福安：借助红茶文化走向世界捧回两项东方金博大奖-茶礼仪网

　　上月18日，北京，千禧大酒店。国内各界名流、各国大使、领导贵宾与媒体机构记者近300人云集于此，“2013第二届中国品牌年会暨品牌金博奖颁奖盛典”在这里隆重举行。

　　颁奖盛典共颁发15个奖项，福安市人民政府俞道雄副市长代表福安市一举捧回了两个大奖——“东方茶文化魅力城市奖”、坦洋工夫红茶“东方名茶金博奖”。在本届品牌颁奖盛典上，坦洋工夫成为全国唯一获此殊荣的茶类。

　　本届年会以“中国品牌、东方智慧”为主题，旨在彰显“东方”特色，探讨“中国品牌东方智慧”，提升中国品牌企业的管理和品质，提升中国品牌企业的市场竞争力，促进中国品牌的诚信、责任与发展。

　　年会根据2013年“中国主流媒体最关注品牌排行榜”的调研榜单，通过专家评委会的严格评审推出“品牌金博奖”2013中国年度好品牌，以表彰和鼓励在品牌创新、品牌传播、品牌公益等方面做出卓越贡献的人物、团队、明星、城市、媒体和企业。福安市跻身其中，获得这两个奖项，与“宝马”、“腾讯QQ”、“爸爸去哪儿”等知名品牌比肩并列，真实反映了福安市和坦洋工夫红茶在国内外影响力的稳步提升。

　　中国品牌年会是中国品牌传播联盟主办的权威性年会。由中国国际文化传播文化中心指导，中央电视台财经频道、中国国际问题研究基金会和平发展基金、人民网舆情监测室等单位鼎力支持。

　　2013年，福安市重视坦洋工夫茶文化的传播与茶经济的发展，在加大对“中国茶叶之乡”、“坦洋工夫”红茶品牌的宣传力度的同时，致力推动坦洋工夫品牌与中外知名品牌的合作交流，推动东方文化的传播，举办了一系列活动。

　　——去年4月间，经农业部、商业部推荐，坦洋工夫作为中国红茶代表参展巴拿马第31届国际博览会，向中南美洲推荐东方红茶，坦洋工夫再次荣获该博览会“红茶金奖”，由巴拿马总统和工贸部部长颁奖。

　　——去年6月间，与福建省茶叶学会、福建省台湾同胞联谊会联合举办了“第五届海峡论坛·海峡两岸茶产业发展研讨会”，120多位海峡两岸茶界专家、学者参与论坛，为中华名茶和茶文化走向世界献计献策。

　　——去年7月间，福安市在山西省太原市举办“坦洋工夫推介会”，在万柏林区玉门河公园展示福安红茶，演出坦洋工夫茶艺专场，培育福安市在北方地区的茶叶市场。

　　——去年9月8日，组织10家坦洋工夫茶企参展“中国国际投资贸易洽谈会”，一家茶企获“十大品牌茶企奖”，五家茶企获“最具市场潜力品牌奖”，福安市获“优秀组织奖”。

　　——从去年6月开始到12月间，福安市与海峡两岸茶业交流协会、福建省农业厅、福建省广播影视集团共同主办了“第五届东方盛中国名茶大使电视公开赛·福安坦洋工夫红茶专场”，活动得到农业部优质农产品开发服务中心、中国茶叶科学研究所、中国茶文化国际交流协会的参与指导。公开赛在北京人民大会堂举行隆重的启动仪式，中央电视台财经频道、旅游卫视作了采访报道。嗣后，参赛选手深入福安茶园、茶企，开展“茶叶体验之旅”电视片拍摄活动。其间，胜出选手在北京、上海、广州、南京、西安、杭州、昆明、成都、合肥等10多个城市展开“福安坦洋工夫红茶”专场赛的初赛、决赛和风格独具的巡演。整个大赛活动通过电视、网络、报刊杂志等全媒体宣传通道得以广泛传播，并力邀影视文化界明星名人担当主持和嘉宾，达到了预期目标，即影响并推动坦洋工夫茶产业走向未来，让坦洋工夫红茶这一美丽而神奇的东方树叶香飘世界。

