福鼎白茶逆势飞扬-茶礼仪网

　　编者按：在茶叶市场竞争日趋激烈的当下，作为我国六大茶类的后起之秀，福鼎白茶正呈现量增价涨之势，品牌知名度也日趋响亮。这些佳绩是如何取得？连日来，本报记者深入福鼎各产茶地采访，一窥究竟。

　　作为福鼎市的农业主导产业，白茶已成为当地的一项重要富民产业。2016年，福鼎茶园面积达21.5万亩，涉茶总产值35亿元，同比增长21％；涉茶人员近40万人，占到该市总人口三分之二多。

　　“福鼎白茶的发展，归功于白茶产业链的延伸、品牌打造，以及茶叶品质提升、融资难的破题。”在采访中，不少茶企负责人向记者道出秘籍。

　　拓宽产业链：不仅仅卖茶叶

　　从2010年以来，福鼎白茶深加工新产品就接连传出好消息。福鼎茶人们已不再满足仅仅只是卖茶叶，而是不断创新白茶衍生产品。由此，福鼎白茶正逐步拓宽产业链，向多样态、高附加值的全方位茶产业转变。

　　近日，由福鼎市鼎白茶业有限公司推出的一款鼎白茶衍生产品“白茶面膜”一上市，就创下福鼎白茶深加工新产品的销量新纪录。

　　福鼎其他茶企也在“磨刀霍霍”，进军茶叶衍生品的行列。日前，一款用福鼎白茶萃取物制成的福鼎白茶饮料，填补了我国无白茶饮料的市场空白。这款产品来自福鼎茶企与科研院所合作，它是由福建轻工业研究所历经2年时间研制而成，福鼎茶企投资生产。

　　郑源茶业在延伸白茶产业链上更是大手笔。2015年11月，郑源茶业在香港亚太柜台市场挂牌上市，引进1亿多元打造茶食品。目前，该公司将5000亩有机白茶园中的1000亩用作白茶提取物生产，年产量20吨。

　　这些年，白茶企业与科研部门攻关白茶系列衍生品，持续提升白茶附加值。比如，福鼎市成立福鼎白茶院士专家工作站、福鼎市中国白茶研发中心，加快茶叶深加工技术研究。其中，福鼎市政府与浙江大学签订协议，在茶保健食品和茶饮料研发等7个方面进行长期合作。

　　探索“仓单融资”：白茶也是发亮的“金子”

　　如今，白茶行业迎来“黄金时代”，但更多的难题也接踵而至。白茶企业要想进军白茶衍生品行列，不仅要与科研部门联手攻关，还需要大量的资金。在茶业整体市场下滑、卖茶难的情况下，不少茶企遇到融资难题。

　　“仓单融资”，让福鼎的白茶企业找到破解之道。去年底，由福鼎北京商会牵头联合福鼎市农信社打造“白茶宝”项目启动，首期获得授信金额为2亿元。

　　原来，企业将福鼎白茶原料或成品存储进入茶叶专业仓库，由专业储物流有限公司开具单据，企业用之在银行进行贷款。这就是通常所说的“仓单融资”，也称“白茶宝”。

　　“白茶原料的存储要格外注意，不能落地、不能靠墙、要保证通风，所以仓库布局很关键……”近日，在福鼎市蓝田工业园区昌泰茶叶成品仓内，董事长张诗健向客户介绍茶仓检测平台的功能。

　　占地面积20亩的福鼎昌泰茶叶仓储项目，经过前期紧张的施工，一期福鼎白茶专业仓储仓库去年底投入使用，二期将在点头镇建设仓库3万多平方米。至目前，该项目已为60多家企业提供近4000万元的生产周转金。项目建成后，有望成为大型福鼎白茶仓储陈化基地。

　　业内人士认为，通过“仓单融资”模式，让企业有更多的流动资金去进行设备的更新以及品牌的运营，让仓库里的茶成为发亮的“金子”。

　　追求茶叶品质：守护白茶生命线

　　福鼎白茶迎来发展，却也需要更冷静的思考。“白茶产业要走得久远，还得守护好‘茶叶品质’这一生命线。”福鼎市茶业发展领导小组常务副组长陈兴华表示。

　　现在，福鼎利用物联网、移动互联技术，实施白茶二维码数字化跟踪与溯源管理，建立从茶壶到茶园的质量追溯体系。只要用手机扫描茶叶包装上的二维码、条形码，就可知每包茶产自什么基地、土壤类型，以及作业、采收、加工、包装等程序的时间。

　　此外，从2010年起，福鼎实施万亩茶园颁证行动，为20万亩白茶上了电子户口。目前，福鼎有7家茶业龙头企业列入农业部农产品质量安全可追溯制度建设试点、12家茶企承担福建茶叶质量安全可追溯制度平台建设；全市茶叶企业545家，有233家茶叶生产加工企业取得SC或QS认证。

　　这些还不够，福鼎市政府更是出“重拳”，促进茶叶转型升级。今年5月，福鼎出台《关于进一步推动茶产业持续发展的意见》，以2017年市财政预算安排茶业发展资金600万元为基数，今后每年财政按不低于10%增幅预算安排茶业发展资金，用于支持发展茶产业，提升茶叶品质。

