绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“今年春茶价格要比往年好很多。”店下镇巽城村茶农郑程雪真实感受到了。今年春茶销量、价格“涨声”一片，福鼎白茶品牌的力量已经在发力。
据了解，今年福鼎大毫茶针、茶青价格比往年高出不少，最高时青针一公斤卖到102元。以郑程雪为例，1.6亩茶园，今年春茶与往年相比收入多了三分之一。“从市场反应来看，白茶确实已经到了迅速发展的时期。”业内人士分析，2013年在全国春茶原料普遍下跌的局面下，白茶产量和销量都取得了逆势增长。
据悉，2013年福鼎全市春茶产值达57180万元，与去年同期相比茶叶产值增长了近30%，同样标准采摘的茶青价格增幅35%。茶农增收明显，其发展茶叶经济的信心也明显增强。
“这几年白茶的发展势头比较迅速，这其中与分布在全国一批经销队伍分不开。”业内人士认为。随着福鼎白茶推广力度加大，更多人了解了福鼎白茶并转战白茶产业。刘本根正是其中一位。刘操着一口具有浓重东北口音的普通话，已经在东北经商近20年的他于去年投身到白茶产业中。据他介绍，现在仅长春市就已经有大几十家的白茶专卖店。这让他看到了白茶产业的希望。
除了品牌的力量，还有就是福鼎白茶的保健功效，受到消费者的青睐。记者在市场上了解到，凡是3年及以上的老白茶几乎不愁卖。“现在基本都不必担心老白茶卖不出去，担心的是从哪里再多找一些老白茶来卖。”一位白茶批发商向记者坦言。
从事医疗保健行业20年的林峰看中的正是老白茶的保健养生功效。并非福鼎人的他，在白茶中看到了商机，决定转行“全身心地投入白茶的发展产业中”。他说，和其他茶叶不同，白茶的保健功效是福鼎人经过几千年的生活饮食习惯传下来的经验。在福鼎，很多家庭都会存一点老白茶作为调节肠胃的的保健饮品。经过现代医学实验分析后发现，白茶还具备美容养生的功效，“这非常符合现代人的消费需求”。这样我们也就不难理解，福鼎白茶大卖，价格看好的原因了。
顶级茶叶专家将白茶“领进”我县
日前，《浙江省“三农六方”农业科技协作计划》子项目《浙江特色白茶产品研发》项目团队进驻我县，拟开发具有浙江特色的白茶产品。项目负责人、浙江大学龚淑英教授，省农业厅首席专家毛祖法等一行8人，在我县乡雨茶厂开展试验研究。我县乡雨茶业、汤记高山茶业和农业局特产站作为协助单位，协助开展具体试验工作。
我县是传统的绿茶生产县，为顺应市场需求，近几年，继红茶产品异军突起，占据我县一定市场份额后，白茶市场迅速升温。白茶产品耐储存，有升值空间，既满足经营者的追求，又迎合消费者的爱好。白茶是福建地区传统茶类，我省地理位置与福建毗邻，开发白茶的品种、气候、土壤等基本条件具备。白茶工艺由“长时萎凋+低温干燥”组成，工艺简单但操作难度较大。
本次试验主要是开展浙江省白茶适制品种和储存环境条件研究。试验共选择春雨一号、春雨二号等7个浙江地区主栽品种，对原料嫩度、萎凋方式、萎凋技术参数、干燥技术参数等进行比较研究，优选最适品种、最佳工艺流程与技术参数。试验预期筛选出2-3个适制白茶的茶树品种，并研究开发出1-2个有市场竞争力的白茶产品。
县特产站站长徐文武表示，我县有大量可以利用的春茶后期原料及夏秋茶原料，本试验如果成功，将进一步增加我县夏秋茶资源利用率，优化我县茶类结构，增加茶农收入，丰富市场供应，并对我县茶产业转型升级起到积极的推动作用。
盖碗、玻璃杯、保温杯，不同的白茶冲泡方式，请适时调整投茶量！
【01】
