“尤溪红”遇到了微电影……-茶礼仪网

　　相传在南宋时期，朱熹后人朱潜偶遇《茶录》作者蔡襄的后人蔡伊如，两人因茶结缘相恋，却遭遇蔡父阻挠，有情人劳燕分飞，上演了一段爱情悲剧。

　　时隔近800年后，在杭州南宋御街，蔡伊如后人蔡茗作为福建尤溪茶商，携带好茶“尤溪红”，参加2013年在杭州举办的“两宋茶文化论坛”，偶遇朱潜后人朱诺心，两人因一枚青瓷茶盏，共同追溯起先人的渊源和爱情旧事。一种相见恨晚之感在两人心头荡漾，蔡茗突然惊醒，原来曾多次梦到的少女，终于活生生出现在现实中……

　　这，是微电影《茶约》的内容。它根据民间轶事改编，借助“穿越”手法，描述一段古今爱情故事。这部由尤溪县与杭州市上城区合作拍摄的微电影，最近刚上映，却已引起广泛关注。

　　不仅如此，《茶约》中古今故事的“媒介”福建红茶新秀“尤溪红”同样引人关注。

　　据了解，茶业是尤溪的农业优势产业之一，具有悠久的历史和文化渊源。“尤溪茶却一直不温不火。为改变这种状况，这些年，我们坚持"做好茶"和"做足茶文化"两手抓。”尤溪县茶产业分管领导郑发宝说。

　　在“做好茶”上，尤溪立足良好生态及茶叶资源优势，着重实施红茶为重点和多茶类共同发展的思路，每年安排200万元以上资金扶持茶叶产业发展，致力于茶叶优质化、产业化。

　　在“做足茶文化”上，尤溪通过挖掘当地历史文化内涵，全力打造红茶“尤溪红”品牌，实行统一品牌、统一技术标准、统一包装、统一培训、统一宣传推介。同时，组织茶企积极参加省内外各种茶事活动，使得“尤溪红”成为福建红茶的后起之秀。

　　郑发宝说：“与传统的摊位推介不同，这次以微电影的方式推介"尤溪红"，更是对尤溪茶文化的全新升华。”

　　尤溪县天顺茶叶有限责任公司老总蔡宣顺是蔡襄第四十代后裔。他组成研发团队，带动县里50多家茶叶加工厂和上千户农民，创新红茶加工工艺。蔡宣顺说：“尤溪携手杭州，用微电影这种新形式，推介"尤溪红"，将使茶商和茶农都受益。”

　　如今，“尤溪红”逐步获得业界认可，正迎来越来越“红”的前景。在2013年度全省名优茶（春季）鉴评活动中，尤溪有46个茶样获奖，中奖率达80.7%。其中，红茶类全省名茶奖共56个，“尤溪红”获奖14个，占四分之一。今年截至6月中旬，全县完成茶叶产量5360吨，产值2.51亿元。

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金骏眉的六大养生功效

　　金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

　　此茶冲泡后其汤色“金”黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”，熟思贯通后取名“金骏眉”。

　　金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。那么你知道金骏眉具有哪些养生功效呢？本节小编带你来认识。

　　金骏眉的六大养生功效

　　1、金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　2、金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　3、金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　4、金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　5、金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　6、金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　秋季，正是品金骏眉的最佳季节。品金骏眉适合选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香。第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。

红茶怎么泡？如何冲泡红茶？

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冬天到了，天气越来越冷，而喝红茶则成为很多人的选择。红茶属于全发酵茶，在发酵过后热水冲泡有暖胃的功效，并且因其性温，所以男女老少都很喜好喝红茶。但是，如果喝红茶不注意冲泡方法，就会影响红茶的茶味，那么，怎么冲泡红茶才好喝呢？今天我们来了解下冲泡红茶的正确方法。

　1、茶具选择

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。

2、水的选择

泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。

　3、投茶量

根据容器（盖碗）的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，同样的客人，多投一点。

投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。

　4、水量

注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。

　5、水温

红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80℃—85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会，一般可降到95℃—97℃，注水入茶器里，水温会降低1℃—3℃，同时需要结合季节，冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老，水温可相对高些。

6、注水方法

1）水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。

2）注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。

3）水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。

4）水温较高、茶质较老、追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入，阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入，沿杯壁转圈注入。

　　7、出汤时间

红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。