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其他茶杭州11月21日电（记者 马剑）浙江省茶叶生产关键环节目前已基本实现机械化，大众茶类修剪和采摘机械化水平达90%，西湖龙井等名优茶机制率达95%。
这是记者21日在此间举行的2015浙江农业博览会现代农业装备展上了解到的。
浙江是中国茶产量最大的省份之一，涌现了以西湖龙井为代表的一批享誉天下的名优茶。茶叶已成为浙江产业经济的重要支撑，为实现山区农业经济持续增长起到推动作用。
浙江省农业厅相关负责人介绍，“十二五”以来，浙江农业机械化快速发展，全省新增各类补贴农业机械及设施装备63.8万台（套），农业生产方式加快了由人畜力向机械化作业、设施化管理的转变。浙江省现有各类农机服务组织5000余家，其中农机专业合作社1425家，承担了全省70%以上的机械化作业量。（完）
机器是如何做出一杯好龙井的?
关于龙井茶的炒制，我相信已经有很多爱茶的小哥哥小姐姐们耳熟能详了，就像书上说的：龙井茶的加工工艺是杀青，揉捻，干燥，那么真的是这样吗？今天丁丁就要和大家一起来探究到底手工炒制与机器炒制的方式方法是怎么样的。
我们都知道手工炒茶有十大炒制手法：搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、压。
在这里丁丁就不具体讲了，大家稍作了解即可。今天主要想跟大家讲一讲机器是如何做出一杯好龙井的。
第一步：当然是摊凉啦
我们会把刚采摘下来的龙井鲜叶均匀得分布在摊凉席上，一般需要摊凉8-24个小时左右，这具体是根据天气来决定的，一般鲜叶从饱满挺立到叶片柔软即可。摊凉也是非常关键的一步，如果摊凉不到位，会出现青气重，香气沉闷等现象。
第二步：杀青
杀青就需要用到机器啦，在杀青之前机器是需要预热的，每一台机器的性能不同，所以设定的预热温度也不同，一般设置在200度左右。预热好后就可以把摊凉好的鲜叶放置在机器的料机上进行自动放料了。如图：
这个时候一定不要以为就没事了，在杀青的过程中一定是需要时刻关注温度变化的，根据鲜叶的杀青情况进行温度的调节，也就是说，炒制师傅需要时不时的去锅中查看鲜叶的杀青程度，而很多炒制师傅往往就会忽略掉这一点。
杀青好后会把茶叶投放到这个盒子里，如图：
杀青好后的样子，如图：
杀青工序最能看出炒制师傅是否与茶进行了交流，使茶具有灵魂。一杯有灵魂的茶一定是出自与之有交流的大师之手。
第三步：做形（揉捻）
将杀青好的半成品放置在另一台机器的料机上，同样是需要预热的，预热的温度也是根据机器的性能进行调节的。
需要注意的是做形时的温度比杀青时要低，至少需要低15度左右。
做形好后的样子，如图：
说到这里，丁丁忽然觉得要做好一杯好龙井，真的没有那么容易，又是摊凉又是杀青的，杀青还得时刻关注温度，一点也不比手工简单，你们觉得呢？
第四步：辉锅（干燥）
辉锅也是至关重要的一步，一款好龙井如果没有好的辉锅技术，原料再好，摊凉、杀青、做形做得再好都无济于事。辉锅也是根据机器的性能来调节温度的。根据不同的口味采用不同的温度来做出不同香型的龙井茶，以便满足全国各地的爱茶人。
首先需要将机器抬高，这样才能更好的将做形后的龙井茶倒入进去，倒完后恢复原样并进行辉锅。在辉锅的过程中也是需要调节温度的，就像炒菜一样火候到位了才能炒出一盘色香味俱全的佳肴来。
辉锅前的样子，如图：
辉锅后的样子，如图：
在刚开始辉锅的时候，辉锅内的龙井一颗颗锋芒毕露像是想争着出风头一样，大概一个半小时后辉锅内的龙井就像是被征服了似的齐刷刷的躺在了一起，很是好玩。
出锅，出锅就需要将机器调低啦。
第五步：干茶分筛