　　福安市现有茶园面积30多万亩，年产量27800多吨，其中红茶年产量 8500 吨，拥有国家、省级良种40多个，是“全国十大产茶县”位居前三甲的县市，先后荣获“中国茶叶之乡”、“坦洋工夫”中国驰名商标、“坦洋工夫”地理标志证明商标等称号。坦洋工夫品牌引领的茶叶产业逐步进入健康持续发展的轨道，正如《中国茶业蓝皮书》所指出的，“以坦洋工夫等为代表的福建红茶，走在中国红茶消费风潮的前列。其产品热销国内各大中城市以及美国、日本、韩国、俄罗斯和欧盟等国家和地区。”毫无疑问，东方红茶——坦洋工夫正在不断地蓄积力量，向国内和世界红茶市场发起新的冲击，坦洋工夫正稳步重返世界舞台，走向更加美好的未来。

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红茶，红得起来吗

记者杨军雄通讯员周武军高晓晓

编者按: 绿肥红瘦！用李清照名句形容浙江茶业格局，再恰当不过了与绿茶称雄全国形成强烈对比的是，浙江红茶影响力微乎其微。不少人甚至淡忘，浙江也有“九曲红梅”这般响亮的红茶品种。但情况正在发生新变化，就在这两年，做红茶，悄然成为诸多浙江茶企的新选择。在绿茶发展步入瓶颈期的当下，浙江红茶能乘势而上成为浙江茶产业的一支奇兵吗？本报今起推出一组调查报道，与读者共品浙茶新滋味。

今年茶叶市场上，“越红”、“九曲红梅”、“望府红茶”等一大批浙产红茶高调亮相，让长期“绿肥红瘦”的浙江茶产业多了一抹亮色。“我省红茶，几乎就是近两年的事情，几乎从零起步，到今年已经有450多家生产企业，全省每个产茶区都有了红茶。”浙江省茶叶产业协会秘书长胡迪钧感叹道。

红茶产业快速兴起，对于绿茶大省浙江来说会有什么影响？而在“红茶热”的背后，质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露，如何让红茶起步得更好、更稳也是当下浙江红茶企业需要认真思考的问题。

浙江吹起红茶风

一度销声匿迹的浙产红茶最近突然又红火起来。前不久，一场普通的全省红茶加工技术培训现场会，引起了茶叶同行的关注。有200多位红茶企业负责人参加，50多家企业还带来自己最好的红茶产品展示。“想不到省内红茶发展这么快，一下子有了这么多生产企业和品牌。”生产红茶多年的杭州灵山茶叶专业合作社社长楼红盛说。

“浙产红茶又重现江湖，最先是传统红茶产区开始尝试推出。”省农业厅农业技术推广中心负责人陆德彪介绍说，比如杭州市恢复的“九曲红梅”，绍兴县恢复的“越红”，庆元百山公司加工的“百山红”，龙泉推出的“龙泉红”、“金观音红”等，今年全省所有产茶县市基本上都有红茶生产企业。

根据省农业厅的初步统计，目前，红茶开发已经从几年前的“星星之火”发展到“燎原之势”。今年春茶中，红茶产量1892吨，产值已经达到4.79亿元，已经超过了去年全年水平，生产加工企业从去年的288家发展到目前的450多家。

此次浙产红茶回归还有别于过去。这次茶企推出的红茶大都是高档红茶，而且外观和口感与时下最为流行的“金骏眉”相似，价格也高达数千元一斤，品牌意识较强。浙江大学茶学系教授龚淑英表示，从检测结果来看，我省红茶品质也有很大提高。

“红茶突然兴起，主要受到全国红茶消费需求影响。”省茶叶产业协会负责人沈璇说，继绿茶、乌龙茶、普洱茶等被市场炒热之后，红茶又成为一个热门的品种，掀起一股红茶风，带动全国各地红茶蓬勃发展。今年红茶依然是茶市的宠儿，虽然红茶“涨”声不断，但市场整体需求量仍呈现上升趋势。

此外，受到国内消费低迷影响，我省一些高端绿茶今年遭遇市场倒春寒，也促使一些茶企丰富茶类品种，寻求增收的新途径。无论从茶产业整体还是从红茶加工企业来看，目前红茶已经成为全省茶类的重要补充，而且势头看好。

一哄而上有风险

作为绿茶大省的浙江，也曾是红茶主产区和出口大省。省茶叶产业协会常务副会长沈璇说，最高峰时，红茶产量达10500吨。但是由于当时红茶产品品质不高，产销量逐渐萎缩，逐渐被绿茶取代。

