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绿茶搜狗百科

2020-04-17 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶（Green Tea），是中国的首要茶类之一[1]，是指采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等技术而制造的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色风格。常饮绿茶能防癌，降脂和瘦身，对吸烟者也可减轻其遭到的尼古丁损伤。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，富含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等养分成分也较多。绿茶中的这些天然养分成份对防变老、防癌、抗癌、灭菌、消炎等具有特殊效果，是别的茶类所不及的。绿茶是以适合茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型技术进程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，坚持了茶叶绿色，然后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的一起特点。

中国出产绿茶的规模极为广泛，云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是中国的绿茶主产省份。

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