大红袍武夷岩茶怎么泡-茶礼仪网

大红袍产于福建省武夷山，是武夷岩茶的一种，为乌龙茶类，大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，滋味甘爽，香气清爽。大家知道茶叶具有挺多的保健功效，那大红袍武夷岩茶怎么泡大家知道吗？具体如下！

大红袍的冲泡方法

1、洁具

这一步骤对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外用100℃之沸水冲洗干净，而且必须热透。

2、赏茶

无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

3、置茶

置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。置茶量约为茶器之二分一左右。

4、洗茶

大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。这时不要泡的太久，不然茶叶中的有益成分可以会溶解其中，造成浪费。

5、冲泡

在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。

6、出汤

冲泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中进行品茗。第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。

大红袍的搭配饮用方法

一、大红袍柠檬茶

材料：大红袍5克，柠檬片2-3片。

做法：

1、先将大红袍放进茶杯，用沸水冲泡；

2、待10-20秒即可倒出茶水，以醒茶及清洗杂质；

3、接着将柠檬片加入杯中，再用沸水冲泡；

4、最后焖盖5-10分钟就可以饮用了。

功效：此茶具有生津利尿、健胃消食的功效。

二、大红袍枸杞茶

材料：大红袍10克，枸杞5克。

做法：

1、先将大红袍放进茶杯，用沸水冲泡；

2、待10-20秒即可倒出茶水，以醒茶及清洗杂质；

3、接着将枸杞加入杯中，再用沸水冲泡；

4、最后焖盖5-10分钟就可以饮用了。

功效：此茶具有明目益思、提神醒脑的功效。

三、大红袍红枣茶

材料：大红袍5-10克，红枣3颗。

做法：

1、先将大红袍放进茶杯，用沸水冲泡；

2、待10-20秒即可倒出茶水，以醒茶及清洗杂质；

3、接着将红枣加入杯中，再用沸水冲泡；

4、最后焖盖5-10分钟就可以饮用了。

功效：此茶具有补中益气、养血美容的功效。

喝大红袍的时间

一般来说，大红袍茶性温和，并且经过炭焙以后的大红袍，内含的茶多酚含量减少，那么对胃的刺激性也变小，所以饮用效果是非常好的；不仅仅不会伤胃，还可以起到养胃护胃的效果，所以这款茶叶的适饮时间是在饭后；选择在饭后30分钟至一小时去饮用的情况下，那么是可以起到养胃护胃、助消化、增强食欲的效果的。

不过，虽然大红袍有养胃护胃的效果，但是依然不建议大家选择在晚上睡觉前喝，尤其是不要喝浓茶，否则的话是非常容易导致身体吸收过量的茶多酚、咖啡碱，从而影响失眠。

喝大红袍的7大好处

1、保护牙齿

喝大红袍有保护牙齿的好处，从而能够有效维护牙齿的健康。因为氟对于牙齿的保护比较关键，大家知道我们日常使用的牙膏中都含有氟。而大红袍茶叶中也存在这种物质，因此对于牙齿保健具有不错的作用，同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。

2、提神益思

喝大红袍有提神益思的好处，从而能够有效缓解疲劳、增进思维。因为大红袍茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此对于提神益思有所帮助。

3、解暑杀菌

喝大红袍有解暑杀菌的好处，对于在夏天饮用是非常适合的茶饮。那么夏日炎炎，大红袍不仅可以作为自然饮料，夏季饮用具有解暑的效果；而且大红袍茶叶中的茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，达到杀菌的效果。

4、减肥美容

喝大红袍有减肥美容的好处，对于爱美的女性来说是个极好的茶饮。那么大家知道茶叶具有减肥功效，大红袍也不例外，大红袍能降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到减肥效果；同时大红袍能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，达到美容效果。

5、预防癌症

喝大红袍有预防癌症的好处，从而能够有效避免癌细胞的侵袭。那么有研究表明，有喝茶习惯的人相对于不喝茶的人患癌症的概率较低。因此，常饮大红袍的话是有助于预防癌症的。

6、降压降脂

喝大红袍有降压降脂的好处，对于高血压和高血脂人群极为适用。因为大红袍茶叶中的咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、降低血脂；茶多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇，从而达到降压降脂的效果。

7、抵抗衰老

喝大红袍有抵抗衰老的好处，从而有助于保持青春容颜。因为大红袍茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化，从而达到延缓衰老的目的，而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用。

