双峰村约3成龙井43号受伤-茶礼仪网

双峰村约3成龙井43号受伤

　　昨天上午10点多，一对新人来到龙井路上拍婚纱照，可面对烤焦了的茶叶，新娘似乎不太笑得出来。就在中国茶叶博物馆前的两百亩茶园，约有三成的龙井43号茶树叶晒伤了，原本嫩绿的叶尖，现下如同生了铁锈，还一碰就碎。

　　从7月初开始，杭州就一直被副热带高气压所控制，即使7月14日过境的台风也不给力，下了一点点的雨，都不够塞树叶缝。终于，这天堂牌烤炉把杭州宝贝“龙井茶”也烤熟了。

　　昨天，杭州西湖风景名胜区农业局工作人员姜新兵透露，目前，杭城双峰和灵隐寺附近的龙井茶伤得最重，“双峰有三成左右的龙井43号被烤焦。”他说，高温旱情持续，明年春茶减产已成必然。

　　半亩茶地为“解渴”1小时灌了20吨水

　　何师傅家住龙井村，每天上下班都要路过中国茶叶博物馆前的那片茶园，大概早十来天前，他就发现，原本绿油油的茶树丛上多了“一片红”。何师傅虽不种茶，可从小也是与茶为伴，看着干枯的茶叶，心里也忍不住心痛起来。

　　昨天，商报记者来到了何师傅所说的茶园，占地两百多亩，属于双峰村的四五百村民，一垅垅的茶树延伸远处，时不时有游客穿梭在茶树间拍照留念，干枯的树枝算不上多美的背景，多走两步，就能听见枯枝干被“咔哧”踩碎的声音。笼罩在这茶园上空的只有“干热”二字。

　　茶农叶阿姨打算用一柄高压水枪冲破这股热气。

　　从昨天早上5点半开始，叶阿姨和亲戚们就在茶园里轮流给土地灌水，足足5个小时才把一部分的土地浇透，“看看，就那半亩地，一个小时用掉了20吨的水。”叶阿姨的眼睛紧紧盯着那根皮管子，马上这“交接棒”就要来到她家的茶园了。

　　不想，原本“突突”直响的抽水泵突然没声了，“机器坏啦。”远处的小溪边喊过一句话，叶阿姨顿时急得心提到了嗓子眼，“这可怎么办，这么热的天，还不下雨，即使是老茶树也扛不住啊。”叶阿姨说，自己种了30多年龙井茶，还没遇到过这样的旱情。

　　茶农问：什么时候来场“人工降雨”

　　“现在几乎每个村的情况都差不多，有的茶树可能连根都枯死了，如果救不回来，就要重栽，之后三五年都没收成了。”正在树荫下乘凉的小桥流水刘老板说，远处那30亩的龙井树就是他家的，早在七八天前，他就请了三个工人连着灌水，“人工费一天下来就要支付500元，抽水泵的价格也不便宜，最起码1千元左右，结果还断货了。”

　　前天，刘老板想再加一台机器，不想机电商城的老板告诉他，就连厂家那边也赶不出货。

　　“转眼，就六七千元投下去了，但效果还不错，我家茶树还绿得很。隔壁不少茶农打算等一等，结果错失良机。”刘老板是难得还能露出笑容的茶农，还为没水源的茶农担忧起来。“我查了下天气预报，据说8月初的时候，杭州还是没雨，本来昨天下午天空出现一团黑云，如果当时把握住机会，人工降雨一下就好了。”

　　刘老板实际得多，求雨不靠谱，进行一场“人工降雨”才是实打实的。

　　双峰三成龙井43号被烤焦是有原因的

　　昨天，西湖风景名胜区农业局工作人员姜新兵也到茶园里勘察一番，“当中属双峰和灵隐寺附近的茶叶焦黄现象最严重。”

