绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶□ 杨通永
2014年凌云县春茶干茶产量576吨，产值5184万元，比去年同期分别增长30%和45%，茶农户均收入8871元，人均收入2437元。这是凌云县茶产业的又一大喜讯，同时传递了白毫茶历久弥新、方兴未艾的好声音。
“南国有佳木，文人如是说。”凌云白毫茶，原名白毛茶。因其叶背长满白毫而得名，考证有一千多年的生长历史，发源于凌云县四季云雾缭绕、海拔800—2000m的岑王老山、青龙山一带，“南国有佳木”中“佳木”指的就是凌云白毫茶。自明朝开始，凌云民间饮茶蔚然成风，并开始经营茶园。明孝宗弘治（1488年）年间，该县泗城镇白马村陇西屯汉族先祖人就在大石山叫“周遭均”的一片土坡上开辟了凌云历史上的第一个茶园。随后凌云白毫茶在民间种植增多，白毫茶逐渐成为民间和各级官员们的馈赠珍品。时至顺治二年（1644年，泗城州土知州芩继禄归附清朝）至顺治十五年间（泗城州升方泗城府），土司官府把县城附近的一片山坡全垦种茶，作为贡品茶的生产基地，与其紧邻的一个民居点开了一些专营凌云白毫茶的店铺，后来此两地取名为“茶园”、“茶店”，沿叫至今。凌云白毫茶日渐名声在外。解放后，凌云白毫茶人工种植开始了快速发展期。1963年，凌云县在玉洪乡那妹村开办茶场，起初带有探索性，由一个干部带几个工人，住草棚、开山种茶，每年种1.3-2.0公倾，并按一般的绿茶制法炒青，即“三炒三揉”法。到七十年代，那妹茶场改为凌云县玉洪国营茶场，定为科级单位例为县直属单位管理。
凌云县是全国绿化模范先进县，森林覆盖率达77.77%，若要继续扩大种植茶叶面积必须要砍伐林木。茶叶面积的扩大受到了限制。再则，凌云白毫茶产业产值一直较低，主要是粗放型的茶园管理，加工产品单一，科技含量低，产品附加值不高，茶叶产业发展的主要矛盾是如何做“精”、做“强”的问题，而不是做“大”。因此，茶叶产业发展战略调整已势在必行。近年来，该县党委、政府坚持以科学发展观为指导，深入贯彻党的十八大及十八届二中、三中全会精神，以农民增收为目标，以转变增长方式为途径，以增强市场竞争力为核心，以提升茶业地位、效益、品质、品牌为出发点；坚持以人为本，坚持科技兴茶，坚持全面、协调、可持续发展；大力发展特色农业、绿色农业、科技农业，大力扶持龙头企业，构建全国有机茶生产示范基地县，逐步引导我县茶业向标准化、专业化、集约化、规模化、品牌化方向发展。2006年元月，凌云县被自治区农业厅评为“广西茶叶第一大县”；2007年，凌云浪伏茶业有限公司被认定为国家3A级标准化良好行为企业；2008年12月，凌云县光荣入选首届“中国名茶之乡”；2009年10月，该县又被中国茶叶流通协会评为“全国重点产茶县”；2012年浪伏茶业有限公司茶叶基地被区科技厅授予“广西茶叶标准化技术示范基地”；2014年，广西茶叶质检中心在凌云八桂茶叶科技园挂牌成立。
该县现有茶园面积11.2万亩，其中：无公害茶园面积6.1万亩，绿色食品茶面积1400亩，有机茶面积1.26万亩, 通过有机转换认证茶园面积0.8万亩。2013年，全县干茶产量达4530吨，产值26274万元。全县11260户50428人涉及种茶、制茶、售茶，茶叶成为该县“衣食万户”的大产业，对推进小康社会建设，建设社会主义新农村，构建和谐凌云作出了重大贡献。
正安白茶产业走差异化发展道路青山绿水孕茶香
初春的正安,寒冷中却充溢着一股激情和活力。随着5万亩新种植的茶苗(其中白茶3万亩)顺利入土,满山遍野的茶园中又添了一抹新绿,全县茶叶已达35.5万亩(其中白茶15万亩)。
2014年,正安县茶叶产量3200吨,产值3.2亿元,其中白茶产量10吨,产值1.2亿元。青山绿水,是正安人的“绿色银行”。茶叶,已经成为广大茶农和茶企的摇钱树。而正安白茶,则更是其中的“香馍馍”。
“集中力量打造正安白茶优势品牌,走差异化发展道路,引领和带动正安其他茶叶产品全面推向市场、占领市场,用自有品牌实现利润最大化并保障和稳定产销链条,通过品牌效应拉动市场建设,促进基地发展,从而达到茶农增收、茶企增效、富民强县的目的。”正安县政协主席、县茶叶生产领导小组常务副组长蔡万权如是认为。
2014年,国家农业部在中国茶叶区域公用品牌价值评估中,正安白茶品牌价值为1.06亿元。同年12月,正安县获“中国白茶之乡”称号。
2012年起,正安以每年超过5万亩的速度强力推进茶园建设,如今全县茶园总面积已达到35.5万亩,其中白茶15万亩。茶叶加工企业已达60余家,其中省级龙头企业8家、市级龙头企业5家,获得QS食品许可证14家。具有加工能力的有40家,其中小作坊3家,所有加工企业全部实现了清洁化加工、标准化生产。
如今的正安,茶叶产品先后获得30多个金奖,正安白茶获金奖至少5个以上,并拥有全国唯一的“中国白茶之乡”金字招牌,已建成遵义第三、贵州第四的茶园基地,这些不可复制、得天独厚的优势,为正安茶业发展奠定了坚实基础。
在品牌建设及市场开拓方面,正安县积极申报正安白茶中国驰名商标,已向国家工商总局申请正安白茶中国驰名商标,现正等待评审通过。并积极向上申报“全国绿色食品(茶叶)基地县”,正待国家农业部评审验收。除了在各级报刊杂志广泛宣传正安白茶品牌外,正安还在省内外广泛开设了高速广告、动车广告。“把茶叶产品最终变成商品占领市场、让茶农茶企从中获益,这是根本问题。”正安产茶业发展中心主任杨安辉一语中的。
2015年,正安将以正安白茶为主打品牌,力争开设正安白茶专卖店、加盟店、专柜等200个以上,把正安白茶打造成知名品牌。除了组织企业参加省外各类茶事活动,还将在北京指定一家总代理,规范运行模式,开拓国内、外市场,并通过建立多个电子商务平台和浙江安吉、松阳等地打开正安茶叶销售渠道。本报记者 王其伦 通讯员 陈 鹏
福鼎白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法
