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其他茶2月22日，记者从筠连县工商局了解到，近日，在浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、《中国茶叶》杂志和中茶所中国茶叶网联合组成的中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组公布的2013年中国茶叶区域公用品牌价值百强名单中，筠连县筠连红茶2.55亿（排名第90位）的品牌价值进入全国百强。
近年来，筠连县大力推进农业特色产业培育，推进茶叶生产优化升级，促进农民持续增收。截止2013年底，筠连茶园面积达到17.2万亩，初步建成银星万亩茶叶现代农业产业示范区，在双腾镇、巡司镇、腾达镇等镇乡建成1000亩以上的茶叶连片产业区19个。2013年筠连县茶叶呈现产销两旺势头，全年生产茶叶8919吨，实现产值10亿元，全县农民人均茶叶收入超两千元。目前，筠连县共有8户筠连红茶加工企业，有红茶品牌40余个。
今年，该县将全面推进筠连茶产业的发展。力争到2015年，筠连县红茶种植面积达18万亩，实现产值6.5亿元，茶农实现人均纯收入12580元。目前，筠连县正积极培育壮大醒世茶业、双星茶业等龙头企业，打造“筠连红茶”“乌蒙韵”“黄金白露”等红茶高端品牌。
红茶的种类有哪些？红茶的种类介绍
红茶是中国的六大茶类之一，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。那么红茶的种类有哪些呢？接下来为大家简单介绍一下。
红茶的种类有哪些
红茶属于全发酵茶，按照其加工的方法和出品的茶形，一般可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍等。根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状又可分为不同规格，种类分别有：白毫、片茶、小种、茶粉等。在红茶的品种中，以祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、斯里兰卡最为出名。
1、祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品。祁红主要产于安徽省祁门县，多年来一直是中国的国事礼茶，被誉为茶中英豪、群芳最，王子茶等。
2、大吉岭红茶
大吉岭红茶是世界四大红茶之一，此茶汤色橙黄，气味芬芳高雅，略带葡萄香，口感细腻醇和，有着红茶中的香槟的美誉。
3、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶，红茶中的主要名茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。其茶外形细扁，色泽深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓醇，属烈茶哦。
4、锡兰高地红茶
锡兰高地红茶，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，为世界四大红茶之一。锡兰高地红茶，以7-9月份所采摘的茶品质最优。
上文的内容就是红茶的种类介绍，现在大家清楚红茶的种类有哪些了吧。
蒲门红茶研究院：红茶冲泡篇——香气的形成
上期回顾：
红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色的变化
红茶研究院︱红茶冲泡篇——汤色对比
红茶研究院︱红茶冲泡篇——水温的控制
想必同学们去喝茶时，最先做的要么是观察汤色，要么是闻茶香了。前几期《红茶研究院》重点讲了红茶的汤色，这期我们就来学一下红茶的“香”。
红茶香气大致可分为毫香型、清香型、嫩香型、糖香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香几个大类。
具体一点就有蜜香、花果香、蔗糖香、薯香等，这几类香应该是同学们喝红茶时听到得最多的了。
香气是衡量茶叶品质优劣的重要标准之一，而鲜叶中所含芳香物质（‘芳香物质’更多知识：《红茶研究院︱鲜叶篇：芳香物质》），便是形成茶叶香气的重要物质基础。
不同的红茶，由于芳香物质组成及其含量比例不同，香型表现各有特点。
而树种、生长环境、制作工艺等影响了鲜叶内含芳香物质组成和含量比例变化，进而决定红茶的香气。