　　为什么有的小叶子还能熬一下，有的已经变得“外焦里不嫩”？

　　姜新兵指着双峰的龙井43号，叹息着可怜的“小家伙”经受的，可是晒伤和干枯的双重打击。

　　龙井43作为新品种，又是扦插种植，根系浅，大多只有20-30cm，酷热的天气，早将这浅层土壤中的水分蒸发掉了，陷入“无水可饮”的地步。“所以，早前就建议茶农施肥深，这样才能诱导根部向深处生长，增强抗灾能力。”姜新兵说，另外一种老茶——龙井群体种就是播种扎根，能达地下1米多深，粗壮的树根不易枯死。

　　“平地茶叶与高山茶树又有区别，高山有向阳面和背阳面，直晒时间远远小于平地。”西湖区龙井茶产业协会会长商建农说，如此暴晒超过12个小时，仍谁都受不了啊。

　　姜新兵粗粗估算了下，双峰地区已有三成左右的龙井43号被烤焦。

　　明年春茶双峰村预计每亩减产1/3

　　“灌水”算是龙井抗旱的首选方式，可商建农发现，许多茶农天天浇水，仍不见焦黄的茶树叶有所好转，“热旱之下，茶树温度过高受到深度伤害，即使补足水分，也难弥补。”商建农特地查了资料，这个温度的上限就是42℃。

　　这两天，杭州茶厂御用品茶师许国根心里也一直牵挂着烈日下的龙井茶，他看到茶农们正午时分还在浇水，不免担心会加速茶树的死亡，“但也可以看出，茶农们实在是无计可施了，只能死马当活马医了。”许国根说，现在一是担心明年春茶减产，价格会增加；二是担心茶叶品质下降，当下土壤中的含水量低，茶树枝条干枯，直接伤了茶树的元气，来年如何抽出肥厚丰富的嫩芽？

　　昨天，龙井茶产业相关部门的工作人员表示，他们已在商讨对抗高温干旱的对策，但都属权宜之计，“安装遮阴网成本很高，平均每亩地要几千元，土地又干又硬，支撑的木桩都打不进地里。”

　　姜新兵只能告诫茶农，现在千万不能修剪树枝，不然枝条有伤口，加速蒸发水分，茶树很快就会枯死，“等大雨后再剪掉枯叶，看恢复情况，明年龙井春茶减产已是必然。”

　　昨天，双峰村的茶农看着焦了一片的茶园，估算明年的春茶每亩得减产十斤，将近1/3的产量。

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黄山毛峰原产地试点茶叶政策性保险

本报讯

（记者吴江海通讯员吴菁）11月30日，黄山市在黄山毛峰原产地——徽州区富溪乡首次启动茶叶政策性保险试点，这意味着当地茶农从此多了一份保障，不用过分担心茶叶受灾。

黄山市是全国重点名茶产区和我省茶叶主产区，有茶园70多万亩、茶农70多万人，茶产业是当地农业经济的重要支柱和农民收入的主要来源。长期以来，由于该市地处皖南山区，地形复杂，气候多变，各类自然灾害和病虫害时有发生，严重威胁着茶业增效、茶农增收。率先试点茶叶政策性保险的富溪乡有茶园面积约1.7万亩。据徽州区农委负责人介绍，茶叶保险是区政府与国元保险公司黄山中心支公司联手推出的政策性保险特色产品，每年每亩茶园参保费用为50元，保险金额为1000元，其中茶农承担保费10元，其余由各级财政补贴。

据了解，黄山市推出的茶叶政策性保险，保险责任包括暴雨、内涝、风灾、雹灾、洪水、冻灾、旱灾等自然灾害和主要病虫害造成的茶叶损失。

从绿茶发展至其它茶类制茶过程介绍

从绿茶发展至其它茶类制茶过程

　　在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。

　　（1）黄茶的产生

　　绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶。因此，黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来。明代许次纾《茶疏》（1597年）记载了这种演变历史。

　　（2）黑茶的出现

　　绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。黑茶的制造始于明代中叶。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产（1524年）：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限……”。

　　（3）白茶的由来和演变

　　唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出现了类似现在的白茶。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”。现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。

　　（4）红茶的产生和发展

　　红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，我国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。

　　（5）青茶的起源

　　青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法，再红茶制法，从而悟出了青茶制法。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出现在北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制。清初王草堂《茶说》：“武夷茶……茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也”。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。