　　保证茶叶好品质，安全监管必不可少。福鼎市最近把分管茶业的市乡（镇）两级负责人、茶技站站长、560多名村主干，还有100家茶业龙头企业主要负责人等，统统召来培训，课程包括茶叶质量安全控制、标准化生产等。此外，茶叶安全品质监管还被纳入乡、镇（街道）、村年度绩效考评，列入干部实绩考核内容，作为干部任用、评优、评先的重要参考。

　　通过严苛的监管，白茶品质得以保证。2016年10月，厦门检验检疫技术中心受托抽检了福鼎白茶100家企业300批次的茶叶产品，抽检结果100%合格。（记者　李向娟　通讯员　蔡雪玲　雷顺号）

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白茶是否适合煮着喝白茶煮多久

煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，那么，白茶是否适合煮着喝呢？白茶煮多久合适呢？

白茶是否适合煮着喝

白茶煮着喝必须满足一个条件——年份足（三到五年）。亦称为“老白茶”。老白茶煮着喝的益处在于内含物质的转化。遮光、密封、干燥的环境的白茶，内含物质逐渐转化：氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量逐年减少，黄酮类化合物含量逐年增加。这种物质变化，使白茶有了耐煮、茶汤醇厚的特点。

白茶煮多久

煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。

老白茶煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。

煮老白茶的方法如下

煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。

而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。

1、把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。

2、文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。

煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。

白茶哪个品牌好

白茶是一种非常有收藏价值的茶种类，十年以上的老白茶可是非常珍稀的品种，价格自然也高昂。接下来小编为大家推荐几个不错的白茶品牌，感兴趣的朋友们来了解一下吧~

白茶哪个品牌好

一竹乡白茶

竹乡白茶这个牌子的茶叶品质和口碑都非常出色，他们家的白茶采用的是白夜茶精心制作而成，色泽金黄绿润且茶香持久。冲泡过后，那朵朵的茶芽为你呈现最美的观赏效果。玉白色的叶底及绿色的叶脉，美极了。喝起来口感鲜爽，醇香流于唇齿间，让人回味无穷。

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二御兴茶业

御兴茶业有限公司创立于1996年，旗下的白茶，铁观音，金骏眉，正山小种及昆仑雪菊等产品都畅销市场。御兴茶业家的产品在消费者中有着很高的地位，他们家的产品不仅品质良好品种齐全，且价格合理，越来越受消费者青睐了。

三盛道白茶

位于宜兴市的盛道茶业有限公司，创立于2001年。盛道家的白茶名列前十哦，他们有六十万亩的生态林地，他们家的产品就是来自于这里。盛道家的白茶品质非常精与醇，也是众多消费者选择的一个牌子。

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四尚客茶品白茶

尚客茶品是一家以传统工艺和现代科技结合的茶企业，集种植，研发，生产，加工与销售为一体的综合性电子商务茶企业。在这个风靡的网络年代，尚客茶品在2009年正式上线运营。尚客茶品家的白茶非常值得信赖，选择他绝对不会让你后悔哦哦！

五微商白茶

听到微商这个词，还以为是那种微商呢？微商茶叶有限公司是集生产，加工与销售为一体的综合性企业。他们主要批发和零售十大名茶，还有六大茶类，白茶，红茶，绿茶，花茶，乌龙茶，黑茶及茶具，茶叶包装，茶文化用品等。他们的质量，服务于信誉都是值得信赖的！

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六白韵白茶

白韵，听到这个名字就感觉非常的纯净冰清玉洁了。白茶是最古老且最原生态的茶种类。而老祖宗为了保存好喝不完的白茶，让茶叶自然晾干，于是白茶就成了最早的茶了。喝白茶，选白韵准没错！

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福建省裕荣香茶业有限公司在秉承传统工艺的基础上，围绕科技创新的主旋律，利用现代生物技术，引进中国农科院茶叶研究所相关加工技术，经过多年的研发使白茶的最具保健成分的γ—氨基丁酸的含量提高十几倍。日前该产品的制备方法被国家专利局授予专利权。

据了解，该公司2013年十多项国家专利，被授权的有11项，其中发明专利3项。γ—氨基丁酸白茶发明专利是福鼎茶叶最具特色的发明专利。目前，该公司正在筹备γ—氨基丁酸白茶产业化的各项准备工作，一旦项目全面实施将为企业创造巨大的经济和社会效益。

γ—氨基丁酸也称GABA，其功能性作用经临床医学研究证明：可以降血压（抑制血压上升）；可以改善脑中风或脑动脉硬化后遗症引起之头痛、耳鸣、食欲降低等障碍；促进脑血管流量及代谢机能；利尿作用和促进血管扩张，达到降血压功能；可能舒缓更年期或老年人失眠、忧郁、自律神经失调、记忆障碍；促进身体盐分排泄，防止肾基底细胞坏死，进而达到肾机能改善和保护作用；降低肝功能指数ALP(alkaline phos-phatase)和GPT(Glutamic Pyravic acid Transaminase)，活化肝功能；促进酒精代谢，预防宿醉，减轻酒醉不适状；抑制脂肪肝及肥胖症；具有消除体臭、老人臭、口臭、生理臭、尿臭等效果。γ-氨基丁酸是卫生部在2009年做为部长令发布的保健功能性营养成分之一。

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