福建福鼎白茶产业日益强大-茶礼仪网

　　按照福建省农业机械管理局关于开展茶产业机械化发展情况的通知要求，7月3日，福建省福鼎市农机化管理局与福鼎市政协组成茶产业机械化发展情况联合调研组，前往太姥山镇银龙茶业和天湖茶业基地实地调研参观茶叶机械化生产，并召开调研座谈会。调研座谈会由福鼎市政协副主席吴祖霖主持，福鼎市农机局领导同与会的工商联、福鼎市茶叶协会、乡镇茶技站等行业政协代表以及福鼎茶产业生产经营企业家、茶机具经营经销商进行了广泛深入的交流。

　　“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎白茶产业正在日益做大做强。而白茶因其对茶叶品质品相和工艺有着精到的要求，白茶的机械化生产是一比较难的课题。调研得到相关人士的重视，将通过分析研究，认真整理，形成有价值的调研报告，并通过国家农机购置补贴的良好政策普惠广大茶农。

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安吉白茶产地品质及功效介绍

安吉白茶属于条状兰花形绿茶，主产于浙江省安吉县。200多年前在该县的茶山上发现了两株白叶茶树，近十多年来才大面积繁育种植。这种茶树，春天长出的芽叶是白色的，气温高后转绿。后经科学家考证，这种白叶茶就是宋代徽宗皇帝赵佶《大观茶论》中所称的十分稀少而珍贵、品质超常的“白茶”。

用这种白叶茶芽叶加工而成的“安吉白茶”，色泽黄绿，香气高爽，滋味特别鲜醇。

因此，多年来在各种茶叶质量评比活动中，安吉白茶经常是处在绿茶类的榜首。经分析测定，氨基酸含量在6％-8％以上，其中茶氨酸含量达2.5％以上，是常茶的3-4倍。科学研究发现，茶氨酸有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效。饮茶能使人心情感到放松、舒适、平静，就是茶氨酸的作用。因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力作用更大。

白茶的历史由来

白茶是茶叶大家族中的珍品，历史悠久，远负盛名。我国19世纪白茶出口的历史，已为众所周知，然而，白茶起源于何时，却说法不一。

据查，陆羽《茶经》中有“永嘉县东三百里有白茶山”的记载，文中同时写有“茶坡”、“茶溪”、“茶陵”。茶陵是“永陵谷生茶茗焉”。“白茶山”是生长白茶树的山麓。且不说永嘉县东三百里便是大海，就其“白茶”而言，指的是白茶树的一个品种，而不是白茶产品。

白茶的历史由来

宋代“白茶”颇为盛名。宋庆历年间，吴兴、刘异为北苑拾遗云：“官园中有白茶五六棵，而壅培不甚，茶户唯有王免者家一巨株”，这便是王家白的最早记录。随后王家白闻名天下，但未见“王家白”制法与品质的描述记载，直至宋子安著《东溪试茶录》时，将“白茶”列为茶叶七个品种之首：“茶名有七，一曰白叶茶，民间大重，出于近岁，园培时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶端，取其以为茶端，取其第二者为斗茶，而气味殊薄，非食茶之比”。由于“白茶”品质优异，相互转告，繁育扩种，仅建瓯壑源就有“白茶”十多处，数十殊。白茶多出于叶氏，这也许时“叶家白”的出处。

宋代对“白茶”记载，较详细的应属《大观茶论》：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐……”这种“白茶”以其稀有而名贵，被选作宋代贡茶。但就其制法而言，乃属绿茶之范畴，非今日之白茶。

宋代大观年间，继“白茶”之后，又出现三色细芽，即小芽、拣芽、紫芽，在拣芽基础上又创“银线水芽”，其取芽方法与现今白银钱针极为相近。

明代田艺衡“查泉小品”载有“茶之团者片者，皆出碾磴之末，总不差今之芽茶也……”“茶者以火作者为次，生晒为上，亦更近自然，且断烟火气耳……”这一生晒方法与“抽针”方法相结合，已初步形成现代白茶制法。原来闻龙“茶笺”进一步追述：“田子执以生晒不炒不揉为佳，亦未之试耳”。这种不炒不揉的制茶方法，正是当今白茶的制法特点。将“取芽”、“生晒”、不炒不揉融为一体，即当今白毫银针的制法。而田子执瓯中的“旗枪”，已是白牡丹的雏形。因此，可以推断，白茶制茶法始于12世纪，而迟成于16世纪初叶。

至于白茶的特征，顾名思义，其色泽不如绿茶翠绿，不似红茶乌黑，不象乌龙紫褐;而是色白如银，茶汤素芽浅淡，茶性温凉健脾。白茶发源地在福建福鼎，19世纪初建阳、政和、松溪等地也先后生产，品种又分“白毫银针”，“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”、“新工艺白茶”等。“银针”和“白牡丹”又列为珍品。