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英国茶艺大师Twinings Brand Ambassador
中国一级评茶师、高级茶艺师顾惠
（记者 王乃芹）今天（9月18日），2013中英茶文化交流及品鉴活动在苏州山塘景区玉涵堂茶弥道文化馆举行。
中国一级评茶师、高级茶艺师顾惠介绍了苏州的碧螺红，“碧螺红就是碧螺春的红茶，因为碧螺春绿茶已经很有名了，所以这次我觉得有必要向大家推荐推荐我们的碧螺红。”据她介绍，绿茶是寒性的，红茶是暖性的，有暖胃、抗氧化、排毒等功效。她还建议大家上午喝绿茶补充维生素等营养成分，下午或者晚上喝红茶给身体排毒。
英国茶艺大师Twinings Brand Ambassador介绍了传统英国下午茶的来源、茶食以及礼仪，还带来了英国的川宁茶给大家品尝。他现场品尝了苏州的碧螺红，“中国的茶道有几千年历史，苏州的碧螺春享誉全世界。刚刚有幸品尝了碧螺红茶，口感独特，刚喝到嘴里时浓郁、过滤到嗓子时顿觉清淡，这种感觉很奇妙。”
据悉，中国茶和英国茶相比，从制作工艺上讲，中国茶多为原味茶，而英国多为调配茶；口感方面，中国茶偏清淡，英国茶偏浓；外观上来说，中国茶叶本身更加精致，但英国茶的外包装则更加漂亮。顾惠表示，通过和英国的茶艺大师交流，找到了中国茶的创新方向，“接下来，茶弥道将推出混搭碧螺红，在红茶的基础上加上一点红酒，再加上茉莉花、桂花等做调配，总之就是更多元化，走混搭风。”
你知道绿茶为什么叫着绿茶呢?
你知道绿茶为什么叫着绿茶呢?绿茶对于大家来说并不陌生，但是为何会叫着绿茶呢?大多数人都简单的认为以其颜色为直接的命名，这的确是其中之一的道理，但是恐怕很多人并不明白其中隐藏着的乾坤，所谓绿茶是指茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。因而，才有了绿茶的得名。
在所有绿茶的品种之中，表现出来的大多数是绿茶茶叶，绿色汤底，只是因为色泽的不同，会有细微的差别，但是都是以绿色为主。
在中国的绿茶之中，名品是最多的，不单是香高味长，品质优异，且造型都比较独特，具有比较高的艺术欣赏价值。根据绿茶干燥和杀青的方法不同，一般分为了杀青、烘青、晒青以及蒸青绿茶等几种。
在国际市场上，我国绿茶占有了国际贸易的百分之七十以上，遍及到美国、法国及阿富汗等五十多个国家级地区，国际市场的绿茶销量占有了内销总量的三分之一以上。同时，绿茶也是茉莉花茶等茶的主要原料。
双井绿茶冲泡方法
双井绿茶冲泡方法
双井绿茶属绿茶，冲泡时茶具和水温很重要，会影响茶的口感。双井绿茶具有提神清心、清热解暑和消食化痰等功效。以下是双井绿茶的泡法及功效。
双井绿茶的泡法
1.选具
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2.洁具
就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3.观茶
对细嫩茶叶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略茶叶的天然风韵。
4.泡茶
一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡？一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优茶叶，即先将摄氏75—85℃的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档茶叶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
5.赏茶
在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
6.饮茶
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，茶叶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
绿茶保存的注意事项
绿茶能够防癌，能防治很多疾病，是养生的最佳饮品。存储绿茶的几点注意事项：忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气和忌异味。要保证绿茶的品质，这些存贮的条件必须满足。茶叶是至洁之物，易受潮、霉变及吸收异味。因此，须用心妥善贮藏。这里为各位列出存储绿茶的几点注意事项：
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
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