浙江启动龙井茶感官质量和证明商标使用专项监测-茶礼仪网

为全面掌握龙井茶感官质量和地理标志证明商标使用情况，促进龙井茶产品特色保持和地理标志证明商标规范使用，浙江省龙井茶证明商标管委会日前印发《龙井茶感官质量和地理标志证明商标使用专项监测工作方案》，确定自2014年7月至10月，由浙江省农技推广中心组织开展龙井茶感官质量和地理标志证明商标使用专项监测。

据了解，此次龙井茶监测项目包括二个方面，一是龙井茶产品感官质量，依据GB/T23776-2009《茶叶感官审评方法》、GB/T18650-2008《地理标志产品龙井茶》，判定样品感官质量与所标示级别的龙井茶感官质量要求符合情况。二是龙井茶包装标志、标识、标签，依据《地理标志产品专用标志管理办法》（工商标字〔2007〕15号）、《龙井茶包装管理办法（2014版）》，审查龙井茶证明商标、中国地理标志、产品标签、龙井茶产区名称等相关标志（识、签）的规范使用情况。

为统一标准，茶样感官审评和包装标识审查实行集中评审，由相关茶叶质检机构、地理标志主管部门、行业协会等单位专家组成专家组完成。抽检结果上报有关职能部门，并反馈给龙井茶产区茶叶主管部门和受检企业，作为龙井茶证明商标期满换证的重要依据。对于龙井茶质级不符、标志标识标签使用不规范等问题较为严重的，发整改通知，督促企业限时整改。（完）（作者单位：浙江省农业厅）

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松阳绿茶价格指数牵动全国绿茶神经

　　在网上看见刚刚发布的7月份绿茶价格指数后，山东青岛客商张载光昨日一大早就赶到了浙南茶叶市场。不到两个小时，张载光就以42元/公斤的价格采购好了2000公斤香茶。“105.4这个价格指数说明香茶还在高位运行。看了指数，什么价格买，多少价格卖，我心里大致都有数，市场风险小多了。”张载光说。

　　在中国茶叶流通协会秘书长吴锡端看来，在松阳发布的这只指数已经成为了全国绿茶交易价格的“晴雨表”，吸引了全国各地客商和种植户的密切关注，牵动着全国绿茶神经。

　　今年3月25日，中国茶叶流通协会与松阳县人民政府签订合作协议。按此协议，双方共同采集、编制并定期向全国发布“浙南茶叶市场绿茶价格指数”。该指数是通过市场物流每日发送数量来统计成交量，通过市场内25户典型商户进行成交价格数据采集，然后通过协会制订的指数计算模型得出价格指数。按农产品惯例，指数的基期数值定为100，发布周期为一月一次。

　　既反映了实时价格区间，也体现了交易量走势；再加上浙南茶叶市场成交品种多，数量大，影响面广，为此，这个指数为全国经销商提供了一个完整及时的信息平台。松阳县茶叶办公室负责人何迅民说，现在只要是跟茶产业有关的人，没人不知道松阳绿茶指数，进而知道浙南茶叶市场。

　　定期公开发布的绿茶指数首先规范了市场秩序。浙南茶叶市场总经理洪建明说，这个指数相当于让浙南茶叶市场实现了“明码标价”，农民卖得明白，客商买得放心。

　　这种透明、规范的交易又引来了更多的全国各地茶商和种植户。在绿茶价格指数的作用下，“怪”事在浙南茶叶市场出现：千里之外的四川、贵州绿茶坐着飞机来赶松阳茶市，四川客商赶到浙南茶叶市场买回四川茶叶。据统计，香茶上市期间，这里每天成交的绿茶超过两万公斤，其中八成绿茶来自外地。

　　产销两旺下，松阳绿茶价格指数推动着全国香茶价格持续走高。7月份，松阳本地香茶维持在36元/公斤以上，外地香茶维持在24元/公斤以上。七月市场的平均价格比去年同期高出50.57%。（王巷扉孙志华吴虹）

