绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶历史：《茶叶战争》
作者：周重林、太俊林
定价：38元
出版：华中科技大学出版社
现在的共识是，要不是因为有鸦片战争，中美之间的印象都是非常好的，美国因为中国在鸦片战争的表现，开始对中国轻视，而中国也因为美国输入鸦片，带有仇恨情绪。如果贸易中没有鸦片，只有茶，会有多么不同。
1777年，美国正在和英国打仗，有人在树林的地窖里发现了一些藏茶，当即写信给华盛顿怎么处置这些茶叶，华盛顿本人也是一位饮茶爱好者，他回信时写到,“将它运到司令部来给军队用”，这些贵重的茶叶将按军职人员的级别予以分配。
当初随行到中国的大班山茂召才29岁，1786年被任命为美国驻广州领事。他在“皇后号”首航之后，三次来到中国，根据他的观察，他建议美国人主要从事茶叶贸易，“美国人不能没有茶叶, 而且茶叶的消费必将随着国内人口的增长而增长”。
1721年，美国人普遍饮茶，1781年，美国人每天至少饮茶2次。来自英国海关的报告称，从1750到1774年，美国人消费了大量的茶叶，有120万磅之众。茶叶消费者每年都有增长，1830年代，美国人人均消费茶0.54磅；1840年代，到0.99磅；1850年代，增长到1.21磅；19世纪末达到1.34磅。
从1785年到1895年，茶叶是中美贸易中最大宗的买卖。1784年，“皇后号”不过是运了3000多担茶叶，到到1799年，数量增加了10倍，到33769担。1833年高达10万担，1836年又翻了一番，达20万担。此后几十年中，美国从中国输出的茶叶比重都超过总货物的60%以上，有些时候达到90%。
中国出口的茶类中，绿茶所占比例最大，印度红茶基本不会对中国茶市构成威胁，但日本人在1860年代从中国学会了绿茶制作技术，确切地说是如何让绿茶更加保质、不易霉变的技术后，也加大了绿茶的出口贸易。
1885年日本首次使用揉茶机，由此进入机器化制茶时代，日本控制下的台湾也建立了大工厂，制茶产量迅速提高。19世纪中后期，中国又陷入各种内乱与外患事件，茶税沉重，加之没有人经营管理的情况，中国绿茶质量下滑，这导致中国对美国绿茶出口量直线下滑，到辛亥革命后，茶叶出口只占到美国茶叶进口量的8%多一点，之后更难以突破“破十”大关。
1904年，美国人发明了袋泡茶之后，中国茶成了美国人口中的老古董，“中国茶三字已为稽古之字”。虽然现在美国还是中国茶叶出口的第二大国，但其消费茶叶人群的比例大不如前。2009年全球茶市场规模预计在566亿美元左右，而美国国内茶叶市场规模只有52亿美元，从人均茶消费来看，亚洲地区最高，人均每年消费在730杯，而美国每年人均消费只有157杯。2010年，美国茶叶进口量达到 12.7万吨。阿根廷茶叶占美国市场的老大，中国依旧是第二位。
美国人的饮茶习惯确实被英国人改变了，他们把茶叶当作了可乐，他们往茶水里加冰块，不愿冲泡茶叶、倒茶渣。
（十五）
茅山青峰怎么泡
茅山青峰外形和内质兼优，是绿茶中品质不错的一款茶品。产于金坛市茅麓镇，上世纪40年代开始生产，当时称旗枪，于1983年定今名。茅山青峰不仅滋味鲜醇，饮用的好处还很多，是不错的一款绿茶茶品。那么，茅山青峰怎么泡呢？下面一起来了解看看。茅山青峰泡法
一般采用两次沏泡法，取3－5g茅山小青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，称浸润泡，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟后，就可闻香、观色、品味了。
茶汤饮至三分之一时，加添开水再饮，一般可加开水二至三次。注意：如果没有上好的山泉，那用优质的纯净水也非常不错，最好别用自来水冲泡。
适宜饮用人群
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
喝茅山青峰的好处
1、抗衰老
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
4、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
5、缓解疲劳
茅山青峰中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。茅山青峰中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
6、护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
7、降脂
有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
茅山青峰是健康的茶饮，对身体的好处很多。不过，饮用的时候要注意每天饮用不要超过1000毫升，否则会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝茅山青峰茶。
从茶芽外形判断绿茶市场零售大概价格
今天跨年夜，对于外在异乡游子，回家过年，主要是陪陪亲人（不是回家吃吃喝喝这么简单，和长辈谈谈心，汇报汇报情况），往年都是喝酒，但是最近几年酒驾严厉性和安全方面考虑，许多长辈都选择喝茶，小编每年回去都会和长辈边喝喝茶聊聊新年的一些想法，和长辈聊天一开始不可能就直接进入正题，所以长辈都会听听对喝茶看法，从坐下泡茶的那一瞬间开始，长辈都会感知我们这些做小辈这一年心态，和浮躁度，成熟度.所以在这里，小编就给大家简单介绍一下从茶叶外形去分析一下绿茶零售价格，好让各位在异乡游子，春节回家和长辈喝茶时，有共同言语的同时带去一定的稳重感。
1. 绿茶高端外形大概分三种：
独芽蜷曲型------毛尖
独芽-- 匾型---------龙井和翠芽的外形
圆形（颗粒型）也称盘花颗粒状
以上三款是我国高端绿茶基本外形，第一款毛尖市场零售价格一般在800元/500g-1200元/500g之间。第二款匾型（龙井和翠芽.翠片的基本外形）价格650元/500g-1000元/500g之间，第三款颗粒外形价格一般在190元/500g-410元/500g之间.其中价格差主要是产地人工成本和卖家推广成本所致。
2.中低档绿茶外形（也是夏秋季节所致）
第一款：
炒青、烘青等四大绿茶分类炒青绿茶、烘青绿茶的区别
炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。那么碧螺春是炒青还是烘青呢？
炒青、烘青等四大绿茶分类
（1）炒青茶：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶。（如龙井、碧螺春、雨花茶等）
（2）烘青茶：凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶。（如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）
（3）晒青茶：凡是用太阳晒干或先晒后烘，先晒后炒干的绿茶均称晒青茶。（滇青、川青、陕青等）
（4）蒸青茶：凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青。（煎茶、玉露等）
炒青绿茶、烘青绿茶的区别
炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。
烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。
碧螺春是炒青还是烘青
碧螺春是炒青绿茶，碧螺春是慢慢炒干的，从杀青、揉捻到炒青逐渐干燥。揉捻达到六、七成干，炒青到含水量7%左右。
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
炒青
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
综上，碧螺春是炒青绿茶，不是烘青绿茶。
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