“白茶”和“白叶茶”是一样的吗？-茶礼仪网

　　1、什么是白茶？它与白叶茶有何不同？

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

　　白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

　　2、“白叶茶”实际是由茶树的“白化”现象产生的

　　在大白茶、大毫茶的种园中，偶尔也会看到一、二株与众不同的茶树，茶面呈乳白色，似乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。

　　“由于基因变异，导致茶树在某个时期叶绿素合成缺失，而生出白化叶片。”“白叶茶的特性是，在最初发芽的第一生长期中出现缺乏叶绿素的白色或黄色幼叶。这白叶随着叶的展开逐渐以主脉为中心，生长恢复成绿色。白叶生长及硬化时的残留有白色部分，但在下一个生长期（相当于夏季）以后，大体上变成正常的绿叶。翌年春茶期再度出现白叶，第二年以后，这些白叶再度变为绿叶，如此周期往复。”

　　3、白叶茶属于绿茶类而不能算白茶类

　　不仅在制作工艺，白叶茶与白茶之间还有茶树品种的差异。适制白茶的福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶树种，其叶片均是正常的绿叶，芽叶和梗都披有很多白毛，树态较一般的小叶种树为高大。

　　现在关于“白叶茶”茶树的报道也不少，只可惜大家没有很好地加于研究、试验。在没有推翻六大茶类的前提下，最好不要把“白叶茶”与“白茶”相提并论，混淆是非。

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福鼎磻溪白茶：回归自然之道，赢得产销两旺

“磻溪白茶”火了！纯生态白茶每公斤市场均价2000元以上，精品白毫银针最高价每公斤达5000元，刷新了福鼎白茶销价纪录;今年春茶每亩茶园单季产值达3000余元，为全镇茶农人均增收1500元以上，其生产收益远胜于当地其它种植项目。

　　近日，记者从福鼎市茶叶主产区——磻溪镇获悉这样的茶市行情。该镇茶农和企业主无不为茶业带来的殷实收入而欣喜。“事实证明，只要顺应消费趋势，顺应自然之道，产出真正的放心产品、优质产品，农业生产也能淘出真金，并大有作为!”磻溪镇镇长林有龙谈及当地茶产业的制胜之道，如此感言。

　　磻溪镇纯生态白茶走俏市场过程颇具戏剧性。这里因其土质、气候等优势，茶叶生产得天独厚、历史悠久。全镇拥有茶园面积3万多亩，可年产干茶4500吨，3万多人口中茶农占主体。然而10年前，茶多则贱、贱则伤农的局面一度存在。土地产出效益低下致使一些茶农放弃茶叶生产，转而另谋生计或外出打工，相当部分茶园成了无人管理的“撂荒地”。

　　转机出现在3年前。其时，随着福鼎茶业产业化进程加快、白茶品牌知名度传扬在外，茶市行情日渐向好。一些茶农无意而为，从自家的撂荒茶园里采回茶叶，并以传统的手工制艺加工成干茶出售。出乎意料的是，这些不施农药、不下化肥的白茶产品因其无污染、无农残和气味清香、口感醇厚、回甘绵长的特质，悄然间赢得了消费者青睐，茶价比别类茶产品高出一倍以上。一时间，这些被叫做“野生茶”、“荒茶”的白茶，成了市面上纯生态白茶的代名词，价格节节飙涨，销量逐渐攀升。

　　示范效应带动了当地更多茶农和茶叶加工企业的生产热情。市、镇有关方面因势利导，加强信息交流、技术培训和产业引导工作，并着力引进和对接茶业龙头企业、营销大户、茶业科研单位。目前，全镇茶园有1万多亩完成了以有机栽培、自然管理、病虫害物理防治为主的传统农耕土法“回归”之路。10多家知名茶企在当地建立了生产基地，或以“公司+农户”模式建立原产品供应渠道。

　　在黄岗近300亩的生态有机茶基地上，记者领略到这里随处可见的割草机除草、夜间灯捕及诱粘除虫等茶园管护模式。“全国茶业百强企业”福建誉达茶业有限公司基地管理人员老周告诉记者：“以这种方式产茶卖茶，效益高，前景好，也可持续！”

正确科学的饮用白茶方法介绍

你们知道我们该如何正确理解科学的饮用白茶吗?其实饮用白茶的方法有很多的，但是正确且科学的方法就不是那么的多了，并且好像很多小伙伴所掌握的饮用白茶的方法也是不对的。所以今天就和小编一起去看一看吧，看一看正确的饮用的那些方法是什么样子呢!

