黄山毛峰和浦江雀舌的区别-茶礼仪网

黄山毛峰和浦江雀舌的区别

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

黄山毛峰是我国十大名茶之一，归属于绿茶叶。产自安徽省黄山（安徽徽州）一带，因此别称徽茶。由清朝光绪年间谢裕大茶行所研制。蒲江雀舌，四川省蒲江县土特产荼叶，我国地理标志产品商品。黄山毛峰和浦江雀舌的差别是：

一、原产地不一样

黄山毛峰：

黄山毛峰产自安徽省黄山（安徽徽州）一带，因此别称徽茶。黄山毛峰茶产自黄山风景区和紧邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，在其中杏花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山风景区地区海拨700~八百米的杏花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、悬空栈道庵、慈光阁一带为特等黄山毛峰的主产区。景区颈静脉的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的关键种植区，在历史上曾称作黄山“四大名人”。

蒲江雀舌：

蒲江雀舌——产于四川蒲江县地区，蒲江县与众不同溫暖气侯使蒲江雀舌变成“菜市茗茶”。

二、加工工艺不一样

黄山毛峰：黄山毛峰的生产制造分系摘系摘、茶叶杀青、揉捻、干躁蛋糕烘焙四道工艺流程。

蒲江雀舌：

生产流程是摊放→茶叶杀青→摊凉→理条→摊凉→人工辉锅→摊凉→人工出香味→摊凉→特制整形美容→包裝进库。

传统式制作方法为手工制做，加工工艺繁杂，伴随着生产规模的扩张，在承继传统手工艺的基本上，开展技术革新和加工工艺提升，逐渐探寻进行了一部分工艺流程的专业化生产加工，保持了机械加工制造和重要工艺流程人工工作紧密结合的与众不同制作工艺，生产率大大提高，品质更为平稳，另外，承传手工制作出香味手法、手工制作特制手法，保证其与众不同的质量特点不会改变。

三、质量特点

黄山毛峰：该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶（别名黄金片）。入杯冲调雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，味道醇甘，香味沁人，风韵绵长。因为新制荼叶白毫披身，芽尖峰芒，且茶青采自黄山高峰期，遂将该茶起名叫黄山毛峰。

蒲江雀舌：

“蒲江雀舌”系产于四川蒲江县地区，采摘初春细嫩茶芽为原材料，茶叶产地有着全世界总面积较大纯天然马尾松林，还具有“菜市茗茶”的头衔。蒲江雀舌秉持上千年与众不同加工工艺特制生产加工而成，荼叶偏平伸直，形近鸟儿之舌，具备“色翠、香高、醇美、形美”的与众不同质量特点。

四、采摘规范不一样

黄山毛峰：

黄山毛峰采摘鲜嫩，特等黄山毛峰的采摘规范为一芽一叶初展，1—三级黄山毛峰的采摘规范各自为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。

特等黄山毛峰采掘于清明前后，1—三级黄山毛峰在骨玉前后左右采制。茶青入厂后先开展拣剔，去除冻伤叶和害虫伤害叶，拣出不符合规定规定的叶、梗和茶果，以确保芽叶品质匀净。

随后将不一样嫩度的茶青分离摊放，流失一部分水份。以便质保冷藏，规定早上采，中午制；中午采，当晚制。

蒲江雀舌：

蒲江雀舌原材料有严格管理，采摘時间务必是每一年3月至4月份的春天茶芽；油茶树种类务必是中小枝油茶树；采摘规范务必是单芽，且规定“九不采”，即：

下雨天不采，身体瘦不采，单芽不采，风伤不采，虫伤不采，张口芽不采，中空芽不采，病芽不采，太长过短芽不采；茶芽务必当日交给茶厂，储运全过程自然通风透气性，不可以发烫。