绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说到铁观音茶叶，也许很多不熟悉的朋友会问：铁观音是绿茶吗？其实，铁观音不是属于绿茶，属于青茶（乌龙茶） 。虽然铁观音的颜色很嫩绿也很漂亮，但铁观音并不属于绿茶。也因为铁观音绿色，所以很多不了解铁观音的人误以为铁观音是“绿茶”的一个品种，误称之为铁观音绿茶。一言以概，铁观音绿茶是一种误称。实则铁观音属于乌龙茶类，属于绿茶于红茶之间，属于半发酵茶类，高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。
绿茶，很多人都会想到西湖龙井或者是碧螺春，再或者是竹叶青等极品绿茶。与其说是极致的好茶，不如说是制茶大师以匠心制茶，才得如此凡间仙品。这里有个误区，但很多人因为铁观音绿色，都把铁观音划为绿茶的种类，那么铁观音属于什么茶呢？不都是绿色的茶吗？还可以是其他茶吗？下面一起来看看铁观音属于什么茶。
铁观音是绿茶吗？
一般我国的茶可分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。铁观音是我我国传统名茶，但不属于这六大类的任何一类，是适介于红茶和绿茶之间的青茶，也可以说是乌龙茶的体系。而且铁观音是一种半发酵茶，具有独特的“观音韵”。而且在泡制后，还有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，并且铁观音是高香茶，有着七泡之后仍有余韵的美誉。
铁观音并不属于绿茶，是因为两者的制作工序，是完全不一样。而且铁观音的制作程序，相对于绿茶来说要更加严苛，这样才能保证铁观音茶的品质。所以，铁观音茶价值很高，养生保健功能也很出众，富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，对人体健康有益。
铁观音茶干
绿茶和铁观音的区别
1，从工艺上看
简单来说，铁观音是半发酵茶，而绿茶是未发酵茶，所以铁观音是青茶，属于乌龙茶的一种（青茶也称之为乌龙茶）。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。而绿茶是未发酵的茶叶，主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
2，从汤色香气上看
统一的讲，铁观音和绿茶有着不同的韵味，从茶汤到滋味都是一样的，所以不能作为比较。但青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄，很多人误以为铁观音是绿茶的原因，是因为而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色。但其实青茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。
而绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶
3，从外形上看
铁观音的外形：条索卷曲、壮结、沉重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜。铁观音泡开之后叶子完全展开，比较大，长形树叶状。铁观音的颗粒相对于绿茶大得多。这是由制作材料直接决定的，铁观音的制作茶青是舒展开来的大叶子茶叶，而绿茶的原料则是茶芽，所以比较细长细小。
绿茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。最大的特点是条索形状。优质的绿茶采用的是一个茶芽，一叶一芽次之。
茶叶可以用来做食物铁观音焖肉的做法
茶叶可以用来做食物吗?常常看一些有关于茶叶美食的文章，因为美食对人总是有无限的诱惑力。虽然生于铁观音之乡，可是很少看到有人会用茶叶来做菜。看到江浙的龙井炒虾仁如此知名，就总也想用铁观音做道菜。毕竟茶叶的好处“杠杠”的，而且喝茶喝多了，试着吃茶也是不错的。那么下面跟着3158茶叶网小编一起看看铁观音焖肉的做法。
