红茶的品质特征，红茶红汤、红叶、香甜味醇-茶礼仪网

红茶的品质特征，红茶红汤、红叶、香甜味醇

2020-04-28 访问量: 11 茶礼仪网

红茶的开山鼻祖在我国，全世界最开始的红茶由我国明代阶段武夷山茶区域茶商创造发明，且红茶在我国独具特色，在人们的身旁也是许多的人到喝红茶，可是针对红茶，大伙儿掌握的非常少因此下边人们就来了解一下红茶的质量特点吧！

红茶介绍

红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。红茶在生产过程中产生了以茶氨酸酶促空气氧化为管理中心的化学变化，鲜叶中的成分转变很大，茶氨酸降低90%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，香味化学物质比鲜叶持续上升。因此红茶具备红茶、青汤、枫叶和甘甜醇美的特点。

红茶的特点

1、外观设计：索条紧细、匀齐。

2、颜色：黝黑光亮，芽尖呈橙黄色。

3、香味：小种红茶有松烟香；时间红茶有糖香;川红有桔糖香。

4、茶汤颜色：茶汤颜色艳红，碗沿有光亮金圈，制冷后有“冷混浊”状况。

5、味道：汤色味道醇正、鲜美。

6、叶底：芽叶整齐匀称，绵软结实，颜色洪亮新鲜。

红茶的加工工艺

1、採摘

现采现制，以维持鲜叶的成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至色调深绿色。