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其他茶讯（记者胡笑红）记者昨天从云南滇红集团获悉，伦敦时间6月25日晚，滇红集团在英国王室宫殿肯辛顿宫-安妮公主橘园举办“印象中国滇红皇家品茗会”，并向英国女王伊丽莎白二世赠送了滇红茶“中国红”。
英国王室成员和多位政要出席了此次品茗会，王室成员卡特里娜公主作为主礼嘉宾。品茗会的主办方滇红集团是中国红茶生产的领军企业，是世界最大茶叶制造销售公司联合利华“立顿”的中国区原料供应商。滇红制作红茶的历史可追溯到1938年。当时的滇红茶都是通过香港转往伦敦，广受当地市场欢迎。新中国成立后，滇红茶被定为中国外事礼茶。1986年英国女王伊丽莎白二世到访昆明时，滇红特级工夫茶被作为国礼赠送给女王陛下。
滇红集团董事长王天权表示，开拓国际市场是滇红二次创业并重新崛起的必由之路，滇红将以工夫红茶为主打产品进军国际高端市场。此次远渡重洋与英国皇室再续前缘，也是滇红集团布局国际化战略的重要一步。下一步，滇红还计划5年内在国内建立100个集种植、生产、加工、旅游、养生于一体的产权式茶叶庄园，打造庄园经济，实现滇红的二次创业。
茶道文化丨作为独树一帜的红茶，滇红哪个牌子最好？
滇红功夫茶，以外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫显露，内质汤色艳亮、香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽、富有刺激性的品质独树一帜。
1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”。
现在，滇红茶是云南茶行业除了普洱茶之外的另一个支柱产业，滇红茶的主产区位于云南省临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。目前滇红茶领域出名的品牌比较少，比较有名的品牌，例如“凤”牌，还有近两年云南白药集团的“红瑞徕”。除此之外，其他大大小小的品牌也有很多家。
如果要问什么牌子的滇红最好？只能说每家品牌都有几款不错的系列，正所谓“仁者见仁，智者见智”，只有你亲自品尝过后，才能知道自己的需求是什么。
一、
凤牌滇红茶
提起滇红，不可不说的就是云南滇红集团。云南滇红集团创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。从上世纪40年代起，所生产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新中国成立后，一直是国家出口红茶定点生产企业，所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献，其中，“滇红特级工夫茶”自1958年起至今，被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
“凤”牌在整个行业内口碑都不错，其产品在市场上受欢迎的有1939系列、经典58系列、金针系列、野生古树茶、金芽系列。此外，还有售价甚至达到5000~6000/100g的国礼滇红，据说每年只产少量，专门用作国家外交礼物，流通到市面的数量极少。每批产品不管是条索、口感，都会因年份等因素有差异。
二、
工夫红茶制作工艺
工夫红茶制造分：初制和精制两个工序，广大茶区的茶农一般只生产毛茶，送售国营茶厂或红茶庄收购，再由精制厂集中进行加工，拼配出口。
初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵及干燥制成红条茶后，送售精制厂经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。工艺复杂费时费工，技术性强，工夫红茶也因此而得名。
鲜叶：条形红茶初制叶，鲜叶品质是由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面来决定。
鲜叶的嫩度是衡量鲜叶品质的重要因子。是评定鲜叶等级的主要指标，它决定着红毛茶的等级。一般细嫩的鲜叶，叶质肥、厚软，制成红毛茶，索紧细锋苗好，色泽纯润。细嫩鲜叶有效化学成分含量高，纤维素少，制成毛茶汤色较亮，香味浓爽醇厚，叶底红匀艳亮。粗老的鲜叶，纤维素含量高、含梗量多，叶张粗硬，外形条索空松，色泽枯花，内质香味平和、粗糙，叶底硬暗。
鲜叶的匀度是指同批鲜叶老嫩的均匀程度，鲜叶老嫩的均匀对加工的影响极大，直接影响毛茶的品质。
红毛茶要求鲜叶老嫩均匀一致，但在生产实践中，常见“父子茶”、甚至“祖孙茶”。红茶要求一芽二三叶作为原料，若老嫩不匀，制成毛茶，不便于初精制加工，会带来很大困难。
嫩叶在加工中萎凋失水慢，揉捻易成紧条，锋苗好，发酵易红变;老叶失水快，同一时间揉捻不易成茶，多碎片而形成红朴黄片，发酵不易变色，造成红毛茶叶底的青张暗片，干燥时由于老嫩不匀而造成含水量不一、干湿不匀等现象，造成毛茶的匀净度差，使精制加工复杂化。
做到鲜叶匀度一致，就要求茶场有严格的采摘制度和管理制度，按照标准采摘方法，品种相近的鲜叶，老嫩一致，为提高毛茶品质，奠定良好的物质基础。
鲜叶的净度是指鲜叶内的夹杂物。其夹杂物分：茶类夹杂物和非茶夹杂物两种。茶类夹杂物有茶籽、茶蕾、幼果、枯病叶、隔年老叶、老梗等;非茶类夹物有虫尸、杂草、泥砂、铁器及其他植物落叶等。夹杂物影响红毛茶的净度，非茶类夹杂物，有的有害物质严重影响卫生品质，有的硬质的铁石杂物还将损坏制茶机械，因此必须引起高度重视，保证鲜叶的纯净。
鲜叶的鲜度，是衡量鲜叶新鲜程度的指标。采摘下的离体鲜叶要及时送进初制厂，以保离体叶的新鲜在运输及贮藏过程中不能紧压，不能造成损伤。鲜叶存放过久，运输中踩压，会使鲜叶发生红变或造成温度升高而渥沤，将严重地损害茶叶品质，有的甚至造成劣变失去加工价值。
鲜叶进厂后，根据其嫩度、匀度、净度和鲜度，评定鲜叶的等极和品质的优次，为加工奠定物质基础。
工夫红茶制作工艺(二)
福安工夫红茶、工艺花茶标准通过专家评审_工夫红茶
为了规范福安市工夫红茶、工艺花茶加工制作技术，提高产品产量和质量，保证茶叶的品质和特色，提高经济效益和生态效益。4月15日，宁德市质监局与福安市质监局在福建新坦洋茶叶股份有限公司、福安市工夫茶叶有限公司组织召开了工夫红茶、工艺花茶标准评审会。并邀请来自宁德市茶业局、福建省农科院茶叶研究所等部门专家对《工艺花茶制作技术规范》、《工夫红茶加工技术规范》两项宁德市市级农业技术规范进行评审。会上，专家组听取了标准起草过程的说明，对两项技术标准进行了认真细致的讨论和审议，最终一致同意通过两项标准的审查。
据了解，此次技术标准的通过，将推动福安市红茶标准、工艺花茶标准体系的完善，规范工夫红茶、工艺花茶的生产，提高茶产业产品质量的稳定性和市场的竞争力，促进福安市茶产业健康持续发展。
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