绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安吉白茶是中国名茶的后起之秀，属绿茶类，因为其加工采用本地茶树上的白色嫩叶而得名。
据安吉县农业局统计：目前，安吉县茶园总户数达13907户，种植面积约为17万亩，可开采面积约15万亩，其中丰产期规模茶园面积11万亩，年产值20.16亿元。
作为中国地理标志保护产品，2014年来“安吉白茶”品牌建设成果显著，涌现出了“宋茗”、“龙王山”等16个市级以上的著名商标品牌。品牌企业走联合联营之路，“企业+基地+合作社+农户”生产模式逐渐成熟，“订单茶叶”面积扩大20%。
每年安吉白茶的开采时间集中在3月20日前后，采摘期一般为20天。2014年，安吉白茶采摘时间为3月28日，当日鲜叶收购最高价格为520元/公斤；次日，由于当地升温快，白茶大量采摘，致鲜叶价格降至360元/公斤；此后一路缓慢下行。至4月18日，安吉白茶茶季结束。总体来看，高档茶产量减少，中档茶价格上涨，均价与上一年持平；销售市场出货速度快，市场行情超乎预期；茶叶库存量比上年同期减少，约占总产量的25%。
2015年春，由于年内立春，月均温比以往较高，3月25日安吉白茶已有小部分开采，略早于去年。首日鲜叶收购价格保持在520元/公斤；由于今年气温缓慢平稳回升，开采次日安吉白茶的鲜叶收购价格保持在480元/公斤。根据目前情况分析：2015年，安吉白茶开采期有望达到30日，产量与产值同步上涨。在市场交易方面，市场需求较为稳定，价格略有上扬，总体预期向好，但如不适度控制生产规模，库存量应在总产量的30%左右。
绿茶不伤胃？浙大博导，你好像普及了一个假“常识”
前段时间，一篇关于“绿茶会伤胃吗”的文章，引起了笔者的注意。
“绿茶刺激胃”是一个常识。
然而常识，常常让我们忽略了它存在的合理性。
于是，怀着学习的目的，打开了这篇阅读量上万的文章——
一年四季都喝绿茶会伤胃吗？听听浙大茶学教授、博导怎么说
如上图，文章聚焦了两个常见说法，王岳飞教授、博导在咨询中对这两个说法分别做了回答。
然而，王岳飞教授所表达的一二观点，与笔者的认知有所不同。因此，难免无知者无畏，在此与王教授一起交流探讨。
划重点：
首先，上图划线部分的表达，难免让人联想到“甩锅”这个网络流行语。
再者，素以科学的严谨精神为己任的茶叶界“学院派”，讲出如此“江湖风格”（仅相对于科学的严谨而言，“江湖”一词本义非褒非贬）的话，也恰恰缺失了科学的精神。
文中以对话的形式展现，多口语化表达，后又经访问者转化为文字，也许离最初的表达已有所偏差。在讨论中我们不必斟酌每一句话在文法上的严谨性，因此这个表达不做继续讨论。
随后，王教授用较长的篇幅，“从现代科学的角度”，解释了产生“绿茶伤胃”这个现象的原因：咖啡碱。
延续前文风格，王教授的观点是：咖啡碱刺激了胃不好的人的胃，而不会伤健康的胃。
我们依然不讨论这种“江湖风格”表达的臧否。
在“现代科学”的层面上讨论，会更容易些。
很明显，王岳飞教授认为，在现代科学层面，“咖啡碱”和“刺激胃”这两件事有较大的关联性。
是
真
的
吗
？
【百科】
咖啡碱，亦称咖啡因，普遍存在于在茶叶、咖啡、可可等饮料中，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。
茶叶和咖啡含有相同的物质，咖啡碱。
科学家们一度关注了“咖啡刺激胃”的现象。
来自医学权威杂志《柳叶刀》，在“Gastro-oesophageal reflux disease（胃食管反流病）”的论文中，引用了《美国胃肠病杂志》一篇“咖啡降低下食管括约肌压力”的论文。
论文指出，
无论是酸性还是中性咖啡，无论是对于健康人还是反流性食管炎的患者，无论他们是空腹还是非空腹喝咖啡，都会造成括约肌压力降低，从而造成反流性食管炎。
总结，咖啡也许会使得下食道括约肌压力降低，从而造成胃酸反流或恶化胃灼热。
（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7002705?dopt=Abstract 论文链接）
是的，咖啡刺激胃。
那么，咖啡中什么物质在刺激胃？是咖啡因吗？
《新英格兰医学期刊》 (The New England Journal of Medicine)，发表的一篇名为“Gastric Acid Secretion and Lower-Esophageal-Sphincter Pressure in Response to Coffee and Caffeine（咖啡和咖啡因对胃酸分泌和下食道括约肌压力降低的影响）”，做了一个很有针对性的实验：
选取未患胃病的人员，比较：咖啡因、普通咖啡、去咖啡因的咖啡，这三者对于胃酸分泌和括约肌压力的剂量反映。
（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1177987 论文链接）
实验中观察喝下一杯咖啡后的胃酸反应：
咖啡因组人体反应数值最小，普通咖啡和去咖啡因的咖啡相似，人体胃酸反应值更大。
其次，下食道括约肌压力的反应：