以上就是关于大红袍冲泡方法的介绍，综上所得，大红袍作为中国的历史名茶，对于冲泡的方法肯定是严格规定的！因此，大家在冲泡的时候一定要注意喔！

有用+10

赏

八张图教你秒懂武夷岩茶

一、神马是武夷岩茶？

国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。

二、武夷岩茶产地范围：

按国标来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

按流行的山场观点，武夷岩茶依生态条件分为正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩区号称岩岩有茶，其中三坑两涧最为著名，其余坑涧也是各有特点。

三坑两涧。三坑：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑。两涧：悟源涧、流香涧。

三、武夷岩茶生长环境

日照：一年日照120天，无霜期272天。相当于平均每3天，就能晒到太阳~。

水量：年降水量1906毫米。武夷山的山泉水全山流淌，水质非常优质。

地貌和温度：热带海洋性季风气候，年平均气温17.9度。群峰相连，峡谷纵横。

火山岩：武夷山正岩区域8000万年前形成的火山岩，经风化渗入土壤、湖水。正岩壤，土层厚，富钾锰，酸度适中、通气（水）性好，是生就岩韵之所在。

四、那些年我们喝过的武夷岩茶

武夷岩茶不是一种，是一大类茶，家族庞大。根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280种。

1.拼配大类

①（商品）大红袍：上个世纪八十年代，陈德华研制出了商品大红袍。它主要由纯种大红袍等武夷岩茶中质量优异者拼配而成。

②水仙系列：外形，条索壮结；滋味，浓爽鲜锐；叶底，嫩软亮。

③肉桂系列：色泽，油润、砂绿明；汤色，金黄清澈明亮；叶底肥厚软亮。

2.名丛系列：

名丛指自然质量优异，具独特风格的茶树单丛，是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是（纯种）大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。

3.奇种：由当地的菜茶品种采制而成。

五、武夷岩茶工艺

康熙年间，武夷岩茶手工制作工艺成形，最终发展成为完善、复杂、技能高超的乌龙茶制茶工艺。传统武夷岩茶工艺，大致分为：晒青→（凉青、摇青）→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶（捡剔）。

采摘：立夏前后是武夷岩茶的最佳采摘季节，采摘的时间可以一直持续到小满。采摘时间大致从四月开始，不同品种采摘时间略有不同。采摘的茶叶严格执行开面采。

晒青：利用日光让茶叶失去一定水分，变软，促进多酚类物质变化和香气形成。现在也有室内加温萎凋。

摇青：摇青主要是让茶叶碰撞，茶叶边缘互相磨擦受损，使其发酵形成“绿叶红镶边”，而茶叶的香气也在摇青的过程中渐渐散发出来。

杀青：也叫炒青，在高温下破坏茶叶中的酶的活性，停止发酵，稳定做青的质量，还有让茶叶变得柔软，便于下一步揉捻。

揉捻：在揉捻机上将茶叶揉捻成条索。

焙火：武夷岩茶的焙火，不是简单的干燥。清代茶人梁章钜先生曾经称赞岩茶的焙火功夫：“武夷焙法，实甲天下”。传统岩茶焙火要求极高，有经验的师傅会根据每款茶的特点，前期加工程度，自己的风格决定如何焙火。

六、岩茶品饮

七、岩茶品鉴

香气：武夷岩茶首重香气，香气越好越是优质。其香气成分十分复杂，包含了发酵的香气，焙火工艺的果香，不同树种的品种香和山场的独特香气。品饮一款岩茶，不仅只是闻香气，连干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香都需要体会。

色泽：通常呈绿褐色，俗称之为宝色，具体根据焙火程度不同有差异。条索之表面，且须呈蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。水色：岩茶水色一般须呈橙黄至橙红色，清澈鲜丽，且须以冲泡至第三、四次水色仍不变淡者为贵。

滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽稍有茶素之苦涩味，过后则渐渐生津，岩茶品质之好坏，几全部取决于气味之良劣。