有了想法就得付诸行动。周末掌厨的时候，就将茶叶像干木耳一样泡发，茶叶数量可以根据自己的喜好来决定，不过建议还是别太多了。然后将五花肉入水煮到7分熟，捞出用凉水冲洗，切成5厘米大的肉块待用。接着，将泡发的茶叶与茶水分开。接着，起火下锅，放入食用油烧热，下姜片、蒜片炒香;接着下肉块翻炒，茶叶茶水倒入，加入盐、鸡精、酱油，盖上锅盖焖煮至肉熟。
最后就是关火装盘。一道铁观音焖肉就完成了。吃起来有点红烧肉的感觉，但是肉吃着有淡淡的铁观音香气。配着饭，还是吃了不少。下次还可以这样煮，这样就不用一直借助一些香料来煮肉去腥。
这是一道独特的才，如果你是第一次做，不要害怕，这就像是做实验一样，总是有失败的，有着未知和冒险的成分，又有点刺激。小编生于铁观音之乡，所以铁观音就会更多的出现在生活，像这样用铁观音做菜，下次还可以再创造几道，这样家里的菜色就会更丰富了。
铁观音炒、除青、拖茶酸的区别
至于炒制、杀青和拖茶酸的区别
在通常的茶圈里，轻度发酵非常受欢迎。然后将光发酵过程分为三个品种，即炒制、杀青和延迟酸。其中，消除绿色源于“消除正常”和“消除酸”。有多少种茶有明显的风格差异，不管是表面上的还是味道上的。
边肖也是一个喝茶的人，不能大量泡茶。鉴于这一结果，我总结了一些一般性发言，但没有分享。让我们把权力作为储备。没有一致或错误。我希望所有喝茶的朋友都在更正他们的信息。
表面:
炒茶:干茶颜色深，色泽暗，不新鲜，视觉效果差。
第二，杀青:干茶一般为深绿色，色泽鲜亮，视觉效果好。
3.迟到:干茶大多是绿色的，有很高的光泽和新鲜度。不雅的感觉和小清茶的区别不是很大，所以很难从表面上区分。
鼻喷雾剂:
炒:不容易看到茶的盖子和鼻喷雾被炒。即使是劣质产品，第一个气泡的帽状和鼻状喷雾通常更暗、更弱，具有更清晰的二水合物和最密集的三水合物，这是一种具有丰富潜力的样式。然而，从喷鼻剂的角度来看，以清香风格炒菜是很常见的，其强度很难与绿色消除产品相比。茶汤有一种奇怪而浓郁的喷鼻剂，它的风格是委婉的。
第二，消除青春:消除绿茶的盖子和鼻子是清晰的，劣质产品有响亮或委婉的风格，但他们都只是感觉到高档产品的庸俗。然而，在过去的几年里，尖锐而霸道的喷鼻声逐渐消失了。我们可以对抗的最高等级的茶有一种非常微妙的喷鼻剂的风格，它是一缕和渗透。然而，这种茶也是极其罕见的，没有人建议去寻找它。总的来说，小清茶可以很容易地被覆盖、喷洒和倾倒，茶爱好者也可以很容易地忍受。
第三，排除积极因素:鼻腔喷雾接近积极炒作风；除酸:洗完茶后，闻叶底部会有明显的酸鼻喷剂。这种酸性鼻喷雾剂能让人快乐。水后，酸味消失，而茶汤没有酸味。
4.迟到:洗茶的味道在叶的底部，酸味非常明显。迟到茶通常有明显的迟到味道。这种茶有致命的缺陷和不保存技术的成本。
总的来说，鼻喷雾剂的降液水平在酸阻方面排在第一位，在绿色清除方面排在第二位，在炒制方面排在第三位。在喷鼻剂的低级水平上:炒制排在第一位，杀青排在第二位(高端产品也可以并列排在第一位)，最后的酸流量无法相比。
味道:
炒茶:炒茶汤的水平是一样的，因为发酵水平稍高，舒适度较低，喝起来感觉很舒服。然而，喝茶时，你会觉得茶汤本身不够，味道肯定不够浓。然而，到处饮用后甜味的微弱回流伴随着一种液体产生的感觉，并且在呼吸之间的口腔中可以清楚地感觉到鼻喷雾。更复杂的是，喝后的感觉比喝时好，不雅韵脚的观点更明确地针对炒茶和传统工艺茶产品。茶汤在烘烤时变甜了，尝起来很香。但是当你闻到茶汤本身的味道时，你会觉得它的鼻腔喷雾通常不是很清晰。此外，这种用铁煎制的茶汤有一种难以言喻的甜味，经过四天的浇水后，它正在整个城市蔓延开来。
第二，小青:小青茶汤有浓浓的鼻水，有鲜绿色和黄色，表面很好。味道也比较浓。优质产品柔软、薄、滑。它们适合在嘴里仔细品尝。饮用后的余味甜美清爽，但无法与烤茶相比。偶尔，绿茶和茶汤会很甜，但比例很低。
3.迟到:喝酒只会让人感到恶心，随着储存时间的延长，这种不适会变得更加严重。刚开始打架的茶友们很难理解，但是一旦他们有了这种经历，普通人就不会考虑推迟酸茶了。不管耽搁多长时间，它都不能保存。
对茶爱好者来说，选择哪种茶应该由他们的味蕾决定，而不是由别人决定。因为一个人的味蕾是最诚实的，选择他喜欢的风格，你就会有一种愉快的品茶心情。
