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其他茶我正用心品味着茶韵带来的绝妙感受时，忽然身体发出微汗，一身溽随之散尽，顿时领会到古人所谓“两腋生风”的妙境。
铁观音茶的最大特色是：其茶有一种明显的韵味，称为“铁观音韵”或“观音韵”或“官韵”。她独特的成熟水果香味，是其他茶叶所没有的，令人难以忘怀。茶香与茶韵带来品茶的双重乐趣。
掌握适当的发酵程度，才能产生“官韵”。茶香与茶韵来自于茶叶的发酵过程，茶汤的水色、滋味及香气的变化也来自茶叶的发酵作用。
铁观音外形看起来条索紧结卷曲，这是因为经过了多次揉捻，好的铁观音茶叶呈深铁色，叶面上皱皱的像青蛙皮；茶叶上是否有一层薄薄的白霜，判定好坏的关键。
由于木栅铁观音茶条索紧结卷曲，有浓郁的炭焙香，加上慢火烘焙的特点，因此冲泡时必须提供足够的空间，以便茶叶得以充分伸展，这样才能将观音的韵味尽情释放。
铁观音茶的汤色以琥珀色为佳，因为其发酵程度比冻顶茶高。茶汤澄清不混浊，明亮不灰暗。茶叶制作得好不好，从茶汤的颜色就能看出来！
铁观音的香气有兰花香、熟果香及乳香等，对香气的形容因个人经验的不同而有所变化，但唯一相同的是，当季的新茶会有中焙火味的“熟沉香”。
台湾木栅铁观音的茶种跟福建安溪铁观音的茶种有亲缘关系。日据时期，木栅茶农张乃妙、张乃干两人从福建安溪引进十二丛铁观音茶苗，带回木栅种植。茶苗经张乃妙栽培成功，还在日据时期的比赛中获了奖。现在木栅猫空设有张乃妙纪念馆，记录下了这段制茶的奇迹。20世纪80年代，猫空茶园成为台湾第一个观光茶园，形成了台北市郊特殊的饮茶休闲文化。
想买铁观音，木栅是个好去处，在选购时应注意价格的合理性，木杏花村出品的正枞铁观音值得品尝。
铁观音茶叶凉了能喝吗
铁观音茶叶凉了可以喝的，特别是夏季，天气酷热，平时喝惯了铁观音茶叶，一下子喝冷饮或者白开水还是不好的，冷饮基本是色素调配的，白开水淡而无味，毕竟铁观音的韵味还是挺令人着迷的。新茶铁观音不建议马上喝，虽然新鲜，但比较利，新出产的铁观音茶叶，最好先放半个月，这时再拿出来品饮最好，经过一段时间的冷却，铁观音茶叶的内在已经退火，就可以饮用了。
刚刚泡好的铁观音茶叶，温度高太烫不建议马上喝，心急的茶友总是有的，特别是口渴之时，恨不得对刚冲泡好的铁观音茶叶一口闷，其实高于70-90度的茶汤，会对喉咙和肠胃造成伤害的。
建议刚泡好的铁观音茶叶，先放一边，等凉一些再品饮，一般是50-65度刚好，即能慢慢品尝铁观音韵味，又能细细欣赏茶叶的舞姿，茶汤的清爽，主要一点是对身体有益处。
很多品茶大师，还特地等铁观音茶汤凉了再品，这时更能尝出铁观音的味道，这也是鉴别铁观音茶叶好坏的一个办法，不怕不识货，就怕好茶比，两款铁观音一对比，其中的酸苦涩就出来了。
总之，铁观音茶叶凉了能不能喝，还要看季节和气温，夏天喝没问题，要是冬天喝凉茶，哪位茶友承受得起，既然要喝铁观音茶叶，大家多讲究一些，多了解一些茶叶知识，喝茶既是养身，也是品味生活。
安溪铁观音所特有的品种香
观音韵是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于“岩韵”（岩韵是产于武夷山的茶叶所特有的地域特征）。同时，它是安溪铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现，而其他乌龙茶品种则不具备这种韵味。
“观音韵”是安溪铁观音茶树品种本身所固有的本底物质经过加工所形成的香、味。其香芬芳似兰，清新甘醇，味中有香，香中带甜；其味醇厚鲜爽，饮后喉底回甘，齿颊留香，品其音韵花香之胜。林阳顺：韵是安溪铁观音的灵魂，是天地人种的自然融合，是安溪铁观音树种在特定的生态环境里生长，在特定的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵。
对铁观音的韵可以通过六根六识来体验和领悟。六根即指眼耳鼻舌身意，六识是指色声香味触法。此品鉴过程也是一位茶师面对铁观音进行从采青到成形的一系列层层历练的深刻体验，也是品茗人从茶园到茶杯的神奇之旅。
一杯看似简单的茶汤其实包含了诸多工艺、文化、自然等因素在内。喝茶很简单，但想要懂得茶却很难，为了进一步推广、普及茶文化，铁观音价格网正式推出“茶百科”栏目，读者对茶叶有任何不解的地方都可以通过微信、QQ与我们联系，我们将为您进行分析、解答。
茶友们铁观音的产地在哪
茶友们铁观音的产地在哪，铁观音产于中国福建安溪，这里是世界自然文化遗产，也是联合国全球生物多样性示范保护区。铁观音母树仅存几株，有300多岁了，现生长在安溪高山的悬崖峭壁间，已被国家封存保护，不再采摘。
铁观音我们一般都直接称之为安溪铁观音，这边的安溪指的是福建泉州的安溪地区，安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。
安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。要说铁观音的产地在哪，哪里的铁观音最好，肯定是要属原产地的安溪地区出品的铁观音了，这边出品的铁观音才是最纯正，最正宗的铁观音茶叶。
正宗的铁观音只能是来自安溪，安全茶、健康茶所生长的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山，以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给茶叶带来的污染。
举个例子吧，高山生态茶园就建立于远离城市、高海拔的福建泉州安溪山峰，保证了茶叶的无污染。一些不知道的茶山就建在山脚下，环境如何您想也知道，产出的茶是怎样的您也能理解了。
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在福建安溪发现并开始推广，天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
名茶鉴评家认为只有铁观音才有这种天真味和圣妙香，所以称为“观音韵”，意思是说只有铁观音才具有这种独特的“观音韵”。我们用清代诗人刘秉忠的一首诗来比喻安溪铁观音的特点是很恰当。
铁观音的产地在哪，铁观音发源于福建安溪高山一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。
香气悠长，有如空谷幽兰，灵妙鲜爽，清高隽永，达到了超凡入圣的境界。只有原产地出产的铁观音的滋味才能十分醇厚浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，饮后齿颊流香。这种香气称为“圣妙香”，滋味称为“天真味”。
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