溪龙黄杜村党员主动拆除白茶生产违建房-茶礼仪网

　　昨天上午，在溪龙乡黄杜村党员钟玉英家后的几间平房内，记者看到她正忙着和几名工作人员搬移屋内的炒茶机器和一些杂物。“现在厂房的物品基本都已经清空了，接下来工人就动手拆除，明天就全部拆完了。”钟玉英一边清理现场一边说，“现在全县上下都在搞‘三改一拆’，作为党员理所当然要带头，全力支持，自扫门前雪，自行拆除违法建筑！”

　　原来，随着这几年安吉白茶的快速发展，黄杜村的茶叶设施用房越来越紧缺，不少茶农就违章在自家房屋周边架起了钢棚，搭起了茶叶生产用房。钟大姐现在拆除的这10间违法建筑就不规则地散落在她家住房附近，搭建的房屋甚至快拐到了邻居家的房角。“都是不够用了，就建一点，又不够用了，再建一点，没规划，不美观，还不安全。”钟玉英说，前段日子，乡里和村里干部向村民宣传“三改一拆”，她就主动要求拆掉自家的违法建筑，这400多平方米的房子，当时连建造带装修也花了她20万元呢。

　　为了能早点拆除违法建筑，钟玉英还专门请了14名拆房人员，每间房花费500元，花费共计5000元。“我们不少的茶企都在转型升级，正逐步走向规范，这样的违法建筑不仅不安全，还影响我们的企业形象。”溪龙乡政府负责人告诉记者，在此次拆违活动中，乡政府一方面防止违法建筑发生，另一方面也考虑白茶产业提档升级需要，与县里有关部门正研究制定茶叶设施用房建造的政策和规划，堵疏结合，切实保护和维护好茶农的正当发展权益。

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“白茶”和“白叶茶”是一样的吗？

　　1、什么是白茶？它与白叶茶有何不同？

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

　　白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　2、“白叶茶”实际是由茶树的“白化”现象产生的

　　在大白茶、大毫茶的种园中，偶尔也会看到一、二株与众不同的茶树，茶面呈乳白色，似乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。

　　“由于基因变异，导致茶树在某个时期叶绿素合成缺失，而生出白化叶片。”“白叶茶的特性是，在最初发芽的第一生长期中出现缺乏叶绿素的白色或黄色幼叶。这白叶随着叶的展开逐渐以主脉为中心，生长恢复成绿色。白叶生长及硬化时的残留有白色部分，但在下一个生长期（相当于夏季）以后，大体上变成正常的绿叶。翌年春茶期再度出现白叶，第二年以后，这些白叶再度变为绿叶，如此周期往复。”

　　3、白叶茶属于绿茶类而不能算白茶类

　　不仅在制作工艺，白叶茶与白茶之间还有茶树品种的差异。适制白茶的福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶树种，其叶片均是正常的绿叶，芽叶和梗都披有很多白毛，树态较一般的小叶种树为高大。

　　现在关于“白叶茶”茶树的报道也不少，只可惜大家没有很好地加于研究、试验。在没有推翻六大茶类的前提下，最好不要把“白叶茶”与“白茶”相提并论，混淆是非。

白茶有其他茶类无法比拟的去热效果

原因一：白茶的茶性为寒性
那么问题来了，什么是茶的茶性？
茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。比如说，其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的清香型铁观音或文山包种茶；中性茶有中发酵的乌龙茶；温性则包括红茶、黑茶。白茶发酵程度较低，因此白茶属寒性。
容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）适宜凉（寒）性茶。

原因二：白茶的制作工艺是所有茶当中最自然的
把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。长时间萎凋过程中茶叶内含物蛋白质分解，促进氨基酸生成积累。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，也不促进酶的活性，黄烷醇进行轻度自然的氧化，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家认为，这是因为白茶中含有大量的茶多酚、儿茶素以及黄酮类物质，具有退热、祛暑、解毒的功效。

原因三：白茶的黄酮类物质含量丰富，尤其是在老白茶中
福建农林大学孙威江教授，对不同年份白茶的主要生化成分含量分析研究。结果表明：茶在储存过程中，较短年限时，茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量变化不大，但储藏时间较长时，均呈下降趋势；茶叶陈放两年后，儿茶素总量下降的速度显著，陈20年茶中茶多酚、儿茶素总量及其组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而具有较强的清除自由基的功能的黄酮类总量却很高，其原因可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。

原因三：白茶的黄酮类物质含量丰富，尤其是在老白茶中
福建农林大学孙威江教授，对不同年份白茶的主要生化成分含量分析研究。结果表明：茶在储存过程中，较短年限时，茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量变化不大，但储藏时间较长时，均呈下降趋势；茶叶陈放两年后，儿茶素总量下降的速度显著，陈20年茶中茶多酚、儿茶素总量及其组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而具有较强的清除自由基的功能的黄酮类总量却很高，其原因可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。
因此老白茶的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。饮白茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。