一、树种
由于茶树品种不同，其鲜叶中的芳香物质及与香气形成有关的其他成分如蛋白质、氨基酸、糖及多酚类等含量也不同。
而不同茶树品种鲜叶中氨基酸的含量、酶的特性、芳香物质等会引起茶树资源的适制性差异，使得不同鲜叶中的香气成分及其制成的茶叶香气，呈现出一定的差异性。
品种香是独特的，是区别于其它品种的特质。不同树种会表现该品种茶适制的香气，如野生红茶的花果香，古树红的花蜜香等。
二、生长环境
以土壤肥力为例。研究表明，鲜叶中芳香物质及基韵物质的含量与土壤肥力水平高低有很大关系。因为有相当一部分芳香物质属于含氮化合物，所以土壤中氮、磷、钾以及微量元素的含量高低，直接影响茶叶中芳香物质的合成。
据测定发现，高肥力水平土壤中的鲜叶与贫瘠土壤中的鲜叶相比，其主要芳香物质含量都要高50%，氨基酸含量相差近一倍。而氨基酸可脱氧形成香气，并且参与许多芳香物质转化，因此是重要的香气基韵物质，凡氨基酸含量高的红茶，大都表现香气突出。
三、制作工艺
红茶制造中芳香物质的变化十分复杂，通常鲜叶中的芳香物质不到100种，但制成红茶后，香气成分增加到400多种。
红茶加工经萎凋、发酵等工序，许多香气前体物质发生相应的转化变化而产生很多新的香气成分，如醇类的氧化、氨基酸和胡萝卜素的降解、有机酸和醇的酯化、亚麻酸的氧化降解、己烯醇的异构化、糖的热转化等等都会导致许多新的香气物质的产生。
如在萎凋、干燥环节中，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用、异构化作用和水解作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，茶叶由青草气转变为清香和花香。
如果在红茶加工萎凋前，采用超声波加湿器管理鲜叶，能提高干茶中醇类、醛类、吲哚类等芳香物质15—20%，对于提高红茶香气有显著的促进作用。若鲜叶在萎凋前摊放1小时左右，让青草气充分散发，使之形成清花香。采用这种“自然萎凋”方法制成的红茶，糖香尤为突出。
又如在红茶干燥快结束时，用150℃高温快烘1分钟左右，能充分促进香气发挥，制成的红茶“甜香”高，并蕴含“玫瑰香”。
其实同学们喝红茶时常听说的“焦糖香”，其实是茶叶在干燥（烘焙）过程中，过高的温度使茶叶中部分可溶性糖发生焦糖化作用和羰氨反应，氨基酸被破坏，从而出现了类似焦糖的味道。
如果在干燥（烘焙）环节中温度适中，一般不会出现焦糖香，多呈现花香、蜜香、甜香。
总结
虽说树种、生长环境等会影响茶叶内含芳香物质的生成和转化，但红茶香气基本上是在加工中形成的，萎凋、发酵、干燥等工序是影响香气形成的关键工序，所以掌握好这三道工序是制作高香红茶的基础。
本期红茶研究院就到此结束了，同学们下期再见~
参考文献
[1]赵和涛.《红茶香气形成机制及提高途经》《安徽省祁门茶科所》
斯里兰卡红茶产区
根据种植地海拔不同，斯里兰卡红茶风格各异。海拔越低，滋味越浓厚，海拔越高，滋味越清雅。产于高海拔地区的斯里兰卡高地红茶，因为气息芳香、口感温润，特别适合中国人泡沏清饮的口味，也成为国内市场的主力军。
目前市面上的斯里兰卡高地红茶品种多样，根据产区、品种、制作形式等方面的不同，口感差异也很大，有的浓郁厚重，有的清新柔和，有的芬芳花香。今天我们首先就来看看斯里兰卡红茶的产区划分。
斯里兰卡红茶根据海拔不同口感也不同，分为高地茶、中地茶和低地茶三种。本文主要介绍最受国人欢迎、产于高海拔地区的高地红茶。
斯里兰卡红茶一共有7个产区，高地产区占有4个席位，分别为：努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、乌达普色拉瓦Uda Pussellawa、汀布拉Dimbula、乌瓦UVA。
可以说，生长于高地的茶叶是斯里兰卡最好的茶叶。海拔1700米以上的纯净水源、季风、干燥凉爽的天气赋予了高地红茶从浓香强烈、芳香四溢到淡香缭绕的截然不同的气味风格。四大高地红茶各自的品质特征可以概括如下：
除了努瓦勒埃利耶茶适合清饮，其他几种茶都可以做奶茶、冰茶、调配茶。无论清饮，还是调配茶，都掩盖不了斯里兰卡高地红茶芬芳馥郁、鲜爽香醇的特色。
总体来说，如果你口味比较清淡，可以选择努瓦勒埃利耶茶、汀布拉茶；如果比较重口，可以选择乌瓦茶、乌达普色拉瓦茶。
如果在外包装上没有产区等标识，大家也可以仔细查看商品的产地说明，或者是商品介绍。
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