绿茶是酸性的还是碱性？-茶礼仪网

绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质茶叶相结合，并加速其从小便排出。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，绿茶是碱性的，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射和减肥等好处。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

现代医学研究表明，绿茶叶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。

毛泽东晚年喜欢喝绿茶(信阳毛尖和龙井)，绿茶中的儿茶素含量高达25%以上，研究证实，绿茶有明显的降低血清胆固醇水平、降低冠状动脉粥样硬化的作用，从而起到预防冠心病发生的作用。

因此说，毛泽东喜欢喝绿茶也有其养生保健的道理，也回答了绿茶是酸性的还是碱性这个问题，绿茶属于碱性的物质，主要是绿茶的很多元素决定的。

绿茶一般都生长的大山中，而大山上岩石比较多，导致绿茶是碱性的吗得到基础回答，因为岩石里含的碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，因为绿茶是属于碱性的。

市场上常见有信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖等等，绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

绿茶的特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

绿茶珍品信阳毛尖，是大别山区的一颗灿烂明珠，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳茶叶网推荐的信阳毛尖绿茶也是属于碱性的。

绿茶是酸性的还是碱性?现在都是知道了吧，它是属于碱性的，而这是和它的生长环境、所含化学营养成分有关的，也因为这些使得多饮绿茶好处多。

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2013浙江省龙井茶炒制技能大比武在绍兴举办

　　4月15日上午，2013浙江省龙井茶炒制技能大比武在绍兴市举办，18个龙井茶地理标志区域内的县（市、区）30名选手参加活动。经过专家对炒制茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等五方面评定，选出“龙井茶十大炒制能手”。

　　龙井茶炒制技能大比武是全面贯彻落实省政府办公厅《关于提升发展茶产业的若干意见》精神，扎实推进“万名新型职业茶农技能培训行动”，进一步提高龙井茶炒制技能和产品质量的一次活动，由我厅与省龙井茶证明商标管理和保护委员会、绍兴市人民政府共同主办。厅总农艺师王建跃出席活动。

闽东6大绿茶品种介绍

闽东6大绿茶品种介绍

绿茶是大家爱喝的一种茶，尤其是在南方，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病，常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。现在给大家介绍闽东6大绿茶品种。

(一)天山蜡面茶

唐、宋时期宁德西乡天山茶区已有产制蜡面茶，成为历史上的贡品茶。

品质特点：蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面，有似熔蜡，故得名。

采制工艺：选择春季采摘细嫩的芽叶为原料。其加工程序为：蒸青→捣碎→压制成团→铺面→穿串→烘焙→封包。

(二)天山绿茶

天山绿茶，1982年在全国第一次名茶评选会上，以色泽润绿、汤色明绿、叶底嫩绿的“三绿”美称和“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点而被评为全国名茶，并先后五次位居全省绿茶评比之榜首。其原料采白天山菜茶群体。近代天山茶区引进多种大白茶与高香良种，天山绿茶已发展成系列品类。传统初制工艺为“一凉、一炒、二揉、二焙”，即凉青一热锅炒茶(杀青)→手工团揉→温锅复炒→装包滚揉→明火初焙→摊凉→微火足焙→毛茶。近代改制烘青绿茶，多采用机械加工，其工艺程序为：凉青→杀青→揉捻→烘焙。新创的特种名茶，依其原料与采取不同的制造技艺，形成各自不同的品质特征和风味。

品质特点：条形紧结、肥壮，茶香似珠兰芬芳而久长，汤色碧绿、清澈鲜亮，滋味浓醇回甘，叶张肥厚、持久耐泡，冲泡四次余味犹存。为福建绿茶中的珍品，是窨制天山茉莉花茶的上等原料。其产品得到国内外饮茶爱好者的喜爱。

(三)天山芽茶

天山芽茶为明代产于宁德县西乡天山之贡品茶。从叶茶演变而成，品质优于叶茶。

品质特点：茶品煎于瓯中茶枪舒畅，青翠鲜明，芽叶披毫，茶尖如剑，悬于汤中徐沉徐升，蔚有情趣，颇受皇帝赏识。

采制工艺：原料采自早春强壮带毫的顶芽，要求芽嫩、匀整、新鲜、洁净。其工艺为：选晴天，将鲜叶置于通风处晾青，至一定程度后生晒或焙干，再经拣剔，除去杂物、碎片、红片等。其贡品以“生晒”为主，“火焙”为次。

(四)天山风眉

天山风眉亦是天山茶区产制传统炒青条形名茶。1982年由宁德县洋中风田村恢复少量生产，当年获福建省名茶奖。