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其他茶近日笔者从蕉城区茶业局获悉，根据《中华人民共和国商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理办法》、《蕉城区"天山绿茶"地理标志证明商标使用管理规定（试行）》等规定，并经该局研究同意，茶业协会团体会员单位宁德市茶叶公司等30家茶叶企业获准使用"天山绿茶"证明商标茶叶公共品牌。蕉城区茶业局希望通过此决定，继续着力打造蕉城"天山绿茶"茶叶公共品牌，维护品牌形象及消费者的合法权益，提升蕉城茶叶知名度，做大做强蕉城茶产业。
狗脑贡茶是绿茶吗
狗脑贡是绿茶，狗脑贡茶出身高贵、品质卓越，特色显着，实为绿茶中的极品。狗脑贡，乃是贡茶，古时皇室贡品。狗脑贡茶以独特的优良品质、稳定可靠的产品质量、诚实守信的营销方式，深受消费者欢迎。
狗脑贡茶简介
狗脑贡茶生长于罗宵山脉南端的狗脑山上，该山云雾缭绕、空气清新，位于中华始祖炎帝陵的背面，与炎帝陵相隔不远，遥相呼应。众多堪舆大师勘察炎帝神奇龙脉的历史传说贯穿整个狗脑茶山，狗脑贡茶之无与伦比的神奇品质既源与此。
狗脑贡茶从“她”的起源就与皇帝有着千丝万缕的关系，而狗脑贡茶自身的魅力也通过“她”福泽众生而得以淋漓尽致的散发，在历史的长河中，人们惊奇地发现凡是与狗脑贡茶有缘之人，都是福气多多，非富既贵，历代皇帝都钦点狗脑贡茶为宫廷贡茶，亦缘于此。
回顾历史，让我们感到了狗脑贡茶不凡的出身和神奇；回到现实，我们用科学的论据来论证狗脑贡茶独特品质的诸多不凡之处。经现代科学检验，狗脑贡茶因生长的地理土质特别，植被保存完好等原因，所含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素和微量元素含量充足，是一般茶叶的数倍到数十倍。皆因狗脑贡茶生长的土壤、气候、环境与众不同，同样是一种茶树品种，种在别的茶山上，其茶叶的品质、口感、经久耐泡程度就远远不如狗脑贡茶。
狗脑山遗存了神农氏远古的足迹和神奇的传说，狗脑贡茶实乃神农氏造福子民的传世经典。狗脑贡茶出身高贵、品质卓越，特色显着，实为绿茶中的极品。
狗脑贡茶的传说
相传上古帝王神农氏寻药尝百草，带着麒麟犬走遍千山万水，行至资兴汤市一无名山，日遇七十二毒以至昏迷，麒麟犬口含茶叶为之解，先人为纪念此事，将此山取名为“狗脑山”，此山上的茶称为“狗脑茶”。这个地方就是现在的湖南郴州资兴市汤市乡狗脑山，在汤市民间，至今传承着大量有关炎帝神农的遗址和传说，“铜锣坪”、“石人林”、“乌纱帽”等与之有关的地名山名随处可见，野生茶树漫山丛生，汤市是福地，汤市茶叶更神奇。据资兴县志记载，宋元丰七年，汤市一人中了进士，在此偏乡僻野可谓史无前人，为感皇恩进献“狗脑贡茶”，皇帝喝后赞不绝口，龙颜大悦，并钦定为皇室贡品。“狗脑贡茶”因此得名，延用至今。
汉家刘氏茶之四大茶山
四大茶山
汉家刘氏茶在谷城县紫金镇共有福禄寿禧四大茶山，而且都有非常美丽的传说故事。
一、福山茶，有民谣曰：喝了福山茶，事事顺又发！吉证：当年霸王屯兵石溪，沛公屯兵观音坪。萧何得观音梦曰：过了福山，一切平安！沛公率兵过福山喝福茶，一路直达汉中。霸王在害山设伏事败。为感萧何得梦，沛公称帝后封萧何为酂侯，封地就在以福山为中心的房均光谷地区。凶证：关羽兵败荆州，帝告之走旱路，经谷城，过福山。关羽结果欲走水路，经当阳，到麦城身亡。
