个问题，小编认为，红茶存放半年以上口感是最好的。红茶的储存方法比绿茶要简单一些，把它放在阴凉干燥的地方，避开光照高温及有异味的物品最为合适。新红茶的口感不如存放过一段时间的陈茶。

日照红茶夏季炒制札记

在极热的夏天，温度通常在30度以上，今年非常热。中午35度是正常的，所以控制温度非常重要。温度和炒红茶有什么关系？

炒夏季红茶主要包括两个方面:

1.干枯

萎凋过程中，如果温度过高，失水过快，如果达不到萎凋效果，叶子就会枯萎，因为萎凋也是叶子内部的化学反应过程，需要一定的时间，所以过快的萎凋无法达到理想的目的。枯萎的最好方法是在通风良好的房间里，而主房间是最好的。

2.发酵

日照红茶的最佳发酵温度为25-30摄氏度，自然温度经常超过这个温度。因此，有必要采取冷却措施。如果发酵温度过高，发酵时间必然会缩短，这样茶叶内部的酶促氧化反应就不够充分，达不到理想的效果。如果在高温下发酵时间过长，发酵将会过度，不会形成鲜、香、嫩、甜的优良品质。

因此，合理的温度控制是炒日照红茶的关键。

冬季适合喝红茶

每个季节喝不同的茶，这是有区别的。而不少喜爱喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，感觉它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。中国农科院茶叶钻研所副所长江用文说，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特征，也是它的利益，特别合适秋冬季节饮用。同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特性呢？江用文说，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感觉胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的首要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有必然的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够增进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有必然效果。

很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。江用文介绍说，红茶要想变得清淡，首要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，该当用150毫升水来冲泡。提示大家，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置光阴过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1／3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，维持茶的温度和浓度合适，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

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