从今年春茶产销情况来看，今年全省春茶总产量7.45万吨、总产值101.1亿元，分别比上年减1.6%、增5.75%；其中名优茶产量4.36万吨、产值94.4亿元，同比增1.2%和4.7%。相对于整个茶产业，红茶产量、产值来说，还只是一个零头。

但许多茶企却都看好红茶前景。宁海县望府茶业有限公司负责人说，经过近几年的推广和宣传，红茶已经成为茶产业发展当仁不让的“明星”，从全国来看，红茶生产规模不断扩大，价格大涨，品牌数量激增。

受今年市场慢热、交易清淡及高档茶消费减少等因素影响，我省春茶销售一度出现价格下跌、成交量下降的不利开局。各级政府、有关部门以及茶叶企业积极应对，通过举办各类推介活动，拓展电子销售渠道，压缩高端“礼品茶”生产规模，增加中档茶产量，加强红茶、绿茶粉产品等开发，适应市场多样化需求，全省茶叶销售呈现先抑后扬、逆势飘红的局面。

但在这次红茶“高调回归的热潮中”，一些产业发展趋势问题也马上被敏感的茶叶产业专家、企业家们提了出来。

“一些原本没有发展过红茶、缺少经验的地方也发展红茶了，少数企业甚至把精力和资金倾向了发展红茶。”省茶叶产业协会副秘书长刁学刚不无忧虑地告诉记者，这与整个产业导向不一致，可能会冲击原本好的绿茶产业，使优势产品竞争力下降。

专家的担忧不无道理。此前就曾有地方因将过多的人力物力投向红茶发展，忽略了原本具有品牌、技术、市场优势的绿茶产业，结果导致两个品种之间抢购茶青和市场，发展都受到影响。

此外，以现有市场判断标准来看，红茶与绿茶尽管都是采用茶叶制作而成，但是两者所采用的茶树品种有差异，我省现有的小叶种茶树更加适合制作绿茶，如果要发展品质好的红茶，中叶、大叶种茶树更适合。

对此，省农业厅茶叶首席专家毛祖法认为，本月中旬，在省农业技术推广中心和茶产业协会联合举办的一次会议上，来自全省各地专家普遍认为，今后我省茶产业发展需要坚持以绿茶为主，根据因地制宜、市场导向、资源利用、效益优先的原则稳步、适度发展红茶产业，避免一哄而上。

红茶如何红得久

从国内外红茶需求量来看，浙产红茶市场发展空间看好，不过浙产红茶产业还有很长的路要走。浙产红茶要红得久，从制作工艺、标准、品质和品牌等方面都需要全面跟上。

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因此红茶的生产比绿茶复杂，工艺要求高。“大部分企业都是生产红茶不久，对优质红茶认识粗浅，标准化程度不高，产品质量参差不齐。”龚淑英说，目前浙产红茶生产品种单一，加工工艺缺乏创新，还处于模仿其他品牌为主，红茶品质特征不明显。

最近红茶品牌暴增，大多定位于高端，但质量参差不齐，价格也差别很大。低则十几元一斤，高则几千元、上万元一斤，让消费者很难判断。但是，目前市场上能叫得出名的浙产红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，其他均以散装低档茶为主，没能形成高、中、低均匀分布的形态。

“从全省来看，合理的产业布局非常重要。”刁学刚认为，需要根据生态环境条件，确定适宜生产红茶的区域，引入一些适合浙江种植的优质红茶品种，形成优质、特色红茶产区。

龚淑英建议说，针对目前红茶发展初级阶段，政府需要从政策上引导，加大科技投入，通过品种筛选、工艺创新等手段，在外形、香气、滋味等方面突出浙江红茶的特色。

品牌建设和市场培育也是不可或缺的内容。此轮红茶热，与“金骏眉”被热烈追捧有关。被追捧的红茶大多属于定位高端的工夫红茶，口感较国际市场上鲜浓标准，显清淡。“过去，人们偏爱红茶特有的焦糖香，如今人们则更多地追求花果香，这就需要茶企去研发、创新产品。随着红茶市场的不断扩大，未来的发展趋势一定是市场细分。适合清饮、调饮的红茶将越发成为人们品味生活的方式，如何将品茶这种传统文化与潮流文化相结合，是茶企市场开拓时需要重视的问题。”一位红茶业内人士指出。