中国的美食文化博大精深，润养着一代代的国人。
煎炒烹煮煲，焖炸蒸烩汆等丰富的烹饪技巧做出来的菜肴，牢牢抓住了不少国人的中国胃。
但是，中国菜似乎是最难学习的菜系。
不少做菜教程里，都是放油适量，放盐少许的操作。
中国菜肴烹饪里的适量，实在是难以准确把握的一门精髓。
若是将这些调料比例更加精确些，对于中国美食的传承和传播，更有裨益。
品饮白茶，也是同样的道理。
在投茶量多寡的问题上，若是随性而行，也是难以得出一杯好茶的。
不少专业的品茶中，都会用到精准的克秤，以便冲泡出最为适宜的茶水比例。
茶友们在日常生活中，品饮白茶，若想茶汤滋味更好，在投茶细节上，可要多加留意了。
投茶量多一点，或是少一点，滋味都有不同，下面来具体细说。
【02】
投茶量过多，滋味太浓，不利于健康。
在品饮白茶的时候，长期饮用过浓重的茶汤，对于身体健康有着影响。
尤其是对于脾胃虚弱的人士来说，更是如此。
白茶的制茶工艺简朴，不揉不炒，保留了大量的自然本味。
在新白茶中，富含有许多的茶多酚、茶氨酸等，分外鲜爽提神。
但若是茶汤中，茶水比例太过浓重，茶多酚、咖啡碱物质过多释放，茶味会苦涩不堪。
经过多年存放之后，白茶在静静的沉淀转化过程中，黄酮类化合物含量随着转化，含量逐渐升高。
品饮老白茶，强大的自由基可以抗氧化抗衰老，此外对于高血糖、高血脂人群来说，也有着很好的保健功效。
但是冲泡白茶的时候，茶味同样不宜过浓重。
品茶，适口为珍，过犹不及。
因此，在品饮白茶的时候，需要注意适时的调整投茶量。
品质好的高山老白茶，内质丰富，在品饮的时候，投茶量可以稍微减少。
品饮白茶，冲泡和煮饮两种不同的方式下，投茶量也是不同的。
在品味白茶时，梗叶条索完整的白茶，表面都附着一层厚厚的蜡质层，有利于内质物徐徐释放。
叶片破碎情况较多的白茶，内质物在冲泡时，失去了缓冲，一遇水变会磅礴而发。
因此同样的白茶，碎茶情况较多的情况下，投茶量也要注意适时调整。
此外，茶汤的浓淡，还与个人的口味喜好和冲泡习惯有关系。
若习惯闷泡出水，茶味自然会浓重异常。
因此，品饮白茶，投茶量的多少，需要根据不同的情况而定。
下面简单例举一二，白茶的品饮，投茶量到底该怎么定。
但是老话说得好，尽信书，不如无书。
在品饮白茶的时候，最佳茶水比例到底如何，还得依据茶友们的口味和实际泡茶情况，具体来定。
毕竟，实验才能出真章，品饮白茶，下文的投茶量比例，仅供茶友们参考。
【03】
白瓷盖碗冲泡白茶，需要投茶多少？
110ml标准大小白瓷盖碗冲泡白茶投茶5克，这是一组最佳的黄金配比。
盖碗冲泡白茶，5克的投茶量，是与白瓷盖碗的特性离不开关系的。
【白瓷盖碗的特性】
在市面上，最常见的白瓷盖碗器形，容量在110ml左右，不大不小。
这样标准大小的白瓷盖碗，除了方便投茶量的确定外，实际的好处也不少。
大小适中的盖碗，抓握提起出汤的时候，手感适宜，利于倾倒出汤。
试想下，若是过大的盖碗，在提起的时候，分量重，这般笨重的盖碗，在单手提起来出汤的时候，容易把握不准，轻者将盖碗打翻，重者则会引起烫伤。
而容量过小的盖碗，也日常泡茶中，也有不实用的地方。
试想，若是容量过小的白瓷盖碗，冲泡秋寿眉散茶，梗叶虬髯的寿眉老翁，根本无地安放。
此外，容量过小的盖碗，投茶量不好把握，容易使得茶汤过浓重。
要是二三好友共同品茗的情况下，容量过小的盖碗，泡出来的茶汤并不便于分饮。
【盖碗冲泡快出水，茶味不易浓】
因此，在市面常见的标准大小白瓷盖碗中，投白茶5克冲泡是没有问题的。
