绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶杭州市西湖区龙井茶产业协会召开二届七次理事会。西湖区农业局、市质检局西湖分局、有关镇（街）、西湖风景名胜区社发局的相关领导和西湖区龙井茶产业协会理事共27人参加了会议。理事会讨论并通过"西湖龙井"地理标志证明商标相关管理文本，提议、形成新一轮理事会会长的建议名单。
西湖龙井茶协会二届七次理事会在杭召开
自2001年西湖龙井茶实行茶农用防伪标识制度、原产地防伪标识到2011年6月"西湖龙井"地理标志证明商标注册成功，"西湖龙井"形成了生产、加工、流通诸环节均有知识产权保护、文化价值和品牌形象更加凸现，品牌知名度和市场信誉度大大提升的局面，对"茶为国饮，杭为茶都"建设产生了广泛而深远的影响。本次理事会是在"西湖龙井"地理标志证明商标注册成功后续使用管理工作亟需加强的情形下召开的。与会人员就"西湖龙井"地理标志证明商标管理议题进行了讨论。
绿茶的制作工艺是怎样的呢?
绿茶好喝，入口清幽，回味绵长，因而不少人士都将之作为健康饮品。你知道绿茶的制作工艺是怎样的吗?简单的来讲分为杀青、揉捻和干燥三个大步骤，但是要决定绿茶品质的关键，还在于杀青。
鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下完成，因为热力作用进行物理化学变化，这一步也决定了绿茶的品质特征。
绿茶杀青需要怎样的步骤来完成呢?首先是通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，要防止叶子红变，同时蒸发业内的部分水分，让叶子变软，为后续揉捻创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质就会挥发消失，从而让茶叶香气得到改善。影响差率杀青质量的因素有哪些呢?包括了杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等，这是一个整体和相互制约的过程。
而绿茶揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力让叶片片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。这个过程也分为冷揉与热揉，前者是杀青叶经过摊凉后揉捻，后者则是不摊凉就进行揉捻。
绿茶的功效都有哪些
未经发酵的绿茶，鲜叶当中的天然物质成分保留的比较多，因而营养成分也相对较多，对我们的身体有很多的保健作用。那么，绿茶的功效都有哪些呢？现在，我们来详细的了解下绿茶的功效。1、绿茶的功效
（1）绿茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。并且还有抑制心血管疾病的功效，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
（2）绿茶有预防和抗癌功效，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
（3）绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。其次，绿茶有美容护肤的功效，茶多酚是水溶性物质。用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
（4）绿茶有醒脑提神的作用，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。并且还有利尿解乏、降脂助消化的作用。
2、绿茶怎么挑选
选购绿茶可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别,有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩、色泽等方法鉴别。
高档绿茶通常指的是名优绿茶,鲜叶原料细嫩或肥嫩,含芽率高,一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿,有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主,兼有花香或清香,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘。
中档绿茶鲜叶原料尚嫩,以一芽二、三叶为主,兼有嫩的单叶,芽稍显瘦。外观色泽以深绿为主,白毫较少；香气常带高火香,汤色黄绿明亮,滋味浓欠鲜爽。
低档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀,芽少,以较成熟呈展开状的叶片为主。外观色泽黄中稍带绿,常显枯,无白毫；香气低淡或带粗气,汤色黄稍有绿意,滋味平淡。
不过，喝绿茶还需要注意一些问题，正常饮用正常绿茶是几乎没有副作用的，但绿茶未经发酵，性凉，脾胃虚寒者不宜多喝。
其次，大量饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。因而喝绿茶要适量。
研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为显着。经期女性面对着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素—铁也大量流失，轻易造成缺铁性贫血。
据研究，绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，由于鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。并且浓茶会致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高。同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。所以，上述几个问题都是大家在喝绿茶的时候需要特别注意的，只有适量的饮用才不会引起副作用的情况。
本次内容就介绍到这里，绿茶的功效也从几个方面做了大致的介绍。同时，也给大家提到几点饮用绿茶的注意事项，因而我们喝绿茶的时候要留意相关问题，健康品饮才能对身体有好处。
烘青绿茶的分类，可按外形、老嫩程度划分！
我们知道绿茶的品种很多，而绿茶有哪些品种是比较好的呢?一般来说，绿茶的品种主要是根据产地和茶叶的制作方法来分类的。产地自然不用说，绿茶的工艺主要是分为，烘青绿茶，晒青绿茶，炒青绿茶，还有蒸青绿茶。而其中烘青绿茶的品质属于上等的，也有很多的名优茶身处其中。下面来介绍一下烘青绿茶的分类吧！
烘青绿茶的分类
烘青，即用烘笼把茶叶烘干，大部分用于熏制花茶，称为茶坯，香气一般不及炒青绿茶高，少数烘青名茶品质特优。以其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。其中，条形多数产茶区都有生产，尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
条形烘青：全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
烘青绿茶，如果根据原料老嫩程度和制作工艺，还可以分为：普通烘青、细嫩烘青，以及近年出现的半炒烘绿茶。
1、普通烘青，主要品类有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青、湘烘青、川烘青等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
2、细嫩烘青，采摘细嫩芽叶精工制作而成。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
3、半炒烘青，既用锅炒，又用烘焙，主要品种有顾渚紫笋、婺源茗眉等。
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。
另外，烘青绿茶滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮，不会显褐色。烘青绿茶销路很广，茶价很高，深受国内外饮茶者喜爱。
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