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| 日前，东山御封茶厂的工作人员在挑选今年第一锅碧螺春茶。 □记者濮建明摄 |
□苏报记者 尤 薇 范 易
想喝地产碧螺春的市民还得再等几天。昨天，据东山镇碧螺春茶叶行业协会负责人介绍，目前洞庭山碧螺春还处于零星开采阶段，大量上市需等到3月22日过后。
高档地产碧螺春减产特一级一斤3000多
昨天，在东山御封茶厂生产车间里，工人们正忙着在茶农送来的青叶中拣茶。厂长严介龙说，持续的阴冷天，对碧螺春生长很有利，会拉长碧螺春的采摘期，给茶农带来更多收益。如果气温骤升，芽叶就会迅速生长，高档茶、中档茶就少了，茶叶的采摘期也会缩短。另外，由于市场变化，今年地产碧螺春高档茶比例将减少，中档茶的比例增大。
据了解，这几天御封茶厂每天生产90多斤特一级碧螺春，售价在3000多元，其中大部分被老客户买走，还有一部分卖给尝鲜的市民和游客。
“受天气影响，这批上市的碧螺春香味、口感都不错，预计大量开采期在21日到28日，等到22日后，市场上才会有大量碧螺春上市。”严介龙说。
外地新茶价量双降今年百元茶成消费主流
苏州市场目前销售的新茶，基本上是四川产碧螺春、龙井，以及浙江龙井等。地产碧螺春新茶进市场，起码还要等到22日过后。
在市区一家知名茶叶店内，“地产碧螺春新茶”标出的价格分别为每斤2600元、3600元，最高的为8800元。据介绍，高端茶叶往年基本靠单位、私营业主、包工头送礼消费等，市民自己购买的寥寥无几，今春“老关系”明显减少。今年高端新茶价格、销量双降，身价高的地产碧螺春新茶销售不乐观。
目前，新茶销量同比下降超一成，每斤价格在500元以上的外地新茶“难动”。市民买新茶集中在炒青上，启动起码要再过半个月。据介绍，每斤100元左右的茶叶是市民消费主流。
“今年准备主打旅游散客市场”，据市区一家地产品连锁有关人士介绍，中端档次，引进苏州人文、风物等包装理念，价格在几十元到五六百元的“小包装地产碧螺春”，作为外地散客“来苏一游”的礼物，今春销售未减。
日照绿茶9茶企率先启用茶叶生产新标准
近日,记者从日照市茶行业协会获悉,该协会与山东省质监局标准化院合作推出的日照绿茶行业生产标准经过两个月的完善审核,已经通过有关部门批准备案并正式生效了。第一批9家茶叶企业已经授权使用。这是日照市第一个经过政府备案的“企业联盟标准”。
自今年4月中旬,日照市茶行业协会带头组织邀请山东省质监局标准化院来日照实地考察茶叶情况。随后经过山东省及日照市多位相关食品专家的论证和完善,最终制定出了日照绿茶生产标准,并于6月23日正式通过山东省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案并正式生效。
该标准有效期截至到2017年6月22日。
据介绍,自2010年起,日照市茶叶企业多使用山东省地方标准日照绿茶标准作为行业标准。该标准将于今年8月31日作废。
“茶企生产需要行业标准。之前的地方标准即将作废,很多企业面临自费开发企业标准的压力。由于涉及到很多国家规定和食品安全要求,很多企业推出自己的企业标准都有难度。”日照茶行业协会会长王子春介绍,本次他们组织制定的茶叶标准将授权数十家企业使用,在为茶叶企业节省开发资金的同时,也为他们提供了严谨的行业规范。
“经过两个多月的努力,由行业专家先后四次完善制定出了日照茶叶生产的行业标准。”作为由日照市茶行业协会主力推出的茶行业标准,该标准是日照市首个“企业联盟标准”将为众多茶叶企业服务。目前圣谷山、淞晨、瀚林春等9个日照茶行业协会理事单位已经授权使用该标准。
据介绍,本次茶行业生产标准相较于之前的地方标准,其参考的食品安全规范都是最新的。其中在“理化指标”中新的行业标准增加了铅、稀土限量和农药残留限量的规定。
为了保证新的绿茶行业行业标准执行的规范性,被授权使用的企业需证照齐全有一定的企业规模并具有良好的社会信誉。目前已有多家茶企主动联系日照茶行业协会希望使用该标准。（作者：李清）
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警惕这五点让绿茶存储有保障
茶是世界三大饮料之首，绿茶在我国深受人们青睐，种类繁多，且每种绿茶的口感及其保健的功效与主要都是不一样的，但是不管什么种类的绿茶，在其储存方法上，都要警惕这五点，让绿茶存储有保障。
一忌潮湿：绿茶茶叶作为一种疏松多孔的亲水物质，是具有很强的吸湿和潮性。所以存放绿茶的时候，其相对湿度在60%为宜，超过70%的话，茶叶就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶的最佳保存温度为0-5℃。温度过高的哈茶叶中的氨基酸、和维生素以及芳香性物质则会被分解破坏，使茶也的质量和香气以及滋味都会有所降低。
三忌阳光：阳光会使绿茶茶叶的色素及酯类物质氧化，会将叶绿素分解为脱镁叶绿素。如果绿茶茶叶贮存在玻璃容器或者是透明的塑料袋中时，受日光的照射后，其内在的物质会起化学反应，使绿茶的品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的醛类、叶绿素和维生素C等易与空气中的氧相互结合，而氧化后的绿茶会使绿茶的茶汤颜色变红、变深，使绿茶的营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶所中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物是极不稳定的，能够广吸异味，所以当茶叶与有异味的物品混放在一起贮存时，就会吸收异味而且异味是无法去除。
那么看完上述的绿茶储存的五大忌讳后，想必大家知道了自家的茶叶应该如何来储存了吧，那么在储存时可一定要注意以上小编所讲到到关于茶叶存放的忌讳。虽然茶界有着“皿是茶父，水是茶母”的说法，但是对于茶叶的储存，我们也是不可忽视的哦。
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