咖啡因对括约肌压力变化影响最小，普通咖啡和去咖啡因的咖啡，对括约肌压力变化影响明显。
总结：即使脱了咖啡因，咖啡依然刺激胃。咖啡刺激胃，与咖啡因关联性很小，咖啡本身还包含其它刺激因素。
综上所述，“咖啡碱”和“刺激胃”这两件事并没有很大的关联性。
值得注意的是，两篇文论均关注到了健康的胃在实验中的反应，健康的胃在胃酸分泌和下食道括约肌压力两方面都受到明显的影响，即被刺激到。
所以，王教授，您好像普及了一个假的“科学常识”。
不
要
停
到底是什么物质在刺激胃呢？
咖啡依然是茶叶的突破口。
以下是推理与猜想（因暂未查询到关联性强的文献资料）——
有一种物质，共同存在于咖啡、茶叶、红酒中，那就是单宁（单宁酸）。它的另外一个名字我们更熟悉：多酚类→→茶多酚。
咖啡内质成分图
（单宁酸含量是咖啡因的4倍）
茶叶内质成分图
（茶多酚的含量是咖啡碱的10-20倍）
葡萄酒内质成分图
（酚类/单宁含量较多）
此外，还有柿子、酸枣、山楂、白薯等水果。
关于单宁/单宁酸/鞣质/酚类/多酚类/茶多酚（是的，它们是同类）的生理活性，尤其值得我们注意：
单宁与胃粘膜蛋白发生作用产生沉淀，降低胃蛋白酶活性，刺激胃酸分泌过多，反映出刺激胃的现象。（关于单宁的论文研究有很多，各大科普网站均可下载查阅）
绿茶中的多酚类以单宁前体（儿茶素）和低聚缩合单宁为主，它们是刺激胃的。过量饮用和不适宜季节饮用，是会伤害胃的。
更通俗的说法是，绿茶是具有寒性的。
随
之
而
来
第二个问题：为什么说绿茶刺激胃，红茶就不会刺激胃了？
简而言之，这是单宁前体、低聚缩合单宁和高聚缩合单宁的差别。红茶中含有更多的高聚缩合单宁（茶红素），以大分子的形式与蛋白质结合较强而产生覆膜，保护胃壁免受胃酸分泌过多的伤害。（篇幅所限，不再继续展开）
以上仅是我对这个问题浅显的认知，如有不到之处，还请大家原谅。
随着科学的进步，期待茶叶胃肠生理反应研究的深入，让我们对这个常识了解的更为清晰。能够更加科学的饮茶，享受喝茶的美好的同时，能够更好的保护自己。
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孕妇可以喝绿茶吗绿茶含锌量高但孕妇要注意饮用
锌对维持人体的健康非常重要，儿童缺锌会导致免疫力低下，会产生厌食、偏食，影响生长发育;而孕妇缺锌，则会影响胎儿发育，甚至有可能产生先天性畸形儿。所以，孕妇在怀孕期间，要多食用含锌的食品。据调查，绿茶的含锌量是所有茶叶中最多的，那在怀孕期间，孕妇可以喝绿茶吗?
日常生活中的含锌饮食品有绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中尤以绿茶的含锌量为最多，每天饮用3—5克普通绿茶所冲泡的2—3杯茶水，即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明，饮茶孕妇所生婴儿的血中含锌量也较高。那这就意味着孕妇可以喝绿茶吗?孕妇喝绿茶有没有什么副作用?
叶酸是孕妇孕期一种重要的营养素。有一项研究认为，诸如发生脊柱裂等胎儿神经管畸形，与妈妈在怀孕期间大量饮用绿茶有很大的关系。所谓的脊柱裂，就是指胎儿的神经管不能够完全闭合，这通常与叶酸不足有关。
那孕妇可以喝绿茶吗?绿茶中含有鞣酸，会妨碍母婴对铁的吸收，而铁对于孕妇能否拥有一个健康的孕期非常重要，那该怎样做才能使绿茶，既对孕妇及胎儿的健康有利，又不影响铁的吸收呢?医生建议，孕妇在饭后1小时后再饮用淡绿茶，就可以解决这个矛盾了，分次多饮为宜。
更年期女性饮绿茶要小心睡眠差
夏天到了，很多人愿意买些茶叶、茶饮料来消暑。但专家称，绿茶并不是一种适合所有人群的饮品。记者日前走访京城数家超市、茶庄，销售人员和消费者大多不知道喝绿茶的禁忌。
宣武医院营养科人士提示消费者，绿茶性偏寒，胃不好的人喝绿茶容易造成胃肠胀气等症状。
同时，还有几类人也不太适合喝绿茶：经期女性：经血会消耗体内铁质，茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收；孕期女性：茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷；哺乳期女性：茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌；更年期女性：喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
记者先后来到了多家茶庄和大型超市，发现销售人员都表示不太了解喝绿茶的禁忌，只有个别人知道绿茶性偏寒，“别的没有多想”。
绿茶防癌尚无定论
据路透社报道，美国食品和药品管理局日前称，绿茶是否具有预防乳腺癌、前列腺癌或其他癌症的作用尚无定论。
美国食品和药品管理局的声明说：“两项研究没有发现喝绿茶能减少女性患乳腺癌的风险，但是一项很弱、很有限度的研究认为，喝绿茶也许能减少这种危险。”
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