日照绿茶牵手哈尔滨市茶业协会开发哈尔滨市场-茶礼仪网

日照绿茶牵手哈尔滨市茶业协会开发哈尔滨市场

图说：日照茶业商会会长王子春和哈尔滨市茶业协会会长周敏签订合作协议。

东北三省是日照绿茶的一个空白市场，9日从黑龙江省哈尔滨市传来好消息，日照茶业商会正式和哈尔滨市茶业协会签订友好合作协议，双方共同在哈尔滨开发日照绿茶市场。

　　9日上午，合作签字仪式在哈尔滨市大发国际花岛鱼茶都举行，日照茶业商会会长王子春和哈尔滨市茶业协会会长周敏在合作协议上签字。双方约定，对彼此的资源和信息进行共享，形成合力；双方举办的活动、展会，都将积极参与，给予最大的支持；定期举行会晤，加强彼此间的交流，并且在其他领域也将开展一些交流。

　　日照茶业商会组织了8家日照绿茶企业组团来到哈尔滨，参加为期五天的黑龙江第二届国际茶文化暨紫砂工艺博览会。期间，日照茶业商会会同8家企业，不仅仅是在茶博会上宣传推介日照绿茶，还多次到哈尔滨的三大茶叶市场宣传推介。

　　日照茶业商会会长王子春介绍说，通过在哈尔滨茶叶市场的宣传推介，让很多当地茶商和爱茶人了解了日照绿茶的品质。“东北三省中山东人居多，所以日照绿茶的市场前景很好。”

　　王子春还说，他们通过对哈尔滨茶叶市场调查发现，有部分茶商用南方绿茶冒充日照绿茶卖，并且销售情况不错。正是基于多日的实地调查，日照茶业商会和日照的茶企认识到，应当尽快打开哈尔滨市场，让真正的日照绿茶进入，这样才能杜绝假冒日照绿茶的现象。

　“我们与哈尔滨市茶叶协会一拍即合，双方经过磋商决定达成友好合作组织，共同推介、宣传、经营日照绿茶。”王子春说。

　　哈尔滨市茶业协会会长周敏说，之前她不了解日照绿茶，通过双方接洽后，她才了解到日照绿茶的品质这么好，可以说是“绿茶中的上品”。她相信双方合作后，随着正宗的日照绿茶进入哈尔滨，会有越来越多的人喜欢上日照绿茶。

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黄山毛峰采制和制作工艺

黄山毛峰采制和制作工艺黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。

黄山毛峰采制和制作工艺

　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂

　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

　　黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。　

　　杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。每锅投叶量，特级200—250克，一级以下可增加到500—700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50—60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。　

　　揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1—2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。　

　　烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存

开化龙顶是绿茶吗？开化龙顶的特点

开化龙顶茶为中国的名茶之一，外形紧直挺秀，口感回味甘甜，清澈明亮，香高持久，茶中含有咖啡因，叶酸等等，具有抗菌、抑菌、减肥的作用，那么开化龙顶是绿茶吗?下面为大家讲解一下~~~~~

开化龙顶是绿茶吗？开化龙顶的特点

开化龙顶是绿茶吗？

开化龙顶的特点

开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。

开化龙顶品质特点：外形——紧直挺秀，银绿披毫;香气——馥郁持久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品;滋味——鲜醇爽口，回味甘甜;汤色——杏绿、清澈、明亮;叶底——肥嫩、匀齐、成朵。内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。“开化龙顶”茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，有“杯中森林”的美誉。

独具特色的制茶工艺：具体说来，就是在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准，经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其“三绿”：干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿、“三绝”：香高持久、味甘爽口、形体竖立的特色，又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表，同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起，被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。

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