饮用白茶，茶水不能泡太浓，150毫升的杯用5克的茶叶最好，水温在95℃以上冲泡约5分钟，经过滤后将茶汤给倒到茶盅上就是可以饮用的里。一般情况下，白茶可以冲泡4到5次。第一泡约5分钟，第一泡只要3分钟即可，要做到随饮随泡。

正确科学饮用白茶用量每天只要5克最佳，要注意不能空腹喝茶!正确科学饮用白茶，茶又要择时而饮，不宜盲目饮用，常言道：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶或乌龙茶;同时，饭前与临睡前不宜再饮白茶茶。

饮白茶有预防脑血管病的作用，担心自己有脑血管病的朋友可以试试白茶。白茶是有保肝护肝以及解酒的功效的，如果你们要是不小心喝多了，那么喝上两杯白茶可以解酒，能够解决第二天的头昏头痛的现状的呢。你们喜欢喝白茶的话那么就一定要去了解清楚白茶有哪些种类的哟，这对于你们来说可能是很有帮助的。

你们现在应该知道我们该如何正确的饮用白茶吧?小编是希望大家能够通过饮用白茶去得到一个更加健康的身体的呢!所以你们就知道健康的饮用白茶的方法对于我们来说有多重要了吧!俗话说的好呀，多喝茶可以活到99呀!

白茶的冲泡对水温也有一定的要求

白茶包法

白茶因茶树品种和原料采摘的标准不同，可以分为芽茶和叶茶两种茶品。其中，典型的芽茶即为出产于福建太姥山麓的白毫银针，而叶茶包括新白茶、白牡丹、贡眉、寿眉等种类。由于不同的茶叶中主要成分的不同，所以其药理功能也不尽相同。因而，针对不同的茶类，其冲泡方法也应该有所不同。

白茶性寒凉，尽管白茶一般情况下不会刺激胃壁，但是仍然要注意饮法，胃“热”者可以在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则一定要在饭后才能饮用。但饮用白茶，一般不宜过浓，通常情况下，茶叶量和用水量之间的比例约为5：150，也就是说，5克的茶叶就可以用150毫升的水进行冲泡。白茶的冲泡对水温也有一定的要求，水温应该达到95℃以上，然后盖上盖子等待约5分钟，这就是白茶的第一泡，经过滤后将茶汤倒入茶盅里即可品饮。要做到随饮随泡，第二泡大约只需3分钟即可。一般情况下，一杯白茶可以冲泡四五次。

白茶以白毫密披的茶芽为采摘标准，不炒不揉，只进行萎凋和烘焙两道工序，因而茶芽等能够在保持完整性的同时自然缓慢地发生变化。由于白茶的特殊制法形成独特的品质风格，因而白茶的冲泡是一个具有观赏性的过程。这里以白毫银针的冲泡为例进行介绍。为便于观赏白毫银针在冲泡过程中茶叶的变化，茶具通常选用直简型透明玻璃杯为好，以便在各个不同的角度都能欣赏到杯中茶的形、色变化以及它们的姿态。白毫银针的外形如银针落盘，似松针铺地；将2克茶置于玻璃杯中，冲人70℃的开水少许，浸润10秒钟左右，随即用高冲法，同一方向冲人开水。静置3分钟后，即可饮用。因白茶未经揉捻，所以茶汁浸出物很少，汤色和滋味均较清淡。

白茶的饮用量，一般来讲，每人每天5克白茶足够，老年人更不应该饮用太多白茶。其他茶也都如此，少饮保健，多饮反而适得其反。

本文标题：“白茶”和“白叶茶”是一样的吗？

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