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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据安溪电视台记者报道，昨天，2018安溪铁观音价格指数在安溪正式发布。安溪铁观音价格指数是我国首支茶叶价格指数，由中国茶叶流通协会与福建省安溪县人民政府联合编制。于2009年9月16日在安溪中国茶都首次发布，此后安溪铁观音价格指数每年发布一次，此次发布是继2009年后的第十次发布。
当天，我国2018茶叶价格指数――安溪铁观音价格指数正式发布。本次发布会由中国茶叶流通协会、安溪县茶管委、中国茶都３单位联合举办， 中共安溪县委常委、宣传部长廖皆明，受县委书记李建辉委托到会致词，中国茶叶流通协会常务副会长王庆、秘书长吴锡端出席会议并作发言，发布会由安溪县副县长刘锦川主持。
安溪铁观音价格指数的意义
安溪铁观音价格指数的发布，对于广大消费者来说无疑是个利好消息，具有相当重大的实际意义，发布会上公布的一个数据９０.４，将成为人们关注安溪铁观音涨跌的周期价格，观察以月为周期的价格变化，这个周期价格就是一个比较参数，其意义重大，作用广泛。
廖皆明的致词热情洋溢。他评价安溪铁观音价格指数的再次编制和发布，是我国茶叶发展史上的一个重要事件，标志着安溪茶业领先全国与有关国际惯例接轨，是安溪茶业向着现代化、国际化迈出的又一重要步伐。致词后，廖皆明和王庆共同为安溪铁观音价格指数系统启动了按钮。
发布会吸引了大量媒体关注，新华社、中新社、人民日报、福建日报等中央、省、泉州市媒体，均派人前往发布会现场采访。据了解，安溪铁观音价格指数由３单位联合编制，有关专家还在会上作了编制过程说明。
价格指数计算方式
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端在说明中宣布，安溪铁观音价格指数基数价格为９０.４，这个数据来自去年６月安溪铁观音的每个月平均价，９０.４即每公斤９０.４元人民币。
吴锡端说，中国茶叶价格指数的编制采用加权平均法，按照农产品惯例，指数的基期数值定为１００，发布周期为每月发布一次。他说价格指数的计算方式是：价格指数=（报告期平均价格÷基数平均价格）×100
指数大于１００，表示价格上升；指数低于１００，表示价格下行，把每个月的指数变化编制成图表，可以观察出该产品的价格运行状况。
2018年安溪铁观音价格指数
据了解，价格指数的编制过程包括数据采集、数据整理、价格行情、指数编制、指数发布等。目前安溪铁观音价格指数的数据采集，主要在安溪中国茶都，通过安溪中国茶都设立的终端市场，对场内交易的数量、价格进行登记，经过终端汇总整理后，得出日交易数据和月交易数据，再按照指数编制方式，换算成价格指数。
吴秘书长透露，安溪铁观音价格指数的基期价格，是从去年以来至今年８月，安溪铁观音月度成交价中经比较选择得出的，原因是在去年的１２个月交易行情中，６月份的平均价９０.４元／公斤，最接近全年月平均价。因此安溪铁观音价格指数＝（报告期平均价格÷９０.４）×100
铁观音属于红茶吗
虽然喜欢喝铁观音的人非常多，但是了解铁观音的人并不是太多，尤其是关于铁观音属于红茶吗的问题。有很多人说铁观音是红茶，也有人说铁观音是一种绿茶，但是这两种说法都是错误的，铁观音并不属于这两种茶，而是属于乌龙茶。
中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，红茶和绿茶的种类非常多，那么铁观音属于红茶吗?铁观音属于青茶类。以此推出，铁观音属青茶，也属乌龙茶，但绝非是红茶!铁观音的发源地是福建的安溪，而红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫红茶。
铁观音介于绿茶和红茶之中，所以有些人会问铁观音属于红茶吗?铁观音属于绿茶吗?铁观音属于半发孝茶类,而红茶红茶主要是经过发孝,形成的。所谓发酵，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。
想要更好的了解铁观音，就必须要弄清楚铁观音属于红茶吗。通过上文的介绍，我们可以发现铁观音不是绿茶也不是红茶，而是一种乌龙茶，这种茶叶味道独特、口感清香，在冲泡之后颜色是绿茶的，并需要注意一点点茶叶就可以冲泡挺多杯。
铁观音防癌增智人聪明
铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，而儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。
此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。同时铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
铁观音对保健的五大价值
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铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。综合来看，有五大功效效果显著：
价值一：解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
价值二：美容减肥抗衰老
文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。１９７９年和１９８４年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
价值三：防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
价值四：交友养性心情好
文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
价值五：提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
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