盖碗的器形设计为敞口大肚的模样，这样一来，在冲泡的时候，可以快速的倾倒沥出茶水。
不会使得白茶闷泡在其中，导致茶味过于浓重苦涩。
对于内质丰富的白茶来说，在用盖碗冲泡的时候，需要掌握快出水的秘诀。
天下武功，为快不破。
盖碗冲泡白茶，在前五冲的时候，是最需要快出水的，此时，坐杯是极大的禁忌。
注水完成后，盖上杯盖，在前五冲时，快出水最佳的是，5秒内彻底将茶水沥干。
此时若是动作稍慢，白茶内质过多释放，茶味会变得苦涩不堪，还会影响后续冲泡的耐泡性。
在随后的冲泡中，茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人口味，适时延缓出汤时间。
【04】
保温杯、玻璃杯泡白茶，投茶量需注意什么。
对于冲泡白茶来说，最佳的品饮方式，是用白瓷盖碗冲泡。
感受白茶一冲冲不同的风味和口感变化，最为悠然。
但在实际生活中，为了更为方便快捷的泡茶品茶，保温杯、玻璃杯也属于泡茶的选择。
那么，用保温杯、玻璃杯冲泡白茶，投茶量需要注意什么么？
用不同的茶具泡茶，投茶量需要适时调整。
在用保温杯、玻璃杯泡白茶的时候，由于茶叶长时间的浸泡其中，投茶量需要减少。下面来细看。
【保温杯泡白茶，要注意什么？】
天气渐冷，为了随时方便有温热的茶汤可饮，保温杯成了不少茶友的泡茶选择。
保温杯由密封保温性能极佳的内胆组成，能长时间保持高温。
保温杯这一高温闷热的环境，对于风味鲜爽的白茶来说，实在不是一个泡茶的好选择。
若是想用保温杯品饮白茶，更建议先用盖碗冲泡白茶后，将茶汤倒入保温杯中存着，方便品饮。
若是用保温杯直接泡白茶，这样高温闷热的情况下，300ml的保温杯，投放1克-1.5克白茶干茶即可，投茶过多，滋味会苦涩浓重不堪。
在使用保温杯泡茶的时候，一定要注意其内胆的清洗，否则茶垢容易集聚其中，容易滋生细菌，并不卫生。
茶友们在选用保温杯的时候，需要选用品质过关的，内胆不宜出现铁味等，影响茶香风味。
【玻璃杯泡白茶，需要注意什么？】
通透小巧的玻璃杯，是不少都市人群的泡茶方便选择。
在办公桌前，随手拿玻璃杯泡上一杯馥郁清香的白茶，提神清爽。
看着玻璃杯中的茶叶片上下漂浮，也不失为一种极佳的休闲放松体验。
对于玻璃杯泡白茶来说，300ml的玻璃杯，投茶1.5克-2克即可。
由于内质丰富的白茶长时间浸泡在水中，投茶量不宜过大，过多投茶，不仅会造成茶水出现苦涩味，影响口感，还会造成茶叶的浪费。
天气渐冷，拿玻璃杯泡白茶，散热快，需要及时趁热饮用。
若是放置到完全冷却，白茶汤水的风味会有所影响。
【05】
白茶煮着喝，投茶量大有讲究。
天气渐冷，冬日煮白茶，暖身舒心，正为适宜。
若将白茶煮着喝，投茶量需要怎么调整呢？
先看看看什么样的白茶适合拿来煮。
白茶制茶工艺简朴，保留大量的天然营养。
在新白茶中，内质处于尚未收敛的状态，一冲泡，鲜爽的风味得以激发。
因此，这般急性子的新白茶，若是拿来煮着喝，是不适合的。
经过时间的沉淀之后，白茶的内含物变得收敛，陈年的白茶，风味变得甘醇温和。
因此，经过时间沉淀的陈年白茶，适合拿来煮。
无论是陈了一两年的陈白茶，还是存上了三年五载或是年份更久的老白茶，都适合拿来煮着喝，茶汤滋味分外绵柔悠长。
将白茶煮着喝，由于长时间的沸煮，投茶量需要减少。
就拿煮三年陈的老寿眉饼来说，直接煮干茶的情况下，注水400ml情况下，搭配2.5-3克即可。
将白茶煮着喝，若想茶味更醇美甘香，也有不少细节需要注意。
一是：水沸投茶。
茶壶中的水烧到沸腾状态后，再投放茶叶。
