西湖龙井采摘期回归正常今年或在清明前后-茶礼仪网

　　连日降雪，虽然雪不大，但是正值西湖龙井生长的关键期。昨日下午，记者来到西湖龙井主产区龙坞产区，在龙门坎村，茶农们都认为这场雪来得很及时。这场适中的雪，让西湖龙井的采摘期回归正常，品质也会提升不少。

　　昨日下午，杭州又下起了小雪，记者来到位于三大西湖龙井产区龙坞产区的龙门坎村。刚进村，就看到茶农干金贵正巡视着自己的茶园，他说：“现在茶树情况不错，下雪对茶树是有利的，很期待今年的成果。”记者看到，茶树上的雪，干金贵并没有去动，他解释说，这样害虫伤害不了芽，而且积雪融化后，给龙井茶树补充了水分。

　　“现在下雪其实是好的，就是希望不要有霜。”龙门坎村书记陈学忠告诉记者，一般情况，十几二十度的气温持续15-20天，芽就会冒出来了。茶叶不怕冻，怕的是霜降，一旦霜覆到芽上很容易冻掉芽，所以后面一段天气对茶叶抽芽影响还是很大的。

　　在白雪覆盖下，整个茶园很恬静，茶叶还未萌芽。按照这个天气状况，今年西湖龙井的采摘期或在清明前后。

　　记者了解到，2013年西湖龙井出茶时间比2012年早了7天，2012年出茶时间比2011年提早了4天，总的来说，前几年西湖龙井采摘期都在3月中下旬。农技专家、西湖茶叶协会会长商建农告诉记者：“现在下雪，春茶采摘时间不会延后，而是回归正常。前几年，西湖龙井出产时间都早了，原因就是前几年这个时期气温都比较高，茶叶提前萌芽，采摘期也提前了不少。”他说，西湖龙井正常的采摘期应该在清明前后，这个时候的龙井品质是最好的。

　　商建农还告诉记者，这个时间下雪，茶叶本身还未萌芽，茶叶休眠时间延长，积累的营养就会更加充足，品质肯定会提升。

　　另外，每年西湖龙井采摘期都会有不少有趣的活动。去年，转塘街道举行了茶树认养的活动，市民可以认养茶树自由采摘。今年，西湖龙井产区可能会有西湖龙井采摘比赛、炒茶比赛等，活动会在3月份西湖龙井采摘前敲定，届时市民可以通过活动买到便宜又正宗的西湖龙井。

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清凉山磨锅茶贮存介绍

清凉山磨锅茶原料

　清凉山磨锅茶，选用云南省保山市腾冲县清凉山大叶种茶的嫩叶作原料。采用传统工艺和现代科技研制而成。其外形条索肥嫩紧结、有锋苗，匀整，稍有嫩茎。

原料：云南大叶种茶

贮存：避光防雨防潮防高温防暴晒勿重压，严禁与有毒有害有异味易污染的物品混放。

将制作闽南乌龙茶的工艺嫁接到绿茶制作上

四年前，张崇良就试着将制作闽南乌龙茶的部分工艺嫁接到绿茶上。这一尝试取得了意想不到的成功一它既有绿茶的鲜爽，又像乌龙茶那样耐泡，每年一到茶季就供不应求。“一季做下来，也就三五千斤，都不够卖。”老张感叹说。

他的茶园在福州北峰山区寿山乡，海拔在630～680米，与市区有3～5℃的温差，以酸性沙壤土为主，是近郊不可多得的宜茶之地。老张开着车，沿着逶迤的盘山公路前进。一路峰峦叠嶂，茂林修竹，山风时不时地把花香和山林特有的草木气息送进车窗。三十多分钟后，前风窗的视野豁然开朗，层次分明的梯田茶园排闼而来。一条条整齐的茶丛随着山势高低起伏，缓缓地伸向远处，犹如圈圈绿色的涟漪。

约下午2点，我们在路边下了车，采茶工们早已在茶丛中忙开了。“这些种的都是福鼎大亳茶。它的芽比较肥大，长得也快，白毫浓密，做绿茶，外形就比较漂亮。”老张指着前面的几片茶园说。

春节以来，福州的天气如坐“过山车”，没冷几天，温度就一个劲地往上蹿，茶树长势很猛。这对于全国许多绿茶产区的茶农来说也许不是件好事，毕竟单芽或一芽一叶是大多数名优绿茶的采摘标准，而飙升的气温使芽叶疯长，根本来不及采。不过，老张一点儿也不担心，他要采的就是一芽二三叶甚至对夹叶。

