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其他茶 广州8月30日电（记者 唐贵江）记者30日从广东省质监局获悉，广东名茶英德红茶近年来标准化生产获得快速推广，目前该省的英德红茶年总产值达11.37亿元人民币，带动12万人从事茶产业。
广东历来是中国一个多茶类的产茶和消费大省，有着得天独厚的区位优势和深厚的茶文化底蕴，是中国茶叶走向世界的重要门户。
新中国成立以后，广东大力发展红茶，建立大叶种红碎茶基地，使英德红茶名扬海内外；六、七十年代红茶是广东最大的茶叶出口产品。在最近正在开展的“广东十大茶乡”系列评选活动中，英德红茶就出现在参选名单上。
广东近年来积极推动制定英德红茶地方标准，以农业标准化促进了红茶产业化发展。据统计，英德茶园种植面积已达3500多公顷，产茶约6000吨，总产值达11.37亿元，催生了60多家茶叶加工龙头企业，带动了12万人从事茶产业。
2006年，广东通过推动省农科院茶叶研究所制定并实施了《英德红茶》的地方标准。《英德红茶》地方标准实施以来，按照“统一规划、连片集中、分户或茶队种植管理、集中加工销售”的生产经营模式，对茶园建设进行了标准化科学管理。
据介绍，仅积庆里茶业有限公司就建立400多公顷的茶叶种植基地，并按照红茶加工标准，建设起了集加工、拼配包装、商品检验、仓储运输于一体的茶叶加工专业化生产基地，茶叶年产量达40多万公斤，产值达4亿多元人民币。（完）
全国名优茶评比金观音红茶首获特等奖
（见习记者 练丹 通讯员 周陈清）日前，第十届“中茶杯”全国名优茶评比结果揭晓，我市浙江昴山茶叶有限公司选送的昴山缘牌红茶和浙江龙泉阳光农业有限公司选送的龙泉红牌红茶荣获特等奖，这是龙泉金观音红茶首次获得此奖项。
据了解，“中茶杯”全国名优茶评比由中国茶叶学会举办，目的是进一步促进名优茶的发展，引导名优茶生产向标准化、清洁化、机械化方向转变，为企业搭建创立品牌的平台，帮助企业提升市场竞争力。该评比每两年举办一次，代表了全国名优茶评比的最高水平，最高奖项为特等奖。
近年来，我市注重特色发展，实施基地“扩面提质”工程，积极引进金观音、金牡丹等茶树新品种发展新茶园，加强质量安全管理，加大龙泉金观音系列产品开发力度，茶产业发展成效明显。到2012年底，全市茶园总面积达到4.76万亩，其中金观音、金牡丹等茶园面积2万亩。
陈杖洲：喝红茶成白领减压秘方
对于常年“蜗居”在电脑前的白领来说，花太长的时间养生保健固然是可望而不可及的事情。如何通过古老的茶疗疗法，在办公桌前轻轻松松地养生？近日，一场“红茶养生知识讲座”在芳村举行。据了解，红茶具有提神、明目、清心、益思、消食、轻身、去肥腻、益力气、美容嫩肤、营养健体等功效，尤为适合女士饮用。
记者现场采访了几位专家，请教办公室茶疗的秘诀，专家除了为大家提供茶饮配方外，还特别教大家如何调配美味可口、滋养美容的红茶饮品。
喝红茶可减少患心脏病几率
红茶“红汤红叶”，因发酵作用，营养保健成分与绿茶有一定区别，其性温和，适合大多数人饮用，是世界上饮用人数最多，饮用形式最特别的一大茶类。
“红茶茶性温和，属中性茶，老少妇孺咸宜，尤为适合女士饮用。”红茶专家陈杖洲告诉记者，妇女生理结构较为特殊，容易患虚寒湿症，且皮肤容易苍老，饮用红茶，特别是加奶的红茶，对妇女增强体质、美容皮肤、防止衰老有良好效果：“荷兰的科学家发现，红茶中含有高浓度的抗氧化物质——类黄酮，而抗氧化物质一般被认为有预防动脉壁脂质沉积的作用。而且饮用红茶对血管的保护作用在女性中表现得更为明显。”
“此外，来自美国布里格姆妇女医院和哈佛医学院的联合调查结果显示，每天喝一杯以上红茶的人，患心脏病的危险与不喝茶者比较可减少40%左右；美国心脏学会的临床实验结果认为，饮用红茶能够使心肌梗死的发病率降低；澳大利亚的研究表明，饮茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会……”陈杖洲介绍，胃病或肾病患者、身体瘦削或虚弱的人士、感冒患者、体力劳动者、工作繁忙人士，以及妇女、老人、少年儿童等尤为适宜饮用红茶。
茶叶食品也可起到保健效果
红茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶类，无论是清饮还是调饮均适宜。据了解，清饮法主要流行于中国，即采用3~5克红茶冲入150~200毫升开水，冲泡时间3~5分钟，用公道杯隔渣后饮用茶汤。调饮法则主要流行于我国的大中城市与少数民族地区以及欧美国家，在茶汤中加入适量的糖和牛奶或乳酪。“加入何种物质至茶汤中，应根据各人喜好而定，可加入蜜糖、桂皮、香兰素、冰块或新鲜的柠檬片等。总之，红茶的调饮法是多姿多彩的，它既可增加人体营养保健成分，又可为我们增添生活的乐趣。”以红茶为原料，可以调制出各式红茶饮料，包括泡沫红茶、牛奶红茶、伯爵红茶、冰红茶等，还可以红茶为主料，酿制或配制而成的饮用型酒类。
英红九号是乌龙茶还是红茶
英红九号是乌龙茶还是红茶？英红九号中的“英红”指的是英德红茶。所以英红九号是红茶不是乌龙茶。英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名、更是茶叶区域公共品牌名。英红九号的发展历程说明它是红茶
1961年，为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种，科学家们从引进的云南大叶群体（1956年引进）茶园中共分离出22棵无性系单株，当时“英红9号”的实际编号为“英茶17号”。
1963年在英德茶场茶山队的茶园中繁育无性系种苗，1964年春移植到广东茶科所中区品种园，开展初步品比试验。由于选育地处在英红地界，科技人员对入选的单株重新命名为英红系列，其中“英茶17号”正式定名为“英红9号”。
1975年开展农艺性状、品质、产量鉴定，1977年开展生化测定。1982开展系统的品比试验，1985在湛江开展区域性试验。为便于书写推广，“英红9号”重命名为“英红九号”，1986年“英红九号”被广东省农作物品种审定委员会认定为省级良种，并建立良种苗木繁育基地。
1988年12月颁发良种证书（证书编号：粤审茶1988010），其审定评语为：“经品比试验和生产鉴定，该品种品质优良，产量高。萌芽早，生育期长，发芽密度中等，属重芽、乔木型大叶种，适制红茶，可在亚热带、热带红茶区种植”。
英红九号的制作工艺说明它是红茶
萎凋
萎凋的目的一是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞张力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。二是使水分散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失，发展香气。
揉捻
在机械力的作用下，使萎凋叶卷曲成条。充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行。由于揉出的茶汁凝于叶表，在茶叶冲泡时，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。
发酵
发酵的目的在于通过增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的品质特征；在适宜的环境条件下，使茶叶发酵充分，减少青涩味，并产生浓郁的香气。发酵是提高红茶品质的关键，影响发酵的因素主要是温度、湿度和供氧条件，最适室温为22~25℃，相对湿度在90%以上，摊叶厚度8-10厘米，发酵时间从揉捻结束开始，一般需9~12小时，当嫩叶叶色达到暗红色，青涩味消失，出现浓郁甜香，发酵便达到适度。
干燥
干燥机型使用6CH链板式自动干燥机，上烘的发酵叶分两次烘干，毛火掌握高温快速的原则，温度控制在115~125℃，速度快档或中档；毛火茶下机后，摊凉30分钟再行足火，使叶内水分重新分布，避免外干内湿，但摊放不宜太厚，时间不能太长，否则对品质产生不良影响；足火掌握低温慢烤的原则，继续蒸发水分，发展香气，温度掌握在100~110℃，速度中档或慢档，下机毛茶，要求含水分4~5%，气味清爽，不能有高火、烟、焦味等。毛茶要把碎茶筛除。入仓毛茶，要及时分批精制，快装快运，确保质量。
综上，英红九号是红茶，这是毋庸置疑的。
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