福鼎白茶其实一半是茶一半是“药”，它的药效已经在很早的史记里面就有记载。长期喝福鼎白茶可以怡神养身修心养性，但要起到调理身体毛病与功效的话，也不是单喝那么简单，需要严格的搭配、份量、泡煮、喝茶时间等，都是有一定的要求的。同时也得提醒大家，福鼎白茶虽然有着很多与其它茶不同的药用功效，但不能将其神法，福鼎茶白也不是包治百病的万能药。
白茶制作工艺天然，只经自然萎凋、干燥而成，因此大量保留了茶叶中的营养元素，且白茶随着时间的增长，药用价值逐年升高，民间对白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
白茶中营养物质的功效
1 、儿茶素 6-12%
抗氧化性：主要体现在清除自由基和增加抗氧化酶的活性；
抗菌作用：具有抑菌作用；
增强免疫力：动物实验表明其可以增加生物体内白细胞数量。
2 、黄酮类2-4%
抗氧化性；
改善血液循环，改善心脑血管疾病；
降低胆固醇，降低血糖。
3 、茶色素（茶黄素和茶红素）
白茶中的茶黄素含量约0.5%-0.25%，茶红素3-5%
茶色素可以显著抑制癌细胞的生长速率、可抗肿瘤；
抗氧化性、降低血压，血脂，可以预防心血管疾病的产生；
抗菌、抗病毒、预防齿等药理作用。
4、 咖啡碱2-4.5%
具有舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，预防高血压，头痛，心肌梗等药理和生理作用。
5 、氨基酸2-5%
氨基酸是人体必需的营养成分，茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果，抑制肝癌细胞浸润等功能。
6 、维生素白茶中的水溶性维生素主要有维生素B与维生素C；
维生素B具有抗脚气、辅助DNA修复，防止突变等功效；
维生素C具有防治坏血病，抗氧化、预防癌症等功能。
7 、矿物质
白茶中矿物质元素以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、钛、锰、铝、微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等；
矿物质元素对增强固执、促进血红蛋白生成，促进生长发育，增强人体抵抗力均有重要作用；
氟在白茶中的含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有明显效果。
8 、茶多糖
茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量。减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。
所以，长期喝福鼎白茶单可以怡神养身修心养性，但要起到调理身体毛病与功效的话，也不是单喝那么简单，需要严格的搭配、份量、泡煮、喝茶时间等，都是有一定的要求的。
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白茶有预防脑血管病的功效
脑血管病是较常见的疾病，其发病率较高，严重影响人体的健康，治疗若不及时可致“半身不遂”。脑血管疾病包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等。有人常问喝白茶有预防脑血管病的功效吗?下面我们就来解释喝白茶有预防脑血管病的功效吗?这一问题。
脑血管疾病是可以预防的。近年来经过大量的临床研究证明，长期饮茶可以减少其发病。为什么白茶能够预防脑血管病呢?白茶为什么有这一功效呢?浙江医大的一位著名教授说：血栓形成的病理改变已关系到人类一系列疾病的发病机理。高凝状态是血栓形成的重要条件，纠正血液凝固状态异常，寻找有利和有效的抗凝、溶栓药物将为身体健康和临床治疗开辟新的途径。而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。
某中医研究所曾对茶叶(含白茶、乌龙茶、福建绿茶)进行研究并证实，茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P<0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P<0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P<0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶的功效能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。白茶还能防止红细胞聚集。红细胞在血液中呈分散状态，红细胞膜表面带负电荷。若膜电荷减少使血细胞相互排斥力减少，则红细胞发生聚集。服用茶叶后，明显增加红细胞电荷，降低红细胞聚集作用，使已聚集的红细胞分散，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
一般情况下，脑出血多数与毛细血管抗力降低、动脉硬化及高血压有关，检测35例脑血管病患者的毛细血管脆性，多数在服茶后，其毛细血管脆性均有不同程度的改善，毛细血管脆性降低，抗力增加。白茶的功效有降低毛细血管脆性、增加抗力，从而减低出血问题，这对脑出血等疾病的防治有一定作用。
通过研究证明饮白茶(含其他茶)可改善血液循环，抗凝和促进纤溶，有预防脑血栓形成、减少脑出血的作用。因此，对中老年人应提倡饮茶，坚持饮茶，以白茶、绿茶(茉莉花茶)、青茶为主，既可强身抗老，又可预防脑血管疾病的发生，何乐而不为。因此对于喝白茶有预防脑血管病的功效吗?答案我们应就知道了。
白茶的种类介绍
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
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