炒青、烘青等四大绿茶分类炒青绿茶、烘青绿茶的区别-茶礼仪网

炒青和烘青的目的一样，就是利用高温停止茶叶的发酵过程。区别在于一个是用高温铁锅炒制，一个是直接高温烘焙。那么碧螺春是炒青还是烘青呢？

炒青、烘青等四大绿茶分类

（1）炒青茶：凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶。（如龙井、碧螺春、雨花茶等）

（2）烘青茶：凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶。（如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）

（3）晒青茶：凡是用太阳晒干或先晒后烘，先晒后炒干的绿茶均称晒青茶。（滇青、川青、陕青等）

（4）蒸青茶：凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青。（煎茶、玉露等）

炒青绿茶、烘青绿茶的区别

炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

碧螺春是炒青还是烘青

碧螺春是炒青绿茶，碧螺春是慢慢炒干的，从杀青、揉捻到炒青逐渐干燥。揉捻达到六、七成干，炒青到含水量7%左右。

杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

炒青

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

综上，碧螺春是炒青绿茶，不是烘青绿茶。

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绿茶知识:喝庐山云雾茶的好处

喝庐山云雾茶的好处有哪些？相信大家都喝过庐山云雾茶，大家为什么喝庐山云雾茶呢？是因为喝庐山云雾茶的好处吗？那么喝庐山云雾茶的好处有哪些呢？下面小编来为大家介绍一下喝庐山云雾茶的好处，我们大家一起来看看吧。

喝庐山云雾茶的好处

　　喝庐山云雾茶的好处
　　1、利尿解乏
　　庐山云雾茶中的咖啡碱，能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，有利于提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中停留的时间。
　　2、防暑降温
　　常喝庐山云雾茶，还有消暑降温、清热排湿的好处。
　　3、消除疲劳
　　常喝庐山云雾茶，有助促进人体新陈代谢，增强思维和记忆能力，还能振奋人的精神，消除疲劳。
　　4、帮助消化
　　常喝庐山云雾茶，有助于增强肠胃的消化系统功能，怡神解泻，还有防止肠胃感染、增强抗病能力的好处。
　　5、延缓衰老
　　庐山云雾茶含有的茶多酚，具有很好的抗氧化作用，是人体自由基的清除剂，常喝庐山云雾茶有助于延缓人体衰老的症状。
　　以上就是小编为大家介绍的常喝庐山云雾茶的好处，看了本文大家都知道庐山云雾茶的好处有很多，常喝有益健康，但是喝的时候一定要注意适量，不要喝太多，特别是浓茶。

专家指出新陈代谢绿茶提取物高效提高

　　新陈代谢是我们人体重要的能量转换过程，是我们人体最大的消化器官，有助于人们的消化、吸收和排泄等，因此新陈代谢的好对于我们身体的健康是至关重要的。而通过饮食就能够很好的提成新陈代谢。那么，什么食物能够有效提高新陈代谢？下面我们一起来看看介绍吧！

　　在一项研究报告在美国临床营养杂志上，人们发现，绿茶提取物中的能源开支(1新陈代谢的措施显著增加造成的除外)，加也对脂肪氧化产生重大影响。虽然最初的一些影响推论是由于绿茶咖啡因含量，研究人员发现，茶叶实际上有属性，超越那些会受到咖啡因解释去。同样数量的咖啡因是在绿茶，独自管理的，没有改变能源其他研究开支。这导致reseachers相信将会有一定的互动与绿茶，促进新陈代谢，增加脂肪氧化活性成分研究。

　　研究人员表示，他们的发现对控制体重有很大影响。一个4%，24小时能量消耗总体增加的原因是绿茶提取物，然而，研究发现，额外支出发生在白天进行。这导致他们得出结论认为，由于产热(身体的燃烧卡路里的速度)有助于在一个典型的cubject每日能量消耗8-10%，这4%的能量消耗增加，由于整体绿茶实际转换为在白天热35-43%的增长。

　　至关重要的甲状腺病人是事实，该报告的研究对象没有任何副作用，在心率无显著差异的注意。在这方面，绿茶提取物是从对肥胖的处方药有些不同，和草药产品，如麻黄，它可以提高心率和血压，而不是许多人建议，特别是那些可能与甲状腺疾病谁特别敏感的兴奋剂。

　　另外如何的饮食对于新陈代谢也是有很大作用的：

　　1、喝冷饮和吃冷的食物，身体消耗更多的卡路里

　　对。这个消息会令很多人振奋不已。研究发现，每天喝五六杯冰水，人体每天燃烧的热量会多出10卡路里，一年下来，不费劲地就能减掉一磅。

　　小提示：这个效果很不明显，对某些肠胃不好的人来说，吃冰冷的食物对胃不好，所以还是要自己权衡一下。

　　2、饮水适量，能帮助身体消耗更多的能量

　　对。身体内的所有化学反应，包括新陈代谢，都需要水。据犹他洲大学的研究人员说，如果身体脱水，那么身体消耗的卡路里会减少2%，他们是在10个成年人身上做实验，每天他们的饮水量是各不相同。最后结果发现，那些每天喝8至12杯水的人新陈代谢率比那些每天只喝4杯水的人新陈代谢率要高。

　　小提示：如果你的尿液不是浅黄色，颜色比较深，那么就证明了你每天饮水不足。记住在三餐前或吃点心前的半个小时，喝一杯水。

　　3、节食减肥减缓了静止代谢率，阻碍了减肥

　　对体重每减轻一磅，每天静止代谢率消耗的能量减少了2至10卡路里。如果体重减轻了10磅，那么每天消耗的能量就减少了20至100卡路里，因此饮食摄入的能量也要相应地减少20至100卡路里。但是，事在人为。还是有方法可以在体重减轻的同时保持新陈代谢率不下降。其中方法之一就是减轻的都是脂肪，保持身体瘦肌肉，同时坚持做有氧运动和耐力运动。警告：如果每天摄入的卡路里低于1000，那么身体的瘦肌肉所占比例很有可能降低。

　　小提示：减肥的最佳方式是：每天摄入的卡路里减少250，同时坚持做运动消耗250卡路里的热量。这样既然减掉脂肪，又不至于把瘦肌肉都减了从而影响新陈代谢率。

　　新陈代谢绿茶提取物高效提高！以上内容就是关于这个问题的介绍，希望能够帮助到人们有效的提高新陈代谢，保障身体的健康。祝您健康！