对于内质丰富的老白茶来说，若是冷水投茶，滋味会提前过多释放，会造成滋味偏重。
二是：沸煮时间不需要过长。
第一壶茶水，投干茶进去后，沸煮上半分钟，即可出汤品饮。
第二壶茶水，可以稍微延长至沸煮一分钟。
一次类推，茶友们可以根据茶汤颜色浓淡变化，适时调整。
三是：后续煮茶续沸水、留母汤
第一壶茶汤煮好后，需要留1/5的汤水以作母汤，方便后续煮茶的滋味中和。
能后续煮出来的茶，滋味更好，让白茶更耐煮。
在后续煮茶过程中，需要添加沸水注入煮茶。道理，和前面沸水投茶是一样的。
注意好这两个细节，可以让后续煮出来的白茶，风味更佳，也更耐煮。
【06】
在品味悠悠鲜爽的白茶时，想起来一个故事。
近代文人胡适曾经创作过一个知名的人物，差不多先生。
用来对处世不认真态度的讽刺。
在为人处世之中，敷衍苟且自然是不可行的。
品茶，也有同样的智慧。
在品饮白茶的时候，差不多就行的投茶量，也是不可行的。
随意抓一把，多一点、少一点，都会对茶味造成影响。
因此，茶友们在品味白茶的时候，对于投茶细节的多寡要注意。
根据不同的品饮方式，适时调整投茶量！
白茶之美在于淡定气息
茶盘里的博弈总是充满着玄机，在同一方青竹茶盘里，铁观音曾经火了，普洱曾经火了，接下来，似乎也该轮到白茶了。主导白茶复兴之战的主战场就在中国白茶原产地、中国白茶之乡———闽东福鼎。
白茶
熟悉与陌生只是一线之隔，平凡与伟大亦在分寸之间。我们的世界缺少的不是伟大，而是缺乏发现的眼睛；换一个视角，温和白茶的强劲力量呼之欲出。
福鼎是中国白茶的原产地、中国白茶之乡、素有“世界白茶在中国·中国白茶在福鼎”之美誉。近几年来，福鼎白茶先后荣获国家地理标志保护产品、国家地理标志证明商标、中国驰名商标、中国世博十大名茶、中华文化名茶、中国名牌农产品，福鼎白茶制作技艺被列为国家级第三批非物质文化遗产名录，福鼎白茶的知名度和影响力逐步提高，中国白茶之乡的应有地位和福鼎白茶的应有价值也不断升华。一直以来为外销茶的白茶在2014年中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶以28.32亿元的价值连续四年荣获品牌价值十强，名列第六。
不能说了解的白茶知识多么专业，因为我只是一个平常的喝茶人，但我应该也能算是一个爱茶人，闲暇时光总是跟老师、长辈或朋友泡在茶馆里。小城市的生活总是闲暇与惬意的，任意走进一间茶店，店员都会为我们泡上一杯白茶。可以随便与人聊点什么，也可以观赏茶艺小姐的泡茶技艺，更加可以只是在发呆。
白茶之美，不像红茶那么浓烈热情，不像铁观音那么芳香四溢，不像黑茶那么古意盎然。白茶之美，在于由内而外散发出的淡定气息，让人不论是在寒冬腊月还是在盛夏酷暑，端起白茶，总能调整自己的心情。随着茶针的上下浮动，最终回归平和。这就是温和白茶的伟大力量。在这股力量的推动下，我们的福祉鼎盛之地——福鼎还有什么可畏惧的呢？
配上几句话，代表我对白茶的感情及祝愿。
白茶情
悠悠千年，意动你我，渗透出福地风情不灭的
瑰丽与人文的情怀，水乳交融，情深意浓；
白茶风
熠熠百载，传动今古，张扬出古老文化不朽的
价值与经济的沸腾，大气磅礴，风雨如磐；
白茶魂
洋洋万言，无分彼此，激扬出福鼎人民不变的
精神与凝聚的心血，万流归海，驰魂宕魄。
福中有天地，茶里出乾坤。
茶香长缭绕，经济可问鼎！
白茶的种类介绍
白茶的起源
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
