金骏眉与大红袍的泡法，各有讲究！-茶礼仪网

金骏眉生长在武夷山自然保护区的原始森林里头，而大红袍同样生长在武夷山，不过它是生长在岩缝当中，两个茶中极品，那金骏眉与大红袍的冲泡方法有何讲究呢？

金骏眉的冲泡方法

1、烫壶

在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。冲泡金骏眉，建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

2、水温

泡红茶的水温，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡时长约为15秒。

3、高冲

冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗，式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍其底，便于过水漉沙。

4、低泡

泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

5、分茶

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大，宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香，俾得团结氤氲，方为佳也。

大红袍的冲泡方法

1、备器

对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。

2、洁具

这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。

3、赏茶

无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

4、置茶

置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。

5、洗茶

大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。

6、冲泡

在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。冲泡方法(利用这时间将温杯水倒回池中)。

7、出汤

大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤，OK。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。

8、分杯

把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

以上就是关于金骏眉和大红袍的泡法介绍了，至于说金骏眉和大红袍哪个更好喝，最主要掌握好两种茶叶的泡法，如此才会泡出两种茶叶各自的味道，而喜欢喝甘甜类茶叶的可以选择金骏眉，而喜欢喝清香型茶叶不妨选择大红袍。

有用+10

赏

武夷山大红袍母树传说

　　武夷岩茶历史悠久，而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者，乃茶中之王，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。而说起母树大红袍，还有一个美丽的故事传说，下面跟随小编一起来了解下吧！

　　大红袍名称由来

　　武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。

　　大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。

　　武夷山大红袍母树传说

　　传说某年有位秀才进京赶考，路过武夷山时病倒在路上，巧遇天心寺老方丈下山化缘，便叫入把他抬回寺中，见他脸色苍白，就将九龙窠采制的茶叶用沸水冲泡给秀才喝，连喝几碗，就觉得身体舒适，如此几天基本康复。

　　秀才便拜别方丈说：“方丈见义相救，小生若今科得中，定重返故地谢恩。”不久秀才果然高中状元，并蒙皇帝恩准直奔武夷山天心寺，拜见方丈道：“本官特地来报方丈大恩大德。”

　　方丈说：“这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶，状元深信神茶能治病，意欲带些回京进贡皇上，此时正值春茶开采季节，茶叶由状元带回京师，此后状元派人把天心寺庙整修一新。

　　谁知状元回到朝中，又遇上皇后得病，百医无效，状元便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一同时派入看营，年年采制，悉数进贡，不得私匿，从此，这三株大红袍就成为贡茶，朝代有更迭，但看守大红袍的人从未间断过。

　　大红袍母树现状

　　生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树有三棵六株，至今已有360多年的历史，根据联合国批准的《武夷山世界自然与文化遗产名录》，大红袍母树作为古树名木列入世界自然与文化遗产。

　　二十世纪30年代当地政府曾派兵把守，新中国成立之后，有关部门仍雇佣一农户长年看管.自从2000年武夷山申报“世界自然和文化遗产”成功后，武夷山大红袍母树就被《福建省武夷山世界文化和自然遗产保护条例》列为重点保护对象。

　　2003年，武夷山市政府向中国人民保险公司为现有六株（有两株为无性繁植所生）大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。

　　武夷山决定2006年起，对大红袍母树实行特别管护：停止采摘大红袍母树茶叶，确保其良好生长；茶叶专业技术人员对大红袍母树实行科学管理，并建立详细的管护档案；严格保护“大红袍”茶叶母树周边的生态环境。

　　2007年10月10日10时10分，“乌龙之祖国茶巅峰——武夷山绝版母树大红袍送藏国家博物馆”仪式在紫禁城外的端门大殿举行，2005年5月3日最后一次采摘自福建武夷山350年母树大红袍茶叶20克正式由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。

武夷山茶人：陈德华创下大红袍多个第一

近日，金宗北斗营运中心在厦门开业，国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、品牌创始人陈德华老先生也来到厦门，与许多茶客探讨岩茶故事。而就像品岩茶一样，与陈老先生深入相谈后，才更明白他与岩茶有着千丝万缕的联系。

他整理复原了元代皇家御茶园、推广无性繁殖的大红袍、第一个成功制作商品大红袍，新中国成立后第一个创制武夷山“大红袍”茶饼，还改良了武夷山许多制茶技术。众多重要贡献与许多的第一，用这位低调的茶人的话说，只是“凑巧遇上”。那么，陈德华与付出毕生心力的大红袍之间有何故事?