目前红茶市场混战，重要原因是红茶行业尚无评判标准。因此，茶业人士建议有关部门尽快出台相关的红茶标准，以便及早规范市场，促进红茶市场的健康良性发展。当然，这个评判标准不仅仅是书面的，还应当有实物作为评判依据。

藏茶和红茶的品质特征不同。

藏茶属于黑茶，黑茶以及红茶有很年夜的差别，以是藏茶以及红茶的质量特点是纷歧样的，详细以下：

藏茶的品质特征

一、有效性的特征

古代医学研究表明，经过特殊工艺持久发酵制成的藏茶含有近500种对人体无益的无机化合物，约700种鼻喷雾剂化合物，有机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒和15多种矿物质。它具有以下特点:

(1)抗氧化作用；

(2)低血压、高血压和抑制动脉软化效应；

(3)抗辐射、抗渐变和抗病毒作用；

④调理胃肠道，提高代谢效果；

⑤解毒和水质优化；

⑥全方位补充微量元素和维生素。

第二，材料特点:由成熟的新鲜茶叶制成，发展期超过6个月。

3.制作特点:最大工序的茶叶有32个消费工序。原料加工入厂后，藏茶必须陈酿(储存)进行深度发酵(充分发酵)

4.内含物质:儿茶素、多酚、多糖、纤维素、动物色素、蛋清、脂类、酒精、酮、维生素、微量元素、无机酸等500多种茶叶中所含的物质通过转化、异构化、降解和聚合偶联而成。自然，其他商品茶无法相互比较，也缺乏多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。

挥发性好:藏茶经过短暂陈化、醇香和特殊工艺制造，具有非常易挥发的色泽、口感、气体波动性，易于消费、运输和储存，具有储存数百年颜色稳定、品质稳定、口感稳定、气体稳定的特点。

6.可调性强:其茶汁可与多种食物和饮料混合，如多种中草药、谷物、牛奶、水果、蔬菜汁、盐、糖等。6.广泛的适用性:

(1)多种饮用方法:煎煮、煮沸、酿造、榨汁和咀嚼。

(2)饭前饭后，睡前饭后，冷热皆可服用。

(3)男人、女人、老人、年轻人、健康人和病人都可以服用。

红茶的品质特征

祁宏时间

“祁宏”的特点是外形精致紧凑，苗丰突出，色泽暗油，汤色红而亮，浓浓的鼻喷和糖鼻喷，口感醇厚甘甜，红叶和金饰。对“祁宏”绿茶和精制茶的评价是比较各级标准样品的根，重点是根的嫩度和紧密度。身体骨骼疏松轻盈，光泽枯萎灰暗，汤色浅浅(红色)，鼻喷粗糙笨拙，口感薄涩，叶底绿暗，这些都是低档产品的特点。同时，节日生产的“祁宏”具有良好的嫩度、光泽和黑色，温和的鼻腔喷雾和良好的品质。夏秋茶汤色泽鲜艳，叶底鲜亮，但喷鼻味的新鲜度和醇香度不如春茶，整体品质不如春茶。

云南红色时间

云南红色时间产生于云南的云南红色。其品质特征:亮棕色，薄而薄，金色头发，汤色红而亮，浓浓的鼻喷剂，醇厚而甜的味道，肥而软的叶子，均匀而鲜红。“滇红”茶多酚含量高，茶香浓郁、抗泡，冲泡3次后又有了一种茶香。生茶和精制茶的评价以标准样品为基础，关键是要掌握其嫩度。嫩度是云南红内涵质量的主观标准。它的精制茶是建立在嫩度的基础上的，而且它的透明度也很高。一级和二级茶呈芽状，不应含有茶梗和素片。

昭平红色时光

“昭平红”具有以下品质特征:光彩与黑暗，金豪的表现，高鼻喷剂，鲜红色汤色，醇香口感，均匀明亮的红叶。

四川红色时间

线的形状细、圆、紧、金、亮、暗、油，有清澈新鲜的鼻腔内容物和枯萎的糖鼻喷雾剂。味道醇厚，鲜亮，汤又浓又亮。叶基部厚，柔软，红色。

综上所述，藏茶和红茶的品质有很大的不同，而品质往往会显示和分析茶叶的形状、味道、喷鼻、茶汤、叶底等方面的特征，从而使茶叶的品质特征得以显示和分析茶叶之间的差异。