冲饮：通常以能冲泡至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳。

八、涨姿势

1、“岩骨花香”一词最早自林馥泉先生所著的《武夷茶叶之生产制造及运销》对岩韵的形容，而非网上所说的唐代诗人徐夤。

2、大红袍母树生长于武夷山景区天心岩九龙窠。肉桂母树原产于武夷山马枕峰,一说在慧苑岩。

3、闽北产区的武夷岩茶年产总量1400万斤（2011年数据），武夷山岩茶总产量是600万斤。传统划分标准（比官方标准苛刻很多）的三坑两涧核心产区老茶园正岩茶产量才6000斤左右，且每年产的茶几乎90%都在开采前被预定。

4、2005年在武夷岩茶节上20g母树大红袍拍卖达20.8万。

5、市面大量售卖的是拼配出来的商品大红袍，纯种大红袍量少价高，母树大红袍在2007年就已经停止采摘了。

6、宋代的龙团凤饼和岩茶虽然都出现在同一个地方，但是是完全不同的茶。龙团凤饼是绿茶，而武夷岩茶属于乌龙。

该如何鉴别世界茶王武夷山大红袍

武夷山大红袍：字面诠释是大红色的衣袍。一般用于红色植物的比喻和代称，最著名的是茶叶大红袍，产于福建武夷岩，是茶中品质最优异者。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的主栽桔子品种;京剧传统剧目;甘肃省东乡县名牌花椒;霹雳布袋戏虚拟人物等。

步骤/方法：武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特点。

以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。

武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉粘有稠度)，润滑，回甘明显。回味足(即岩韵初学者不易把握)

以茶香为品种特征鉴定的第二因素。

熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。

清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。

有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。

不同异杂味的判断及易出现的加工环节

烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中

青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

馊味：类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

反青味：茶叶保存过程中受潮产生。

水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

注意事项

在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶,而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别.大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品. 生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气,山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧,醇厚的品质.传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。

大红袍文化现象

原标题：大红袍文化现象

我在武夷山多年了，但与茶界接触无多，也不谙茶道。由于从事旅游文化工作，自然避不开武夷岩茶了，长久以来，“大红袍之谜”总是个心中的困惑。日前有幸拜读了陈祥龙先生《探寻“大红袍”之谜》大作，心有触动，思路渐觉明晰，于兹诉诸文字，只求为武夷红火的茶事“捧个人场”。

我觉得，要想驱散“大红袍”问题的团团迷雾，得从宏观上把握。我提出一个“大红袍文化现象”观点，这是个人的一己之见。我归纳“大红袍文化现象”包括五个方面：即大红袍商标、大红袍故事、大红袍摩崖、大红袍母本真身、大红袍文化遗产传承。对此五个方面一一试做分析，以请大家指正。

一、大红袍商标

武夷岩茶历史悠久，传承有序，所谓“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相崇嘉”——武夷人都知道，无庸赘述。

近年武夷山市委、市政府为扩大武夷茶的影响，拓宽市场，已将“大红袍”作为武夷茶的品牌推向市场，这无疑是明智之举。武夷茶有近两百个品种，本地人没有十年八载时间也弄不清楚，更何况域外之人。我常住福州，福州距武夷尚不足四百公里，不少文化人甚至不知“水仙”、“铁观音”、“肉桂”即是乌龙茶，遑论一般居民。要卖茶，不可能先给每个顾客上武夷茶文化课！时下，“大红袍，红天下”的广告牌已频现福州以至北京繁华的闹市街头。“大红袍”已从“皇家御用”的“神坛”走下，步入寻常百姓家。大红袍今日才真正跻身于“碧螺春”、“金针银毫”、“福州茉莉花茶”等中国市场消费者熟悉的茶品之列，而且以其独特的品质拔得头筹，进驻北京国宾馆。

武夷山茶人欣喜地说：武夷岩茶“茶价年年高，销售日日远！”

二、大红袍的故事

“大红袍的故事”在武夷山市几乎人人均可讲述一二，但却版本不一。为什么版本多多？因口口相传，随意杜撰；因无事实为模版，所以花色多多！

中国古代，书本文化只属少数有闲阶层，大多数民俗文化靠口口相传，靠村头桥边闲聊胡侃，代代传承。大红袍的故事是宣传武夷岩茶的绝好材料。武夷山下世代流传的这些故事，极大地增加了武夷茶的神秘性——越神秘越好——这即是原始的商品广告要追求的效果。凡中国的好东西，差不多都有“故事”烘托着——中国的“神仙”总是飘在一片“彩云”之上。

本文标题：大红袍武夷岩茶怎么泡

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