二十一年牵挂两度索要

终引得“大红袍”回家

陈德华首次与大红袍邂逅不是在武夷山，而是在家乡长乐，从武夷山写生归来的老师画作上，首次目睹红袍身姿，从此被深深吸引。

1963年从茶专业毕业后，他选择来到崇安县(今武夷山市)。第二年，因为陪同从省农科院来剪大红袍母树穗条带回研究的校友，才第一次见到大红袍。激动不已的他，渴望在武夷山培育出大红袍茶苗，可两次鼓起勇气索要枝条，都被校友婉拒。遗憾延续了整整21年，直到1985年，到省里出差的他，私下向另一位校友提出请求，才终于获得同意。

拿着从省里带回的，包装很隐蔽的五株珍贵大红袍茶苗，陈德华马上开始培植研究。他观察了九龙窠环境，这里日照短、多反射光、昼夜温差大、岩顶终年有细泉浸润滴流的特殊环境，造就了大红袍的特异品质。于是，陈德华费尽心力，在九曲溪附近找到一个类似的生长环境，终于繁育成功，从此武夷山大红袍开始大量种植。

60年代初“神秘”走出九龙窠后，历经20多年绕了一大圈，大红袍又秘密地回到武夷山，而且推广开来，让寻常百姓也有机会一尝红袍滋味。

岩茶品种取长补短

首推商品大红袍

正本大红袍毕竟稀少。当今市场上众多“大红袍”，香好汤好，岩韵感极强，其实大多是拼配综合了武夷山不同岩茶茶种的长处，被业内称为“商品大红袍”的岩茶，是武夷岩茶中最有代表性的商品茶之一，而开先河之人就是陈德华。

正本大红袍繁殖成功后，陈德华以此制成的茶，不仅得到茶界权威张天福先生的好评，还求得著名茶人陈椽教授的题字，在市场上更是一炮而红，很快就被客商高价抢购一空。可是其产量极其有限，无法满足市场的需求。

心系大红袍的陈德华于是开始了大胆的试验:利用大红袍的品牌效应，生产一种与纯种大红袍风格不相上下的商品茶。因为岩茶品种极多。比如肉桂，香气甚至比大红袍更浓郁，而水仙的茶汤之醇厚，则堪称岩茶第一。如果将多种茶的优点综合起来会怎么样?于是，陈德华早晨带人上山采茶，晚上经常研究制茶的工艺到深夜。他的苦心没有白费，试验很快就获得了成功。用纯种大红袍与数种优质岩茶拼配出来的“大红袍”，与纯种大红袍相比，有过之而无不及，很快被推而广之。

传承武夷茶文化

在厦强强联合推岩茶

不仅在引种和改良“大红袍”中做出贡献，陈老先生还在不断维护、发展、推广武夷岩茶。

陈德华曾两度带领团队，走村入户，摸查产茶的山峰、山石，拜访老茶农、老茶僧，对武夷山名丛、单丛进行全面的整理。最后征集了216个名、单丛，选育了165个品种，并以此重建了元代御茶园。

在传承方面，对于不断来跟他学茶的年轻人，陈德华也悉心将经验传授下去。这些后生，都成为武夷茶发展的重要力量。

退休后，陈老先生没有休息，依然走访茶企，探讨武夷茶业。1997年，他创办了武夷山首家民营科技茶叶企业——武夷山市北斗岩茶研究所，并创立了“金宗北斗”品牌，推广正味岩茶，现在几乎已遍布全国所有省份。

这次，陈德华在厦展开战略性合作，与正山堂运营人苏淑英女士建立了“金宗北斗厦门营运中心”，将他的制茶理念和武夷茶带到厦门。“厦门是武夷茶的传统口岸，对于茶类品质的鉴赏水平非常成熟。”他告诉记者，“来到这里，多宏伟的目标不敢谈，主要还是希望更多人能喝到传统的武夷岩茶，体验武夷岩茶的传统风格魅力。”