二泉银毫有何品质特征？

二泉银毫的品质特征

条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。制作二泉银毫的原料来自无锡市种植的无性大毫品种茶树的新梢芽叶，以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3-3.5厘米，在室内摊放经过轻度萎凋后付之加工。经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。

二泉银毫，投放市场之后，即受到茶学界与茗饮爱好者的赞赏：1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖；1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上，被评为全国名茶；1993、1994年连续获得江苏省“陆羽杯奖”，其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

绿茶雀舌-如何辨别干仓普洱与湿仓普洱

金骏眉茶叶礼盒价格表绿茶雀舌-如何辨别干仓普洱与湿仓普洱

如何辨别干仓普洱与湿仓普洱干仓与湿仓是两个完全不同的概念，多数人朋友也不懂干仓普洱与湿仓普洱发之间的区别，那么，如何辨别干仓普洱与湿仓普洱呢？现在，我们就来看看以下相关内容的介绍。

所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下，空气对温度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。

将生普洱茶存放绿茶雀舌在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”，这种普洱茶称干仓普洱茶。将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵，或将晒青毛茶通过”湿仓”处理后再进行蒸压制形，称为“湿仓后发酵”，这种普洱茶称湿仓普洱茶。

干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。

干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，香气陈香，汤色青栗或深栗，清澈明亮，叶底黄栗色至深栗色。湿仓普洱茶条索松散，颜色暗淡无光泽，如水分过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外滋生出霉菌，有一股霉味或泥味，汤色和叶底暗栗色或黑色。

1、从外观包装辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

一般而言，未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少，筒身较少碰撞，且较为干净、无水渍，云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。反之，入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。外包纸张如果有水渍，通常已经进过仓，尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。

而未进仓茶品在一定年份以上（最快四年，依茶质、环境而定），会出现油渍，且茶质越佳者越明显；但有时储存环境温度过高，也会快速出现油渍。年份与纸张完整性无关，保存良好的老茶纸张可能完整没有受损；反而入仓茶，在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫（银鱼）无论是在任何环境都可能存在，所以纸张被蠹虫咬食而破损，以此无法推测储存环境。

2、从饼身辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

在一定年份，大约七年以上相同茶品比较；入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力牛黄茶功效与副作用，越往中心点越硬。而没有入仓的茶因为通常储存量少，整简重叠重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，是整饼均匀的松散开。

茶青色泽：以生茶饼来说，四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁，饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶青颜色灰白、灰黑，或是偏红（入仓重），且通常内外颜色不一、色差大。若茶青黑而不油亮、色灰黑，通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油，如此会出现茶饼内外色差大的状态。

熟茶品的辨识，未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度；若偏深黑、青黑色，则属于渥堆不当造成，茶质会受影响。入仓茶通常略带白霜，或是红黑色而无光泽。

3、从茶菁味道辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

以生茶来说，未入仓茶的茶品犹如冻顶乌龙或铁观音老茶香气，淡淡的陈香、微酸、带蜜味。入仓茶，有所谓的仓味；广东茶仓较闷，香港老茶仓通常陈味浓，味道明显差异；稍有年份的香港仓茶饼会有所谓樟香，或是蔘樟香。入仓茶在未退完仓前，常能从外包纸上嗅到仓味。

熟茶品的辨识，轻度入仓之（轻发酵）芽叶熟散茶特有香气，有如干荷叶香，如白针金莲。轻发酵之熟老叶，有年份但未入仓之茶，或是轻度入仓之茶。有红枣香与熟枣香之分，如7581、枣香砖。入湿仓较重的青壮叶熟茶，或轻度湿仓之老熟茶，二者香气差异大，主要香气来源为茶叶木质化香气，如8592、7562。

4、从汤色辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶

未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。入仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。从另一角度来说，汤色琥珀、清亮、油光，也是优质茶的特征。

新熟茶，入仓茶较未入仓茶汤色深而不清亮；老茶，若退仓完整，二者汤色差异不大，但还是未入仓茶较为清亮。

两片同一年份、同一品牌忆江南碧螺春价格的茶，一片是干仓，一片是湿仓：

从外型上看：