“如果原料太嫩，在运用部分乌龙茶工艺时，就很容易产生碎末，相对老一点的原料，有效成分会高些。”较之绿茶常规制法。老张的创新工艺中加入了轻萎凋和包揉这两道工序。

他取来一块约40多平米的萎凋帘，在厂房前的空地上铺平，阳光正好覆盖了萎凋帘的大部分。茶师小游提着竹筐，边后退边往帘上依次撒鲜叶。不一会儿，枣红色的萎凋帘上铺了一层翠绿的茶青。“萎凋有日光萎凋和室内萎凋两种，日光萎凋能增加茶的香气。”十多分钟后，老张把萎凋叶倒进水筛，置于车间里的晾青架上。

摊凉的时间只有短短的两分多钟。老张随手抓起一把萎凋叶，凑近鼻子嗅了嗅说：“可以杀青了。”杀青用的也是制作乌龙茶时常用的滚筒杀青机。开机后，萎凋叶在滚筒里翻滚了起来。温度渐升，叶子发出“噼里啪啦”的声音，冒出水汽。“高温快杀能一下子阻止叶子的红变。杀到鲜叶变软，青气消失就行了。”过了5分钟，滚筒停转。茶师抓住拉杆，把杀青叶倒入水筛摊凉。

待叶表温度下降，茶师把杀青叶用包揉布包起。做成茶包，然后放进速包机。茶师一踩脚踏开关，茶包就在两对立辊间转动。很快，茶包就变成了南瓜状。进行松包结块后，摊凉片刻，送入链板式烘干机，利用120℃的温度烘干。

出茶口飘出了阵阵的栗香。老张的脸上挂起了笑容，招呼道：“走！去看看！”老张拣出一撮毛茶放在掌心，仔细端详：“你看，这白毫密密地披在弯弯的茶条上，很像碧螺春吧，包揉就相当于提亳。”

这款茶的制法虽组合了乌龙茶工艺，但无论外形还是内质都是“彻头彻尾”的绿茶。冲泡时，它给人最直观的印象就是浓郁且高长的熟香，清亮的汤面上浮着的细小茸亳便是鲜爽滋味的主要来源。当茶汤在口中鼓荡时，会明显感觉“饮之有物”，无空泛淡薄之感，口味比普通绿茶来得重些，但又比乌龙茶来得轻点。连续冲泡5次以后，茶汤还不至于寡淡无味。然而，更令老张感到自豪的是，它很耐储存。“一般绿茶无法长时间存放，而它，我可以从春天存到秋天，甚至冬天。”老张的神情颇有几分得意。

当我们问起这款茶的名字时，老张一时语塞，这才意识到自己做了4年的这个茶竟然还“无名无姓”。他呷了口茶，微皱眉头，似乎在脑海里搜索词汇。忽然，他拍了下桌子：“嘿嘿，有了！干脆就叫银毫碧露吧！”名字还挺诗意的。

绿茶的营养价值-龙谷丽人茶冲泡方法

普洱茶有哪些绿茶的营养价值-龙谷丽人茶冲泡方法

龙谷丽人茶冲泡方法龙谷丽人茶，产于遂昌县。该茶条形浑直似眉，色泽翠绿显毫，香气清幽持久，汤色嫩绿清澈，滋味甘醇爽口，叶底细嫩明亮，是品质不错的绿茶茶饮。如果要喝龙谷丽人茶的话，一定要注意方法，正确冲泡出来的茶汤才会好喝。下面，我们就来了解下龙谷丽人茶的冲泡方法。

龙谷丽人茶冲泡方法

（1）备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

（2）赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

（3）温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利绿茶的营养价值于白毫银针茶茶叶冲泡。

（4）置茶：冲泡龙谷丽人茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

（5）浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

（6）冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

（7）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

（8）品饮：一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

泡茶讲究三要素：水温、投茶量、冲泡时间。龙谷丽人茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。投茶的比例一般是1:50。冲泡龙谷丽人茶可以用盖碗、玻璃杯、马克杯。掌握以上几点并按步骤冲泡，你的茶汤滋味会更美味。

喝龙谷丽人茶的好处

1、抗菌