分筛的好坏直接影响着成品茶的质量。辉锅后的龙井茶会有很多茶叶末，如果不进行分筛或者分筛的不到位将会在冲泡时出现完整度不够好，汤色浑浊等现象。
成品茶，如图：
名优龙井干茶与茶叶末的比例为20：1，即20斤名优龙井就有1斤茶叶末，20斤干茶需要85斤左右的鲜叶才能制作而成。
说到这里，机器是如何做出一杯好龙井的你们心中有底了吗？在丁丁看来，用机器做好一杯龙井，不仅需要在摊凉上下功夫，还得在制作过程中时刻关注温度的控制，以期达到龙井茶的最佳效果。
这要做好一杯龙井还真是不容易啊，要喝到一杯香又甜的龙井更是难上加难啊。不过丁丁从来都不担心，哈哈，因为我有丁家香牌龙井茶。耶
新创绿茶：千岛玉叶与清溪玉芽
千岛玉叶与清溪玉芽的均是新创名茶，产于浙江省淳安县千岛湖畔。千岛湖是新安江水电站蓄水后形成的人工湖泊，湖面浩渺，湖中有大小岛屿千余个，故名千岛湖。这里原为新安江与富春江汇合处，源出名安徽黄山，东入浙江淳安，流经建德梅城与富春江上游汇合。淳安所属一段，全长75公里，又名清溪，河床狭窄，蜿蜒盘曲，滩多水急。水色碧绿，清澈见底。唐代诗人李白诗曰：“清溪清我心，水色异诸水，借问新安江，见底如何澈？”这里气候宜人，土质细粘，适宜种茶，早为我国天然产茶区域，著名的千岛玉叶就产在这里。
聚祥春茶叶门户网小编翻阅相关资料查得，千岛玉叶与清溪玉芽制作略似西湖龙井，而又有别于西湖龙井。其所用鲜叶原料，均要求嫩匀成朵，标准为一芽一叶初展，并要求芽长于叶。鲜叶采回后，须经6—12小时的摊放，待鲜叶含水量在70—72%方可炒制。加工工艺分杀青与9锅两道工序，均在平锅中进行。杀青兼具揉捻、整形作用，炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改用“捺”、“抓”、“搭”等手法交替作用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。9锅是要杀青工序茶叶已呈扁平的基础上，使之更加光滑与扁平匀直。主要手法运用“捺”、“抓”、“压”、“搭”等，此时炒制要求“手不离茶，茶不离锅”，用力须适当，用力太大易碎，用力稍轻不扁，锅温过高茶色易黄，锅温太低茶色发暗。灵巧的手法才能炒出“光、扁、平、直“的千岛玉叶与清溪玉芽。其品质特征是，外形扁平挺直，绿翠露毫；内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇带甘，叶底嫩绿成朵。这两种名茶如同双胞姐妹，同产一地，对此有诗曰：“千岛湖畔产，品质齐超群。玉叶与玉芽，睦州姐妹茗”。
浙江永嘉4茶企获第十届浙江绿茶博览会金奖
5月25日记者从县有关部门获悉，从前天闭幕的第十届浙江绿茶(郑州)博览会上，我县的浙江乌牛早实业股份有限公司，温州盛润农业综合开发有限公司，浙江三农茶叶有限公司，浙江五井农业开发有限公司等4家企业获得金奖。本次省博览会共评出名优茶金奖64个，其中温州市获得9个金奖，而我县参评企业就获得了4个金奖。
据县农业局有关人员介绍，本次茶博会的主要目的就是“以茶会友”，塑造“浙江绿茶”的品牌形象，让河南人民深入了解浙江绿茶，爱上浙江绿茶。本次我县获金奖的4家茶企业中，除浙江五井农业开发有限公司属于茗岙外，其他3家产地都属于乌牛。我县能取得如此好的成绩，这跟我县优越的地理位置、良好的生态环境有直接关系，更跟标准化生产、科学化管理密不可分。
据了解，本次浙江茶博会由浙江省农业厅、河南省农业厅共同主办，整个展场占地面积3000平方米，来自全省10个产茶市的150家企业参展。自2006年在北京举办第一届浙江绿茶博览会以来，已分别在宁波、杭州、沈阳等不同城市展出。
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