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铁观音清香型和浓香型的区别教你学会轻松辨别
铁观音是我国的十大名茶之一，一直以来一直是在我国甚至国际性茶友的最喜欢之一，是一种半发醇型茶系。铁观音因为浓香型和做法的不一样，关键有清香型铁观音和浓香型铁观音两类。茶友们有的喜爱浓香型铁观音，许多人则钟爱清香型铁观音，那麼铁观音清香型和浓香型白酒作用有什么差别呢？要差别他们的作用，最先人们还得认识一下他们的特性先。
一、清香型和浓香型铁观音的特性
1、清香型铁观音特性
清香型铁观音是归属于流行的轻发醇茶叶，“白汤清山”就是说清香型铁观音最具的象征性了都是合适销售市场口味的茶叶。清香型茶叶注重的是白汤、新鲜度和销售市场上如今时兴的“歪酸”、“青酸”是就是说这一清香型茶叶的意味着。叶子的品相好，叶子翠绿色，这模样叶子就具有艺术性，香味一拿就能够拿香了看起来跟刚採摘出来时一样，冲调出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，很合适赏析的。
合适喜爱口味淡口味，赏析茶褐色的盆友品味的。清香型的茶叶应用轻发酵规定的熟度偏轻的，茶叶中的水分维持也较多一点，口味归属于轻淡型的，合适平时冲调和赏析的，茶叶一般可台冲调5-12次上下，关键是由茶叶的品质来决策。还得提及的一点必须冷冻，这模样的冷藏度更强。
2、浓香型铁观音特性
浓香型铁观音是属传统式半发酵的安溪县铁观音茶，合适杰出茶友食用，由于口味偏重，叶子的品相看起来在翠绿色的茶叶后边也有轻黑和淡黄的叶子，也就是说品相并不是最好是，可是口味是最正宗的，深橙黄色的滋补汤是浓香型白酒茶叶的意味着哟。传统式制作方法的铁观音茶规定的半发醇時间较长偏重的，冲调以后的汤色也较为浓，喝起來的觉得是醇正甘爽，含意就是说正宗。
浓香型铁观音以传统手工艺“茶为君，火为臣”制做的铁观音茶叶，应用百年老与众不同的蛋糕烘焙方式，文火慢烘，湿风迅速制冷，商品“醇、厚、甘、润”，条形肥硕紧结、颜色乌润、香味正宗、带甜芬芳或蜜香、粟香，茶汤颜色深橙黄色或橘黄色，味道非常醇正甘滑，音韵呈现，叶底含有飘香，可经数次冲调。
二、铁观音清香型和浓香型作用有什么差别？
这二种浓香型的关键作用各有千秋，关键的作用有：延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、糖尿病治疗、减肥瘦身健体、预防虫牙、除菌止痢、清热解毒下火、醒神益思、解酒敌烟等。在其中以：祛毒助消化去油腻感、美容减肥延缓衰老、交朋友修性心情愉快、抗癌增早期智人聪慧、醒神益思这五种使用价值更为突显。即便如此，他们因为加工工艺上的差别，其作用還是有所区别。差别点关键有下列2个层面：
1、清香型铁观音可美容养颜、浓香型铁观音更健脾养胃
茶叶里的茶氨酸含水量较为高，假如空肚食用就非常容易刺激性胃粘膜，造成胃疼、胃部不适等难题，而浓香型铁观音是发醇型茶叶，茶氨酸历经抗霉素的酶促氧化还原反应，早已消退了一大半，因而对胃肠的刺激也较为小，常饮热的浓香型铁观音茶不但不伤肝，还可以健脾养胃，对治疗胃溃疡也是一定的实际效果。因而，浓香型铁观音更合适一些脾胃虚寒，胃凉的茶友品茗，或是北方地区冬季常常喝那样加工工艺的浓香型铁观音，更为养胃抵御凉气；健康保健作用更强！
而清香型铁观音因为发醇水平低，带有较多的单宁酸、碳水化合物和维他命常饮清香型铁观音可以减缓皮肤衰退、令皮肤细致，可是不适合空肚食用。
2、清香型铁观音易通道、浓香型铁观音能促进消化
浓香型铁观音的汤色更为淳厚，能够合理地解腻、去植物油脂、推动胃肠消化吸收，可以提高心肺功能。每每鸡鸭鱼肉以后，非常容易出現消化不良、消化不好等状况，这一情况下何不喝一杯热呼呼的浓香型铁观音，即能消除油腻感，还可以促消化。而清香型铁观音的口味鲜醇、高爽，更合适很久没饮茶的人食用，非常容易通道。
铁观音清香型和浓香型白酒作用有什么差别？茶友们都掌握了没有?清香型铁观音和浓香型铁观音的口味、香味也都有所区别，冲调方式也大不一样，在购买的情况下，应当多品味、比照，挑选最合乎自身口感的那一款，那样买回来的茶叶才不容易被奢侈浪费。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