二、寿山茶，有民谣曰：喝了寿山茶，长寿108！吉证：南宋初年，岳飞、刘光世镇守襄阳，高宗命守襄阳西。结果岳飞镇襄阳，光世驻紫金。事后岳飞兵败遭秦桧陷害身亡，光世得胜回朝，加封太尉，寿88岁。后世将光世屯兵地称将军坪。
三、禄山茶，有民谣曰：喝了禄山茶，一辈子不缺钱花！吉证：当年沛公过悬峰山，遇一茶农遭地霸欺辱，沛公训其霸。茶农安心茶事，富及一时。后沛公称帝，当地多人事茶均富。帝闻讯：封紫金为茶镇。帝故。当地茶人立庙祭之，曰：财神庙。
四、禧山茶，有民谣曰：喝了禧山茶，天天笑哈哈！吉证：唐朝末年，刘巨容镇襄阳，遭黄巢围困，帝僖宗怒：七日之内不退敌撤职查办。巨容得观音报梦：找到观山即可保官。刘巨容率奇兵一支过保康，走紫金，到达观山。黄巢石花守军听说巨容兵到观山，怕腹背受敌，兵退。帝喜，封观山为禧山，为避讳“僖”字，建以“禧”字为代表的铜锣观祭之。
20世纪80年代创制的汉家刘氏代表茶，外形扁直平整翠绿悦目，内质香高持久，滋味鲜醇回甘。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶口感描述（绿茶滋味是如何形成的！）
绿茶滋味是人体感官味觉对茶汤中水溶性物质的综合感受。茶叶中的水溶物含量约为30～48%，其中主要呈味物质包括茶多酚类、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、有机酸等，在这些物质的共同作用下，形成了茶叶特有的滋味特点。施兆鹏等人根据前人研究报道将茶叶中的呈味物质归纳成涩味物质、苦味物质、鲜味物质、甜味物质和酸味物质。苦味和涩味是主要滋味，其次是鲜味，甜味较弱。若绿茶茶味以10分计算，则各种分属滋味比重是：涩味4.17，苦味3.44，鲜味1.42，甜味0.53；酸味和咸味较弱，在0.3以下。
涩涩味是一组复杂的感觉，涉及到口腔表面的干燥、粗糙，以及口腔中粘膜和肌肉的紧缩、拖曳或起皱的感觉。通常认为涩味是通过触觉的机械感受器而感觉到，由三叉神经的游离神经末梢传导，因此是一种扩散的，位置不固定的感觉。其感官特征通常被描述为起皱、粗糙或干燥的口感。
茶叶涩味物质主要是多酚类，包括黄烷醇类、黄烷酮类、黄酮醇类、酚酸和缩酚酸类、花色素类，其中黄烷醇类含量最高，约占多酚总量80%，以儿茶素为主要代表。
苦苦味是酸、甜、苦、咸四种基本味感中最容易被感知的，阈值仅为0.0016%，且在口腔中持续时间比甜、咸、酸味长。苦味对茶汤滋味品质有双重影响，茶汤中短时可化解的苦味会带来清爽愉悦的口感，是滋味良好的表现，而口腔中长时间持续的苦味则会使人产生不快，会影响茶汤口感，茶叶感官审评时后者才评价为苦。
茶叶中的苦味物质主要包括生物碱、儿茶素、氨基酸、茶皂素等，其中儿茶素等多酚类物质同时具有苦味和涩味。对大量苦味物质结构研究发现，其分子内部有强疏水部位，推测疏水部位和味觉细胞膜之间的疏水性相互作用的强度决定苦味持续时间的长短。
鲜鲜味是绿茶茶汤区别其他茶类的特征性滋味，“鲜爽”是优质绿茶的重要评价指标。鲜味物质的一般结构规律是含“-O-(C)n-O-”化学结构分子式，其中n=3～9个碳原子的碳链，且碳原子两端带负电荷，以4～6个碳链物质的鲜味强。鲜味强度70%来源于氨基酸。鲜味氨基酸主要包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸。
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